Cách làm sốt bơ tỏi đơn giản tại nhà

22/02/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn thêm hương vị đậm đà cho bữa ăn, hãy thử làm sốt bơ tỏi. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra món sốt thơm ngon, phù hợp để ăn kèm với mì ống hoặc chấm hải sản. Sốt bơ tỏi truyền thống là lựa chọn hoàn hảo cho càng cua hoặc tôm hùm hấp. Ngoài ra, sốt kem bơ tỏi kết hợp với mì sợi dẹt (fettuccine) sẽ mang đến một món ăn no bụng và hấp dẫn. Đừng quên thử sốt bơ tỏi vị chanh, một biến tấu tuyệt vời để chấm hải sản hoặc bánh mì giòn.

Danh sách nguyên liệu

Sốt chấm bơ tỏi truyền thống

1/3 cốc (75g) bơ
1 tép tỏi nghiền
1/4 thìa canh lá húng quế khô
2 thìa canh lá kinh giới khô

Thành phẩm: 1/3 cốc (80ml) sốt thơm ngon

Sốt kem bơ tỏi béo ngậy

2 thìa canh (30g) bơ
2 tép tỏi băm nhuyễn
2 thìa canh bột mì
3/4 cốc (180ml) nước hầm thịt gà, thịt bò hoặc rau củ
3/4 cốc (180ml) sữa tươi
2 thìa cà phê lá ngò tây khô
Muối và tiêu tùy theo khẩu vị

Thành phẩm: 6 đến 8 phần sốt đậm đà

Sốt bơ tỏi vị chanh thanh mát

1 cốc (225g) bơ
1 thìa canh (10g) tỏi băm nhuyễn
2 thìa canh nước cốt chanh tươi
1 thìa cà phê tiêu đen xay
2 thìa cà phê ngò ta khô

Thành phẩm: 8 phần sốt thơm ngon

Hướng dẫn chi tiết

Chế biến sốt kem bơ tỏi đậm đà

Đun chảy bơ với tỏi. Cho 2 thìa canh (30g) bơ vào nồi vừa. Băm nhuyễn 2 tép tỏi và thêm vào nồi. Đun trên lửa vừa để bơ chảy và tỏi thơm.

Tỏi sẽ được phi thơm cùng bơ, tạo hương vị đặc trưng.

Thêm bột mì và đun hỗn hợp. Cho 2 thìa canh bột mì vào nồi, khuấy đều cùng hỗn hợp bơ tỏi. Đun và khuấy liên tục trong một phút.

Hỗn hợp sẽ đặc dần và chuyển thành dạng bột mịn khi đun.

Khuấy đều khi thêm nguyên liệu lỏng. Dùng cây đánh trứng khuấy liên tục, đồng thời từ từ đổ 3/4 cốc (180ml) nước hầm gà, bò hoặc rau củ cùng 3/4 cốc (180ml) sữa vào hỗn hợp. Tiếp tục khuấy đến khi sốt sôi và đặc lại.

Nếu sốt bị vón cục, hãy dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng để xay mịn hỗn hợp.

Nêm gia vị và hoàn thiện sốt kem bơ tỏi. Tắt bếp, thêm 2 thìa cà phê ngò tây khô vào sốt, khuấy đều. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Sốt có thể dùng để rưới lên mì ống.

Nếu thích, bạn có thể thay thế bằng 4 thìa cà phê ngò tây tươi cắt nhỏ.

Chế biến sốt chấm bơ tỏi thơm ngon

Đun chảy bơ. Cho 1/3 cốc (75g) bơ vào nồi nhỏ, đun với lửa vừa để bơ tan chảy từ từ. Tránh đun lửa lớn để bơ không bắn ra ngoài và gây bỏng.

Nên dùng bơ mặn hoặc lạt, tránh dùng bơ thực vật hoặc các sản phẩm thay thế bơ vì chúng chứa nhiều nước và dầu đã qua chế biến.

Phi tỏi thơm. Bóc vỏ và nghiền tỏi bằng cách dùng lưỡi dao ấn mạnh. Cho tỏi nghiền vào bơ đã chảy, đun nhỏ lửa trong 1-2 phút.

Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn đã hoàn thành bước phi tỏi.

Thêm hương vị từ rau thơm. Cho 2 thìa cà phê kinh giới khô và 1/4 thìa cà phê húng quế khô vào hỗn hợp, khuấy đều. Sử dụng sốt ngay để tránh bơ tách lớp khi nguội.

Nếu dùng rau thơm tươi, hãy thêm 4 thìa cà phê kinh giới và 1/2 thìa cà phê húng quế tươi băm nhuyễn.

Chế biến sốt bơ tỏi vị chanh thanh mát

Đun bơ cùng tỏi. Cho 1 thìa canh (15g) bơ vào nồi vừa, thêm 1 thìa canh (10g) tỏi băm. Đun với lửa vừa đến khi bơ chảy hoàn toàn.

Tỏi sẽ chuyển sang màu nâu nhạt, mang lại hương vị đậm đà.

Khuấy và đun chảy phần bơ còn lại. Thêm 15 thìa canh (200g) bơ vào nồi, vặn nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Quá trình này chỉ mất 1-2 phút.

Thêm nước cốt chanh và rau thơm. Vắt 2 thìa canh nước cốt chanh, khuấy đều vào hỗn hợp bơ tỏi. Thêm 1 thìa cà phê tiêu đen xay và 4 thìa cà phê ngò tươi. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.