Cách làm rau câu lá dứa sữa tươi mát lạnh, thơm ngon ngay tại nhà

28/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
30 phútCho số lượng
2 - 5 người

Nguyên liệu cần có để làm rau câu lá dứa sữa tươi

25gr bột rau câu giòn
300gr đường cát
200ml sữa tươi
5 cây lá dứa (200ml nước cốt lá dứa)
Nước lọc

Cách thực hiện món rau câu lá dứa sữa tươi

Bước 1 Lọc lấy nước lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn, cho vào máy xay và lọc lấy khoảng 200ml nước cốt. Hòa một muỗng đường vào nước cốt lá dứa để tăng hương vị.

Mẹo hay:
- Để lá dứa giữ được màu xanh tươi và giảm bớt vị đắng, hãy ngâm lá dứa trong nước ấm khoảng 5 - 10 phút trước khi xay.
- Nếu không có máy xay, bạn có thể giã nhuyễn lá dứa rồi trộn với nước, sau đó lược lại để lấy nước cốt.

Bước 2 Trộn đều hỗn hợp rau câu

Hòa đều bột rau câu và đường vào nồi, thêm 1.6 lít nước rồi khuấy đều. Để ngâm trong 10 phút.

Bước 3 Nấu rau câu

Đặt nồi lên bếp, nấu với lửa vừa và khuấy đều liên tục. Khi rau câu sôi, vớt bọt để nước trong hơn.

Mẹo hay:
Để tránh rau câu bị đông lại quá nhanh khi đổ ra khuôn, bạn nên giữ rau câu trên bếp với lửa nhỏ để duy trì nhiệt độ.

Bước 4 Hòa rau câu với lá dứa và sữa tươi

Chia rau câu đã nấu thành 2 phần. Hòa một phần với nước lá dứa, khuấy đều và ngay lập tức tắt bếp.

Phần rau câu còn lại, hòa cùng sữa tươi, đun cho đến khi sôi nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 5 Đổ rau câu vào khuôn

Đổ lớp rau câu đầu tiên vào khuôn, đợi cho lớp mặt se lại rồi nhẹ nhàng đổ tiếp lớp sau. Dùng tăm châm vào để loại bỏ các bọt khí.

Thành phẩm

Món rau câu lá dứa sữa tươi thơm ngon béo ngậy, mát lạnh đã hoàn thành.

Đặt vào tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng trước khi thưởng thức, và món rau câu lá dứa sữa tươi đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Mẹo chọn lá dứa tươi ngon:
- Lá dứa tươi ngon thường có màu xanh đậm, láng mượt, mặt dưới có thể nhạt màu hơn chút.
- Chọn lá dài, to, đặc biệt là lá non sẽ thơm ngon hơn các lá già. Tránh chọn lá bị dập, trầy xước và khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nhẹ nhàng, dễ chịu.

Hãy tránh lựa chọn những lá dứa đã héo, vàng úa, hoặc bị gãy và dập nát nhé.

Ngoài món rau câu lá dứa, bạn cũng có thể thử làm các loại rau câu khác như rau câu dừa hay rau câu lá cẩm để thêm phần đa dạng và hấp dẫn cho khẩu vị của mình.

Mua bột rau câu tại Tripi:

Khám phá kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi