Cách làm mứt chôm chôm chua ngọt, dẻo mềm, đơn giản ngay tại nhà

08/06/2025

Nội dung bài viết

Mứt chôm chôm với vị chua ngọt dịu nhẹ, không quá gắt, hòa quyện cùng sắc cam rực rỡ, là món ăn đặc sắc trong mâm đãi khách dịp Tết. Hướng dẫn chi tiết làm mứt chôm chôm tại gia.

Mứt chôm chôm ngày Tết không chỉ là món ăn vặt mang hương vị chua ngọt đặc trưng mà còn chứa đựng mong ước về một năm mới bình an, thịnh vượng. Một đĩa mứt chôm chôm sẽ góp phần tô điểm cho mâm bánh kẹo Tết thêm sinh động và ấm cúng.

Đây là công thức làm mứt chôm chôm dẻo thơm, cực kỳ đơn giản, rất phù hợp cho ngày Tết mà bạn nên thử ngay.

Hướng dẫn cách làm mứt chôm chôm chua ngọt thơm ngon

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
180 phútPhục vụ cho
2-3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt chôm chôm chua ngọt

1,2 kg chôm chôm tươi ngon
40g thơm (dứa) thơm ngọt
4-5 quả tắc tươi
100g đường cát trắng
Dụng cụ cần dùng: Lò nướng, chảo chống dính, máy xay sinh tố

Mẹo chọn chôm chôm: Nên chọn những quả có gai cứng, đầu gai vẫn còn màu xanh hoặc đỏ tươi. Tránh những quả có vỏ vàng hoặc không tròn đều vì thường chưa chín hoặc bị lép.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mứt chôm chôm chua ngọt

Hướng dẫn từng bước làm mứt chôm chôm chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua chôm chôm chín, bạn hãy lột sạch vỏ, giữ lại phần thịt quả, rửa nhẹ với nước sạch rồi để ráo.

Thơm bạn gọt vỏ, loại bỏ mắt thơm, hoặc nếu dùng thơm đã gọt sẵn thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị cho món mứt

Bước 2: Xay thơm và vắt lấy nước cốt tắc

Bạn cho thơm đã cắt nhỏ vào máy xay nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy nước cốt, loại bỏ phần xác.

Tắc được cắt đôi và vắt lấy khoảng 30ml nước cốt tắc tươi.

Xay thơm và vắt lấy nước cốt tắc tươi ngon

Bước 3: Ướp chôm chôm cùng các nguyên liệu

Cho chôm chôm đã lột vỏ vào tô, thêm 100g đường, 15ml nước cốt thơm và 30ml nước cốt tắc, trộn đều để thấm gia vị.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp trong 2 tiếng để đường tan ra và thấm đều vào từng miếng chôm chôm.

Công đoạn ướp chôm chôm thơm ngon

Bước 4: Sên chôm chôm

Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa, cho chôm chôm đã ướp vào đảo nhẹ nhàng, khi nước sôi hạ nhỏ lửa để hơi nước từ từ bốc hơi.

Tiếp tục đảo đều cho đến khi chôm chôm chuyển sang màu nâu đỏ đẹp mắt, nước sền sệt và mứt dẻo, rồi tắt bếp.

Công đoạn sên chôm chôm dẻo thơm

Bước 5: Nướng chôm chôm hoàn thiện

Trước khi nướng, bạn làm nóng lò trong khoảng 10 phút, rồi xếp chôm chôm đã sên lên khay và nướng ở 100 độ C trong 30-45 phút.

Mẹo nhỏ: Không đóng kín cửa lò mà dùng đũa kẹp hờ để hơi thoát ra ngoài.

Quy trình nướng chôm chôm dẻo thơm

Bước 6: Thành phẩm cuối cùng

Mứt chôm chôm hoàn thiện có màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa, là món ăn vặt lý tưởng để kích thích vị giác.

Thành phẩm mứt chôm chôm chua ngọt dẻo ngon

Cách làm mứt chôm chôm mềm dẻo thơm ngon tại nhà

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
30 phútPhục vụ:
2-3 người

Nguyên liệu cần thiết cho món mứt chôm chôm dẻo

1kg chôm chôm tươi
100g đường phèn tinh khiết
100g đường vàng thơm ngọt
30g thơm (dứa) tươi
1 quả quýt chín mọng

Danh sách nguyên liệu làm mứt chôm chôm dẻo mềm

Hướng dẫn cách làm mứt chôm chôm dẻo thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trái chôm chôm tươi, mọng nước và căng tròn

Chôm chôm lột vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Quýt vắt lấy nước cốt tươi. Thơm có thể xay nhuyễn bằng máy hoặc giã nhỏ để lọc lấy nước cốt thơm ngọt.

Lưu ý quan trọng: Thêm nước cốt thơm sẽ tạo hương thơm tự nhiên và vị ngọt dịu nhẹ cho mứt, giúp cân bằng vị ngọt của đường tránh bị gắt.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu tươi ngon

Bước 2: Chuẩn bị nước đường thơm ngọt

Hòa tan hỗn hợp nước đường gồm đường vàng, nước cốt quýt và nước cốt thơm. Có thể thêm chút nước lọc để đường tan hoàn toàn.

Công đoạn chuẩn bị nước đường ngọt thanh

Bước 3: Sên mứt chôm chôm dẻo mềm

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 bát nước lọc cùng đường phèn rồi khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp đó, thả chôm chôm vào đun lửa nhỏ khoảng 30 phút. Sau thời gian đó, rót phần nước đường đã pha vào chảo.

Khi nước đường cạn dần và chôm chôm chuyển sang màu vàng ươm bắt mắt, đảo đều tay và giữ lửa nhỏ. Khi hỗn hợp trở nên sền sệt, dẻo quánh thì tắt bếp.

Công đoạn sên mứt chôm chôm dẻo thơm

Bước 4: Thành phẩm tinh tế

Sau khi hoàn thành và phơi khô hay hong gió nhẹ, bạn sẽ có món mứt chôm chôm dẻo mềm, thơm ngát, sắc cam rực rỡ. Vị chua ngọt hài hòa, không hề gắt, chắc chắn sẽ khiến khách đến chơi Tết yêu thích.

Mứt chôm chôm ngon tuyệt

Những lưu ý quan trọng để mứt chôm chôm đạt chuẩn hảo hạng

Để mứt chôm chôm giữ được độ dẻo, thơm và không bị ướt, bạn nên phơi hoặc hong gió nhẹ trong 2-4 tiếng. Đây là bí quyết giúp mứt không bị chảy đường và vẫn ngon miệng.
Chọn loại chôm chôm có thịt quả mọng nước và vị ngọt dịu vừa phải để mứt đạt hương vị tinh tế nhất.
Trong quá trình sên, tránh để lửa quá lớn kẻo làm đường cháy, ảnh hưởng đến màu sắc và mùi vị.
Bảo quản mứt trong lọ kín và để ngăn mát tủ lạnh để đường không bị tan chảy và tránh kiến xâm nhập.

Những lưu ý vàng để có món mứt chôm chôm thơm ngon chuẩn vị

Trên đây là hai công thức làm mứt chôm chôm đơn giản tại nhà mà Tripi muốn gửi tặng bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ngon đậm đà này thật trọn vẹn!