Cách làm nóng sữa đúng cách
22/02/2025
Nội dung bài viết
Làm nóng sữa là một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ, dù bạn đang chuẩn bị nấu sốt, làm sữa chua hay pha sữa cho trẻ nhỏ. Hãy luôn theo dõi và khuấy đều để tránh sữa sôi trào. Mặc dù một số công thức yêu cầu đun sôi mạnh, nhưng đun sôi nhẹ là cần thiết khi làm sữa lên men, phô mai hoặc sữa chua. Nếu bếp của bạn tạo nhiệt quá lớn, hãy cân nhắc sử dụng nồi cách thủy. Đối với sữa cho trẻ sơ sinh, tránh dùng lò vi sóng hoặc nhiệt trực tiếp, thay vào đó hãy ngâm bình sữa trong nước nóng.
Các bước thực hiện
Hướng dẫn đun sôi sữa
Đun sữa bằng lò vi sóng. Đây là phương pháp đơn giản nhưng cần sự chú ý. Mỗi cốc sữa 250ml nên được làm nóng đến nhiệt độ phòng trong 45 giây và đạt đến nhiệt độ sôi sau 2,5 phút. Khuấy đều sau mỗi 15 giây để tránh sôi trào.
- Bạn cũng có thể sử dụng 70% công suất lò vi sóng để đun sôi nhẹ. Đừng quên khuấy đều sau mỗi 15 giây.
Đun sữa trên bếp bằng nồi lớn. Sử dụng nồi lớn giúp sữa sôi đều mà không bị trào. Khi đun sữa để pha đồ uống ấm hoặc làm nước sốt, hãy điều chỉnh bếp ở mức lửa vừa. Để tránh sữa trào, cần theo dõi và khuấy đều sau mỗi vài phút.
- Giảm lửa khi sữa bắt đầu sôi để tránh bị cháy.
Đặt thìa cán dài vào nồi. Sữa trào khi lớp protein và chất béo hình thành trên bề mặt, ngăn hơi nước thoát ra. Đặt thìa cán dài trong nồi giúp hơi nước thoát ra dễ dàng, ngăn áp lực tích tụ.
- Vẫn cần khuấy sữa sau mỗi vài phút để hơi nước thoát ra đều.
Đun sữa sôi nhẹ để lên men. Khi làm phô mai hoặc sữa chua, hãy đun sữa ở nhiệt độ tăng dần 1°C mỗi phút. Duy trì lửa nhỏ hoặc vừa trong 30 - 40 phút và khuấy đều. Khi sữa sôi nhẹ và bốc hơi, nhiệt độ đạt khoảng 82°C.
- Nếu bếp quá nóng, hãy sử dụng phương pháp đun cách thủy.
Sử dụng nồi đun cách thủy
Đun nước liu riu trong nồi nhỏ. Cho nước vào nồi với mực nước khoảng 3 - 4cm. Đặt nồi lên bếp và điều chỉnh lửa nhỏ. Đun đến khi nước sôi liu riu, sẵn sàng để sử dụng.
Đặt bát chịu nhiệt lên nồi nước sôi liu riu. Sử dụng bát thủy tinh hoặc thép không gỉ đặt lên nồi sao cho không chạm vào nước. Khoảng cách giữa đáy bát và mặt nước nên ít nhất 2,5cm.
- Đun sữa gián tiếp bằng bát giúp sữa sôi nhẹ và đều hơn, đảm bảo chất lượng.
Cho sữa vào bát chịu nhiệt. Duy trì lửa nhỏ để nước tiếp tục sôi liu riu. Đổ sữa vào bát và khuấy đều cho đến khi sữa sủi tăm quanh thành bát và bốc hơi nhẹ.
- Tắt bếp khi sữa sôi và sử dụng hoặc để nguội theo yêu cầu.
Làm nóng sữa cho trẻ sơ sinh
Ngâm chai sữa trong nước ấm để làm nóng đều. Đặt chai sữa vào bát nước ấm hoặc dưới vòi nước ấm. Thay nước ấm khi nước trong bát nguội, tiếp tục ngâm đến khi sữa đạt nhiệt độ phòng hoặc thân nhiệt.
- Tránh làm sữa quá nóng để không làm mất dinh dưỡng hoặc gây bỏng cho trẻ.
Tránh dùng lò vi sóng hoặc bếp trực tiếp. Có thể làm nóng sữa bằng vòi nước ấm hoặc đun gián tiếp, nhưng không nên dùng lò vi sóng hoặc đun trực tiếp trên bếp. Lò vi sóng làm nóng không đều, dễ gây quá nhiệt, trong khi đun trực tiếp có thể làm chảy chai nhựa.
Sử dụng máy hâm sữa. Máy hâm sữa là giải pháp nhanh chóng và tiện lợi để làm ấm sữa mẹ hoặc sữa công thức cho trẻ sơ sinh. Chỉ trong 2 - 4 phút, chai sữa sẽ đạt nhiệt độ phòng, tùy thuộc vào loại máy.
- Máy hâm sữa giúp việc chuẩn bị sữa ban đêm trở nên đơn giản hơn. Thay vì đun nước hoặc ngâm chai dưới vòi nước ấm, bạn chỉ cần đặt chai vào máy và chờ trong vài phút.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
