Cách làm mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ ngon miệng cho cả gia đình

28/04/2025

Nội dung bài viết

Mắm cá chốt, một đặc sản dân dã của Đồng Tháp, được nhiều người yêu thích. Hãy thử làm món mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ, thơm ngon, rất hợp cho những ngày mưa gió!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 người

Miền Tây nổi tiếng với các loại mắm, và mắm cá chốt Đồng Tháp là một trong những món ăn đặc trưng. Hãy cùng Tripi thử làm mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ thơm ngon, đảm bảo cả gia đình sẽ thích thú!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ

300g mắm cá chốt
100g thịt ba chỉ
1 miếng gừng
2 củ tỏi
3 củ hành tím
2 trái ớt
2 muỗng cà phê đường
Rau ăn kèm: Chối xanh, xoài xanh, lá xoài non, đọt me,...

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ

Cách làm mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ thơm ngon, dễ làm

Bước 1 Chuẩn bị thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn nên ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ tạp chất.

Tiếp theo, cắt thịt thành miếng vừa ăn, mỗi miếng có độ dày khoảng 1/3 đốt ngón tay để thịt dễ chín đều và ngon hơn.

Chuẩn bị thịt ba chỉ

Mẹo hay:
Nếu muốn cắt thịt dễ dàng và đẹp mắt, bạn nên luộc thịt sơ qua. Nếu không, có thể chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với hành khô và gừng đập dập để khử mùi hôi tự nhiên của thịt.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Gừng bạn gọt sạch vỏ rồi thái thành sợi mỏng để dễ dàng hòa quyện vào món ăn.

Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, sau đó băm nhuyễn để tạo độ thơm nồng cho món mắm.

Ớt bạn rửa sạch, rồi cắt thành lát mỏng để tạo độ cay nhẹ cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 3 Ướp mắm cá chốt

Cho 300g mắm cá chốt vào tô lớn, sau đó cho các gia vị đã sơ chế vào và trộn đều. Tiếp tục, bạn thêm 2 muỗng cà phê đường để giảm bớt vị mặn của mắm, và có thể điều chỉnh thêm tùy vào khẩu vị của bạn.

Cuối cùng, cho thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào tô, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên một món ăn thật hấp dẫn.

Ướp mắm

Bước 4 Chưng mắm cá chốt

Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 - 2 tô nước rồi đặt bát mắm vào nồi. Sau đó, đậy kín nắp và nấu với lửa lớn để mắm chín đều.

Sau 15 - 20 phút, khi mắm đã chín, bạn thêm hành lá cắt nhỏ và ớt thái lát lên trên, khuấy đều để tạo hương vị đặc trưng.

Chưng mắm cá chốt

Bước 5 Hoàn thành món mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ

Mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn, mùi thơm nồng nàn đặc trưng, cá thấm đều gia vị, thịt ba chỉ mềm ngậy, chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm phần đậm đà và thơm ngon.

Thành phẩm

Cách thưởng thức

Mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ ngon tuyệt vời khi kết hợp với cơm nóng, chuối xanh thái, khế, đậu rồng non, và các loại rau rừng như đọt cóc, lá xoài non, tạo nên một hương vị hoàn hảo không thể bỏ qua.

Hướng dẫn thưởng thức mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ

Đây là công thức làm món mắm cá chốt chưng thịt ba chỉ siêu đơn giản mà Tripi muốn chia sẻ. Mặc dù là món ăn dân dã, nhưng lại cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.