Cách làm mứt bí đao với đường phèn thanh mát, ngọt nhẹ, một món ngon không thể thiếu trong những ngày Tết. Hãy cùng tìm hiểu công thức đơn giản để làm món mứt này tại nhà.
07/05/2025
Nội dung bài viết
Mứt bí đao ngọt ngào, giòn tan, mát lạnh là món đặc sản không thể thiếu trong mâm mứt Tết. Hãy thử ngay công thức mứt bí đao đường phèn để có một món ngon mới lạ trong mùa xuân này!
Thời gian chuẩn bị60 phútThời gian chế biến
60 phútSố lượng phục vụ
3 - 4 người
Khi Tết đến gần, thay vì mua mứt sẵn, bạn có thể tự tay làm mứt bí đao đường phèn theo công thức từ Tripi. Bí đao và đường phèn là hai nguyên liệu dễ tìm, thanh mát, kết hợp với nhau tạo ra hương vị vô cùng đặc biệt.
Nguyên liệu làm mứt bí đao đường phèn cần chuẩn bị.
- 800g bí đao
- 500g đường phèn
- Nước vôi trong
- 5g phèn chua
- 3 - 4 ống vani
Công thức nguyên liệu làm mứt bí đao đường phèn cần có những gì?Mẹo hay: Để mứt bí đao đạt hương vị tuyệt vời, bạn nên chọn bí đao lớn, quả già, tránh chọn những quả quá non để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
Công thức làm mứt bí đao đường phèn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, sẽ làm cho ngày Tết của bạn thêm phần ngọt ngào.
Bước 1 Sơ chế bí đao
Bí đao sau khi mua về, bạn hãy gọt sạch vỏ, bỏ phần ruột. Dùng dao cắt bí thành những thanh dài, vừa phải, lớn hơn đầu đũa. Bạn cũng có thể cắt thanh nhỏ để rút ngắn thời gian chế biến.
Tiếp theo, bạn ngâm bí đã cắt vào nước vôi trong, đặt tô vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một ngày để bí trở nên trong suốt và giòn ngon hơn. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể dùng tăm xăm vài lỗ vào bí để giúp bí ngấm nước vôi nhanh chóng.
Cách sơ chế bí đao đúng chuẩn để mứt bí đao thơm ngon và giòn tan.Bước 2 Luộc bí
Sau khi ngâm bí xong, bạn vớt bí ra và rửa sạch nhiều lần với nước. Tiếp đến, cho 5g phèn chua vào 2 lít nước, đun sôi. Thả bí vào luộc từ 1 đến 2 phút để bí vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Luộc bí đao để giữ được độ giòn và trong suốt, đây là bước quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon cho mứt bí.Bước 3 Phơi bí
Sau khi luộc xong, vớt bí ra và rửa sạch. Sau đó, mang bí đi phơi nắng cho đến khi bí ráo nước và có độ dẻo vừa phải, sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Công đoạn phơi bí là một phần quan trọng để bí khô đều, chuẩn bị cho việc tạo nên món mứt bí đao ngon tuyệt.Bước 4 Ướp đường cho bí
Khi đường phèn đã mua về, bạn hãy xay nhuyễn thành bột. Ướp bí với đường phèn đã xay mịn trong khoảng 6 - 8 tiếng để bí ngấm đều, thấm đẫm vị ngọt tự nhiên từ đường phèn.
Phơi bí đao cho thật khô là một bước quan trọng để đảm bảo mứt bí được giòn ngon và bảo quản lâu dài.Bước 5 Sên mứt bí
Cho bí đã ngâm đường vào chảo, sên với lửa vừa trong khoảng 30 - 35 phút. Khi thấy đường đã ráo và bám đều quanh từng miếng bí, cho thêm vani vào, đảo đều rồi tắt bếp để giữ hương vị thơm ngon tự nhiên.
Sên mứt bí là công đoạn quan trọng để tạo ra lớp vỏ ngoài giòn, quyện đều với đường phèn ngọt thanh, giúp mứt bí thêm hấp dẫn.Bước 6 Sấy mứt
Nếu bạn có lò sấy hoặc lò nướng, cho mứt vào lò và hong cho đến khi mứt khô ráo. Nếu không có thiết bị này, bạn có thể trải mứt lên khay và phơi dưới nắng khoảng 3 - 4 tiếng để mứt đạt độ khô lý tưởng.
Sấy mứt là bước cuối cùng để tạo ra món mứt bí đao hoàn hảo, giòn tan, ngọt dịu, sẵn sàng cho mâm cỗ Tết.Bước 7 Thành phẩm
Món mứt bí đường phèn đã hoàn tất rồi! Bạn có thể để mứt vào hộp kín để bảo quản. Khi thưởng thức, đừng quên kết hợp mứt bí với một tách trà nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời.
Thành phẩm mứt bí đường phèn sẽ có độ giòn, ngọt thanh, với từng miếng bí căng mọng, tạo nên món ăn hấp dẫn cho dịp Tết.Thưởng thức món mứt bí đường phèn sẽ mang lại cảm giác thú vị với vị ngọt thanh, giòn tan của bí và hương thơm quyến rũ từ đường phèn.
Mứt bí đường phèn mang màu trắng trong suốt, giòn rụm và vị ngọt thanh tao của đường phèn. Khi thưởng thức cùng trà nóng, vị ngọt dịu dàng của mứt sẽ càng thêm đậm đà, khiến mỗi khoảnh khắc trở nên đặc biệt hơn.
Mứt bí đường phèn là một món ăn truyền thống, ngọt ngào và dễ làm, thích hợp để thưởng thức trong những ngày Tết cổ truyền.Mua bí đao tươi ngon tại Tripi để làm mứt bí đao hoàn hảo: Đảm bảo bí đao tươi mới, chất lượng cho món mứt thơm ngon nhất.
Tripi - Nơi cung cấp những sản phẩm tươi ngon, chất lượng, giúp bạn tạo ra những món ăn tuyệt vời cho gia đình và người thân.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
50+ Hình xăm hoa Bỉ Ngạn đẹp nhất, mang đậm nét nghệ thuật và ý nghĩa sâu sắc
Bí quyết để thay đổi và cải thiện thái độ
Cách để buông bỏ quá khứ, sống trọn vẹn trong hiện tại và không bị ám ảnh bởi tương lai
Hướng dẫn Đo nhiệt độ phòng một cách hiệu quả
Bí quyết giúp phân chó trở nên cứng cáp
