Cách làm món cá cóc kho lạt thơm ngon, mềm mại, chắc chắn khiến cả gia đình phải mê mẩn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cá cóc kho lạt là một món ăn vô cùng quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này qua bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútPhục vụ cho
2 - 3 người

Cá cóc có hình dáng giống cá chép, với vảy trắng và vây đỏ. Cá thường sống ở những nơi nước sâu, xoáy, dưới cầu hoặc gần bến phà, gốc cây ngầm, đặc biệt là ở các con sông Tiền, sông Hậu. Đây là loại cá quý hiếm, nổi tiếng ở sông Tiền. Hãy cùng khám phá cách chế biến món cá cóc kho lạt này để mang đến hương vị đậm đà cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá cóc kho lạt

1kg cá cóc
300ml nước dừa (1 trái dừa)
2-3 quả ớt
1 củ tỏi
2-3 tép hành lá
Nước cóc
Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, đường, dầu hào

Lưu ý: Khi chọn cá, hãy chọn cá có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Cá có thân dài, không tròn, khi sờ vào cảm thấy chắc tay, không nhũn, đó là cá cóc tươi ngon nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá cóc kho lạt

Cách thực hiện món cá cóc kho lạt tuyệt ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa cá cóc thật sạch, dùng kéo để loại bỏ mang và nội tạng, sau đó rửa lại cá bằng nước sạch. Bạn không cần phải đánh vẩy cá. Cắt cá thành ba khúc: đầu, thân và đuôi, hoặc nếu cá quá to, có thể chia thành bốn khúc cho vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Rửa sạch ớt tươi, sau đó loại bỏ cuống.

Hành lá được rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn.

Nước dừa đã được lọc sạch, chỉ lấy phần nước, không sử dụng cơm dừa.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Bước 2 Thực hiện ướp cá

Cho cá đã được sơ chế và cắt khúc vào nồi, ướp cùng tỏi băm, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng đường và 3 muỗng canh nước mắm. Trộn đều để gia vị ngấm sâu vào từng miếng cá cóc.

Tiến hành ướp cá để gia vị thấm đều.

Bước 3 Kho cá cóc

Cho cá cóc đã ướp vào nồi và đun trên lửa vừa, trở cá để gia vị thấm đều. Khi vảy cá cóc bung ra, cho thêm 300ml nước dừa và 300ml nước cóc vào, đảm bảo ngập thịt cá.

Khi nước sôi, giảm lửa để cá không bị quá chín, giúp cá không bị nát khi trở. Sau đó, thả 2 - 3 trái ớt đã bỏ cuống vào. Đun thêm 15-20 phút cho đến khi nước kho sánh lại, cá mềm và có mùi thơm. Cuối cùng, rắc hành lá cắt khúc lên trên và tắt bếp.

Kho cá cóc cho đến khi gia vị thấm đều và cá chín mềm

Bước 4 Món cá cóc kho lạt hoàn thiện

Sau khi hoàn thành, món cá cóc kho lạt sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon, khiến bạn không thể cưỡng lại. Chỉ cần gắp cá ra đĩa, rắc một ít tiêu lên trên để tăng phần hấp dẫn.

Món cá cóc kho lạt đã sẵn sàng để thưởng thức

Chắc chắn bạn sẽ thích món ăn này!

Hãy thưởng thức món cá cóc kho lạt tuyệt vời này ngay thôi!

Món cá cóc kho lạt khi hoàn thành sẽ tỏa ra hương thơm đặc trưng, khó quên. Thịt cá mềm, chắc, béo ngậy và thấm đượm gia vị. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và cực kỳ dễ làm. Để tăng thêm sự hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức kèm rau càng cua và đậu rồng chấm với nước kho cá, làm bữa ăn thêm phần trọn vẹn và ngon miệng.

Hãy chọn nước mắm ngon từ Tripi để làm những món cá kho thêm đậm đà hương vị:

Tripi - Chuyên cung cấp nước mắm chất lượng cao

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi