Cách Làm sốt Spaghetti đơn giản tại nhà
21/02/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn muốn kiểm soát hương vị và nguyên liệu của sốt spaghetti, hãy tự tay chế biến sốt theo cách riêng của bạn! Để có sốt cà chua và dầu ô liu thơm ngon chỉ trong vài phút, bạn chỉ cần đun nhỏ lửa cà chua đóng hộp cùng tỏi, dầu ô liu và lá húng tây tươi. Bạn cũng có thể làm sốt spaghetti có thịt với các loại thảo mộc truyền thống và đun đến khi thịt mềm. Ngoài ra, sốt Marinara cũng được chế biến nhanh chóng bằng cách phi hành tây và tỏi trong dầu ô liu, sau đó thêm rượu vang đỏ và cà chua, đun đến khi cà chua mềm nhuyễn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sốt cà chua và dầu ô liu cơ bản
- 6 tép tỏi
- 8 thìa canh (120ml) dầu ô liu siêu nguyên chất, chia làm 2 lần dùng
- 1 lon (800gr) cà chua bi nguyên quả ngâm trong nước ép cà chua
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- 10 lá húng tây tươi
Thành phẩm: 2 cốc (450gr) sốt thơm ngon
Sốt spaghetti truyền thống kết hợp thịt bò
- 2 thìa canh (30ml) dầu ô liu nguyên chất
- 450gr thịt bò xay nạc
- 1 cốc (150gr) hành tây cắt hạt lựu
- 2 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
- 170gr tương cà chua đậm đà
- 2 thìa cà phê húng tây khô
- 1 thìa cà phê lá kinh giới khô
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
- ½ thìa cà phê hạt tiểu hồi, nghiền nhẹ
- ½ thìa cà phê muối
- Tiêu đen xay tươi theo khẩu vị
- 1 lon (800gr) cà chua San Marzano nguyên quả hoặc nghiền nhỏ
- 2 cốc (470ml) nước hầm thịt bò đậm vị
- 2 thìa cà phê đường
- ¼ thìa cà phê ớt khô xay nhỏ, tùy chọn
- 2 thìa canh (30gr) bơ, tùy chọn
Thành phẩm: 8 phần ăn hấp dẫn
Sốt Marinara đơn giản mà tinh tế
- 1 thìa canh (15ml) dầu ô liu nguyên chất
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 1,5 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
- ½ cốc (120ml) rượu vang đỏ hảo hạng
- 1 lon (800gr) cà chua nghiền nhỏ hoặc băm nhuyễn
- 1 thìa canh ngò tây tươi, cắt nhỏ
- 1,5 thìa cà phê muối kosher
- ½ thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Thành phẩm: 6 phần ăn thơm ngon
Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện
Sốt cà chua và dầu ô liu cơ bản, đậm đà hương vị
Dùng mặt phẳng của lưỡi dao nghiền 6 tép tỏi. Bạn sẽ bóc vỏ 6 tép tỏi và đặt lên thớt, sau đó dùng mặt phẳng của lưỡi dao đầu bếp ấn mạnh để nghiền nát và làm dậy mùi thơm của tỏi.
- Áp lực từ dao sẽ giúp tỏi được nghiền nhỏ và tỏa hương thơm đặc trưng.
Phi tỏi trong dầu ô liu khoảng 2-3 phút. Cho tỏi đã nghiền vào chảo không dính cùng 5 thìa canh dầu ô liu siêu nguyên chất. Đun ở lửa vừa cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu nhẹ.
- Thỉnh thoảng đảo đều để tỏi chín vàng đều.
Thêm cà chua cùng nước ép và nêm muối, tiêu. Mở lon cà chua bi, đổ cả cà chua và nước ép vào chảo. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
Khuấy và đun sốt ở lửa vừa khoảng 10-15 phút. Điều chỉnh bếp ở mức lửa vừa để sốt sôi nhẹ. Khuấy đều để sốt nóng đều và đặc lại.
- Nước ép cà chua sẽ bay hơi dần trong quá trình đun.
Khuấy thêm phần dầu ô liu còn lại và nghiền nhỏ cà chua. Tăng lửa và thêm 3 thìa canh dầu ô liu còn lại vào chảo. Dùng mặt sau của thìa gỗ để nghiền nhỏ cà chua.
Đun sốt cà chua thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Tiếp tục đun cho sốt sôi liu riu đến khi dầu chuyển sang màu đỏ tươi. Cuối cùng, tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.
Thêm lá húng tây tươi và rưới sốt lên mì ống. Khuấy 10 lá húng tây tươi vào sốt, có thể dùng nguyên lá hoặc cắt nhỏ. Rưới sốt thơm ngon lên mì đã chuẩn bị và thưởng thức ngay.
- Bảo quản sốt thừa trong hộp kín và để tủ lạnh 3-4 ngày hoặc đông lạnh tối đa 6 tháng.
Sốt spaghetti truyền thống với thịt bò đậm đà
Xào thịt bò xay, hành tây và tỏi ở lửa vừa khoảng 7-8 phút. Cho 2 thìa canh dầu ô liu vào chảo lớn, thêm 450gr thịt bò xay, 1 cốc (150gr) hành tây cắt hạt lựu và 2 thìa canh tỏi băm. Đảo đều đến khi thịt săn lại và có màu nâu.
- Nếu thịt có nhiều mỡ, hãy lọc bớt trước khi tiếp tục.
Thêm tương cà chua, húng tây, kinh giới, cỏ xạ hương, hạt tiểu hồi và tiêu theo khẩu vị. Cho 170gr tương cà chua vào chảo cùng các loại thảo mộc. Đảo đều và đun ở lửa vừa khoảng 1-2 phút. Nêm muối và tiêu tùy thích.
Thêm cà chua, nước hầm thịt, đường và đun sốt liu riu khoảng 30 phút. Đổ 1 lon cà chua San Marzano (nguyên quả hoặc nghiền nhỏ) vào chảo, thêm 2 cốc (470ml) nước hầm thịt bò và 2 thìa canh đường. Đun sôi sốt ở lửa vừa, sau đó giảm lửa và đun liu riu khoảng 30 phút.
- Không đậy nắp để sốt đặc lại và đậm đà hơn.
- Đun liu riu thêm 2 tiếng để sốt càng thêm đậm vị.
Nêm nếm gia vị và thêm bơ nếu sốt có vị quá chua. Nếm sốt và điều chỉnh gia vị bằng cách thêm các loại thảo mộc, muối hoặc tiêu. Nếu sốt có vị chua gắt, hãy thêm 2 thìa canh (30gr) bơ để cân bằng hương vị.
Tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức sốt thịt truyền thống. Rưới sốt lên mì ống hoặc dùng để làm món lasagna tại nhà. Thêm phô mai parmesan bào sợi để tăng thêm hương vị.
- Bảo quản sốt thừa trong hộp kín và để tủ lạnh 3-4 ngày hoặc đông lạnh tối đa 6 tháng.
Sốt Marinara đơn giản mà tinh tế
Xào hành tây với dầu ô liu khoảng 5-10 phút. Cho 1 thìa canh (15ml) dầu ô liu vào chảo lớn, đun nóng và thêm 1 củ hành tây cắt nhỏ. Xào đến khi hành tây chuyển sang màu trong suốt.
Thêm tỏi băm và xào thêm 1 phút. Cho 1,5 thìa cà phê tỏi băm vào chảo, đảo đều để tỏa hương thơm. Đảo nhanh tay để tránh tỏi bị cháy.
Thêm rượu vang và đun khoảng 3 phút. Tăng lửa và đổ ½ cốc (120ml) rượu vang đỏ vào chảo. Khuấy đều để hòa tan phần dầu bám dưới đáy chảo. Đun đến khi rượu bay hơi bớt.
- Có thể dùng các loại rượu như burgundy, chianti hoặc pinot noir.
- Nếu không dùng rượu, thay thế bằng nước hầm thịt gà, thịt bò hoặc rau củ.
Thêm cà chua, ngò tây, muối và tiêu. Cho 1 lon cà chua nghiền nhỏ vào sốt, khuấy cùng 1 thìa canh ngò tây tươi cắt nhỏ, 1,5 thìa cà phê muối kosher và ½ thìa cà phê tiêu đen xay tươi.
Đun liu riu sốt khoảng 15 phút. Giảm lửa nhỏ và đun sốt sôi nhẹ. Khuấy đều để sốt thơm hơn và đặc lại.
Dọn sốt marinara lên và thưởng thức. Tắt bếp và rưới sốt lên mì ống đã chuẩn bị. Sốt marinara cũng có thể dùng làm nước chấm với bánh mì tỏi hoặc bánh mì que.
- Bảo quản sốt thừa trong hộp kín và để tủ lạnh 3-4 ngày hoặc đông lạnh tối đa 6 tháng.
Mẹo nhỏ hữu ích
- Bạn có thể tăng gấp đôi hoặc gấp ba lượng nguyên liệu để làm sốt spaghetti. Bảo quản sốt trong hộp kín và đông lạnh tối đa 6 tháng.
Những dụng cụ cần thiết
Sốt cà chua và dầu ô liu cơ bản
- Cốc và thìa đong
- Thớt
- Dao đầu bếp
- Chảo
- Thìa gỗ
- Dụng cụ mở nắp lon
Sốt spaghetti truyền thống với thịt bò đậm đà
- Cốc và thìa đong
- Thớt
- Dao đầu bếp
- Chảo
- Thìa gỗ
- Dụng cụ mở nắp lon
Sốt marinara đơn giản mà tinh tế
- Cốc và thìa đong
- Thớt
- Dao đầu bếp
- Chảo
- Thìa gỗ
- Dụng cụ mở nắp lon
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Gợi ý đặt tên cho con trai sinh năm 2019 - Những cái tên ý nghĩa và độc đáo dành cho bé trai
Gợi ý đặt tên cho con gái sinh năm 2019 đẹp và ý nghĩa nhất
Những mẫu hoa cầm tay cô dâu đẹp nhất, tinh tế và lộng lẫy, giúp nàng thêm tỏa sáng trong ngày trọng đại.
Gợi ý đặt tên Hán Việt ý nghĩa và độc đáo cho bé trai và bé gái năm 2025
30+ Lời Phật dạy về cuộc sống an nhiên ý nghĩa và sâu sắc
![Hướng dẫn chi tiết cách cài đặt YouTube ReVanced chuẩn nhất [Đảm bảo hoạt động 100%]](/blog/_next/image?url=https%3A%2F%2Fgcs.tripi.vn%2Fpublic-tripi%2Ftripi-feed%2Fimg%2F483338Rbz%2Fanh-mo-ta.png&w=3840&q=75)