Cách làm ô mai mận xào gừng dẻo thơm tại nhà đơn giản mà ngon

27/04/2025

Nội dung bài viết

Ô mai mận xào gừng là món ăn nổi tiếng của Hà Nội, với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt của mận, cùng hương gừng nồng nàn, tạo nên món ăn vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn. Cùng khám phá công thức thực hiện món này ngay nhé.

Thời gian chuẩn bị:
15 phútThời gian chế biến:
55 phútDành cho:
2 - 3 người

Vào những ngày Tết se lạnh, một hộp ô mai mận xào gừng thưởng thức cùng trà nóng quả là tuyệt vời. Mận xào gừng với vị ngọt nhẹ, chua thanh và chút cay nồng của gừng sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị. Cùng vào bếp thực hiện món này để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ô mai mận xào gừng

500g mận hậu tươi
1 củ gừng tươi
400g đường trắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ô mai mận xào gừng

Mẹo chọn mận ngon
- Để làm ô mai, bạn nên chọn những quả mận có vỏ bóng mượt, phủ lớp phấn trắng đặc trưng. Chọn quả mận to, tròn và có màu đỏ hoặc đỏ tía là mận chín ngon.
- Chọn quả mận có độ cứng vừa phải, tránh chọn quả mềm, nhũn hay bị dập nát.

Công thức làm ô mai mận xào gừng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Mận mua về bạn rửa sạch, dùng dao khía nhẹ dọc theo quả mận. Ngâm mận trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ và mỏng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Ướp mận với đường và gừng

Cho mận vào thau, thêm 400g đường và gừng đã cắt nhỏ vào, trộn đều để đường ngấm vào mận.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để mận ngấm trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Ướp mận với đường và gừng trong vòng 1 giờ để mận thấm đều gia vị.

Bước 3 Xào mận

Đặt chảo lên bếp, cho mận, nước đường và gừng vào, đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn. Chờ khi mận chuyển sang màu tím đậm thì tắt bếp.

Xào mận đến khi gia vị thấm đều và mận chuyển màu

Bước 4 Hoàn thành

Xếp mận lên khay và cho vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ 120 độ C và nướng trong 30 phút cho đến khi mận khô lại. Sau khi sấy xong, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ thủy tinh để dùng dần.

Bảo quản ô mai mận xào gừng trong hũ thủy tinh

Kết quả hoàn thiện

Với phương pháp chế biến đơn giản và nhanh gọn, bạn đã có ngay món ô mai mận xào gừng. Vị chua ngọt của mận kết hợp với hương thơm đặc trưng của gừng tạo nên một món ô mai vừa hấp dẫn lại rất độc đáo.

Món ô mai mận xào gừng thơm ngon, hấp dẫn

Cách bảo quản ô mai mận xào gừng lâu dài

Để ô mai mận giữ được lâu và không bị mốc, bạn hãy bảo quản trong hũ thủy tinh, để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.

Khi thưởng thức ô mai, hãy lấy một lượng vừa đủ ra đĩa và đậy kín nắp hộp lại để tránh ô mai tiếp xúc với không khí và bị ướt.

Ô mai tự làm tại nhà có thể bảo quản từ 1 đến 2 tháng. Với điều kiện bảo quản đúng cách trong hộp kín, ô mai có thể giữ được từ 6 tháng đến 1 năm.