Cách làm nóng sữa tươi mà không làm mất đi dưỡng chất
07/05/2025
Nội dung bài viết
Để đảm bảo sữa tươi nóng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, bạn cần áp dụng những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả, giúp sữa vừa nóng vừa bảo vệ được các vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Cùng khám phá ngay nhé!
Làm nóng sữa tươi không đúng cách sẽ làm mất đi những chất dinh dưỡng quý giá có trong sữa. Nếu bạn muốn sữa giữ trọn vẹn các dưỡng chất, hãy tham khảo những mẹo dưới đây để làm nóng đúng cách.
Đun sữa tươi bằng nồi trên bếp
Nhiều người cho rằng dùng lò vi sóng để làm nóng sữa tươi là nhanh chóng và tiện lợi, nhưng thực tế, khi sử dụng lò vi sóng, bạn không thể khuấy sữa trong quá trình đun, điều này làm cho protein và chất béo trong sữa dễ bị kết tủa hoặc bám vào thành cốc, gây mất đi dưỡng chất. Ngoài ra, nếu không dùng đúng cách, lò vi sóng còn có thể gây nguy hiểm.
Để đảm bảo sữa tươi giữ trọn vẹn dưỡng chất, bạn nên sử dụng nồi và đun sữa trên bếp gas hoặc bếp điện. Cách này giúp bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và khuấy đều trong suốt quá trình, từ đó bảo vệ tốt các vitamin và khoáng chất có trong sữa.
Đun sữa tươi bằng nồi trên bếp giúp bảo toàn dưỡng chất và dễ dàng kiểm soát nhiệt độ, từ đó tránh được những tác động xấu đến sữa. Đây là cách làm hiệu quả để giữ trọn giá trị dinh dưỡng trong mỗi ly sữa nóng.Sử dụng lửa lớn khi đun sữa
Nhiều người nghĩ rằng đun sữa tươi với lửa nhỏ sẽ giúp diệt vi khuẩn và ngăn sữa bị trào ra khi sôi. Tuy nhiên, đây là quan niệm sai lầm mà bạn nên tránh.
Đun sữa bằng lửa nhỏ không những kéo dài thời gian đun mà còn khiến các dưỡng chất trong sữa bị oxy hóa và mất đi. Để bảo toàn dinh dưỡng, bạn nên đun sữa với lửa lớn, và khi sữa bắt đầu nổi bong bóng sôi đầu tiên, tắt bếp ngay lập tức. Cách này không chỉ giữ lại dưỡng chất mà còn giúp tiêu diệt vi khuẩn mà không sợ sữa trào.
Sử dụng lửa lớn khi đun sữa giúp kiểm soát thời gian và bảo vệ dưỡng chất hiệu quả.Bạn có thể đun sôi sữa tươi trong khoảng 3 phút ở nhiệt độ 70 độ C hoặc trong 6 phút ở 60 độ C để đảm bảo sữa vừa nóng mà không mất đi các thành phần dinh dưỡng quan trọng.
Khi sữa đạt nhiệt độ 60 - 62 độ C, các hạt protein bắt đầu chuyển từ dạng lỏng sang đặc và lắng xuống, gây mất nước. Đặc biệt, nếu đun sữa đến 100 độ C, lactose trong sữa có thể bị đốt cháy, điều này không chỉ làm mất dưỡng chất mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh.
Nếu đun sữa quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao, bạn có thể vô tình làm mất đi những dưỡng chất quý giá và tăng nguy cơ các thành phần gây hại cho sức khỏe.
Khi sữa đạt 100 độ C, đường trong sữa sẽ bắt đầu phân hủy, khiến sữa chuyển sang màu nâu và tạo ra axit lactic. Quá trình này sản sinh axit formic, khiến sữa có vị chua và ảnh hưởng đến mùi vị đặc trưng của sữa.
Ngoài ra, quá trình đun sữa ở nhiệt độ cao có thể làm giảm lượng canxi có trong sữa, khi canxi bị kết tủa, khiến giá trị dinh dưỡng của sữa giảm sút. Do đó, sữa chỉ nên được đun đến mức vừa sôi, không nên đun quá lâu.
Trong khi đun sữa, bạn nên khuấy đều và nhẹ nhàng để giúp sữa nóng đều, hòa tan chất béo và protein, từ đó bảo vệ dưỡng chất và hỗ trợ tiêu diệt vi khuẩn có hại.
Khi đun sữa quá lâu dưới nhiệt độ cao, sữa có thể bị kết tủa, thay đổi vị và hình thành các chất có hại, ảnh hưởng đến sức khỏe.Không nên thêm đường vào sữa tươi trước hoặc trong khi đun, vì điều này có thể tạo ra phản ứng hóa học giữa lysine và đường dưới nhiệt độ cao, sản sinh ra lysine gốc glucose, chất có hại cho cơ thể.
Cách làm đúng là đun sôi sữa tươi xong, nếu muốn thêm đường, hãy cho đường vào khi sữa còn nóng để bảo toàn chất dinh dưỡng và không gây hại cho cơ thể.
Để giữ được sự nguyên vẹn của dinh dưỡng trong sữa, tốt nhất là chỉ nên thêm đường vào sữa khi sữa đã được đun sôi và còn ấm, giúp tránh các phản ứng hóa học không mong muốn.
Tránh cho đường vào sữa tươi khi đang đun trên bếpSữa tươi là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho cơ thể. Nếu bạn yêu thích thưởng thức sữa nóng, hãy học cách đun sữa đúng cách để đảm bảo dưỡng chất trong sữa không bị mất đi hay bị phá hủy.
Hãy lựa chọn sữa tươi chất lượng với giá cả hợp lý tại Tripi để tận hưởng hương vị tuyệt vời:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 5 trang web hát Karaoke Online chất lượng nhất
Hướng dẫn cách xoay chữ ngược trong Word, giúp bạn dễ dàng trình bày văn bản hiệu quả hơn.
Hãy cùng tìm hiểu về lễ hội Chùa Bà Thiên Hậu ở Bình Dương, nơi mang đậm dấu ấn văn hóa người Hoa qua những nghi thức truyền thống đặc sắc.
Những phương pháp ẩn dữ liệu trong Excel hiệu quả và dễ dàng
Hướng dẫn cách may áo choàng đơn giản
