Cách làm mứt sơ ri thơm ngon để thưởng thức trong dịp Tết

05/06/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với các loại mứt Tết truyền thống, sao không thử làm mứt sơ ri mới lạ, ngọt ngào, rất phù hợp để nhâm nhi trong ngày Tết này.

Chuẩn bị
30 phútChế biến
40 phútDành cho
4 - 5 người

Mứt sơ ri không chỉ là món ăn lạ miệng, bắt mắt cho mâm mứt Tết mà còn mang màu đỏ đặc trưng của trái sơ ri, tượng trưng cho may mắn, thịnh vượng trong năm mới.

Với nguyên liệu dễ tìm và hương vị mới lạ, dẻo thơm, món mứt sơ ri không chỉ mang ý nghĩa tài lộc mà còn là món quà vặt độc đáo để đãi khách trong dịp Tết.

Nguyên liệu làm mứt sơ ri

500g sơ ri
½ quả chanh
3 lít nước
Gia vị: vôi ăn trầu, muối, đường

Nguyên liệu để làm mứt sơ ri

Cách chế biến mứt sơ ri

Bước 1 Sơ chế sơ ri

Chuẩn bị sơ ri

Trước tiên, bạn pha ½ muỗng canh vôi ăn trầu vào 2 lít nước, khuấy đều cho vôi tan hoàn toàn, sau đó để nước vôi trong lắng xuống trong vòng 20 phút.

Tiếp theo, tách phần cùi sơ ri ra và ngâm sơ ri trong nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất.

Sau đó, rửa sơ ri với nước lạnh, đổ nước vôi trong lên sơ ri, bọc lại bằng màng thực phẩm, và ngâm trong 6 tiếng để giúp sơ ri giữ được độ chắc, không bị nát khi sên mứt.

Sau khi ngâm sơ ri, bạn hãy rửa lại bằng nước lạnh và để chúng ráo nước hoàn toàn.

Bước 2 Ướp sơ ri

Tiến hành ướp sơ ri

Hòa trộn sơ ri với 250g đường và để ướp trong vòng 6 tiếng hoặc qua đêm để đường thấm đều vào quả.

Bước 3 Sên mứt sơ ri

Bắt đầu sên mứt sơ ri khi đường đã hoàn toàn tan, bắt đầu sên ở lửa lớn đến khi nước đường sôi rồi giảm lửa nhỏ và sên trong 10 phút.

Khi đường đã tan hết, bạn bắt đầu sên sơ ri với hỗn hợp đường trên chảo. Ban đầu, sên trên lửa lớn cho đến khi nước đường sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên trong khoảng 10 phút.

Khi vỏ sơ ri bắt đầu chuyển sang màu vàng, vắt chanh vào và đảo đều để tránh đường bị kết lại, đồng thời giúp mứt có vị ngọt thanh hơn.

Tiếp tục sên cho đến khi nước đường có màu vàng nâu và đặc lại thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi sên mứt, hạn chế đảo quá nhiều để tránh làm mứt sơ ri bị nát.

Vớt mứt sơ ri ra rổ inox để giúp mứt nhanh khô, nhờ nước đường được rút hết.

Bạn có thể đặt sơ ri trước quạt hoặc phơi mứt dưới nắng trong khoảng 3-4 tiếng để mứt được khô ráo hơn.

Bước 4 Thành phẩm

Mứt sơ ri hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương vị ngọt thanh, rất thích hợp làm món ăn vặt trong dịp Tết.

Mứt sơ ri mang đến hương vị chua chua ngọt ngọt, mới lạ, là món mứt Tết hấp dẫn mà cả trẻ em lẫn người lớn đều yêu thích.

Cách thưởng thức

Thưởng thức mứt sơ ri

Mứt sơ ri cần được thưởng thức một cách chậm rãi, từ từ. Đặc biệt, kết hợp với một tách trà nóng, khói bay nghi ngút sẽ là sự kết hợp hoàn hảo. Vị ngọt thanh của mứt hòa quyện với chút đắng nhẹ của trà, tạo nên một hương vị tuyệt vời lưu lại trong miệng.

Những lưu ý khi làm mứt sơ ri

Lưu ý khi làm mứt sơ ri

Hãy chọn những quả sơ ri vừa chín tới, có vị chua nhẹ để mứt giữ được vị tự nhiên, đồng thời không bị nát khi sên.

Chọn những quả sơ ri có vỏ căng mịn, tròn đầy và không có dấu hiệu sâu bệnh.

Để mứt có vị ngọt nhẹ và màu sắc hấp dẫn, bạn có thể sử dụng đường nâu thay cho đường trắng.

Đừng quên bảo quản mứt trong hũ thủy tinh có nắp kín để mứt giữ được lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Mứt sơ ri tự làm vừa ngon miệng vừa đảm bảo vệ sinh, sẽ là món quà Tết hoàn hảo cho gia đình bạn. Dù mất chút công sức, nhưng với thành quả là món mứt chua ngọt, dẻo mềm, đẹp mắt, bạn sẽ cảm thấy rất xứng đáng.

Mua đường làm mứt tại Tripi:

Khám phá thêm các kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi