Cách làm xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa đẹp mê hồn cho mâm cỗ rằm Trung Thu

05/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn làm mới thực đơn cho gia đình, hãy cùng Tripi khám phá bí quyết nấu xôi hoa đậu biếc hòa quyện cốt dừa và kem lá dứa thơm béo, đẹp mắt để dâng cúng rằm Trung Thu.

Chuẩn bị
30 phútChế biến
60 phútKhẩu phần
4 người ăn

Xôi là món ăn truyền thống hấp dẫn, thường góp mặt trong các dịp lễ tết. Hôm nay, hãy vào bếp cùng Tripi và học ngay cách nấu xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa vừa ngon vừa đẹp mắt cho đêm rằm Trung Thu thêm trọn vẹn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa

Thành phần nguyên liệu

150gr gạo nếp
10gr hoa đậu biếc
50ml nước cốt dừa
1 ít muối

Nguyên liệu chuẩn bị cho phần kem lá dứa

1 quả trứng gà
1 lòng đỏ trứng gà
100ml nước cốt dừa
85gr đường
10gr bột mì
Bột bắp và lá dứa tươi

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Chọn bột mì của thương hiệu uy tín, bao bì kín, rõ ràng ngày sản xuất và hạn sử dụng. Ưu tiên loại bột có màu trắng, mịn, không có mùi lạ.
Trứng gà tươi thường có vỏ sẫm màu, không nứt, bề mặt nhám. Khi soi dưới đèn, lòng trắng trong, lòng đỏ tròn đều và không dịch chuyển.
Chọn gạo nếp từ nhà sản xuất đáng tin cậy, hạt trắng đục, không gãy, không có mùi mốc để món xôi thơm ngon, dẻo mềm hoàn hảo.

Lựa chọn nguyên liệu tươi mới và chất lượng

Hướng dẫn cách chế biến xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu thật kỹ trước khi nấu

Dùng 10gr hoa đậu biếc ngâm trong nước nóng rồi cho 75gr gạo nếp vào ngâm cùng để tạo sắc tím dịu dàng cho món xôi.

Phần gạo nếp còn lại ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút để hạt nếp mềm dẻo hơn khi nấu.

Lá dứa chia làm hai phần: một phần cắt nhỏ, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt; phần còn lại rửa sạch để dùng khi nấu cho thơm.

Mẹo sơ chế: Khi ngâm nếp, hãy cho vào 1 muỗng muối để loại bỏ tạp chất và giúp nếp thêm đậm đà, sạch thơm khi nấu.

Bước 2 Hấp chín xôi

Hấp xôi thơm mềm, dẻo ngon

Cho toàn bộ phần nếp đã ngâm vào khuôn hấp, thêm 50ml nước cốt dừa, 50ml nước lọc và ¼ muỗng muối để xôi thêm béo bùi và đậm vị.

Sau khi trộn đều phần nếp, bạn xếp lá dứa lên mặt để tạo hương thơm dịu nhẹ và màu sắc hài hòa cho món xôi.

Tiếp theo, hấp xôi với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Khi xôi chín mềm, bạn dùng muỗng hoặc khuôn nén chặt để tạo thành khối vững chắc.

Bước 3 Chế biến phần kem lá dứa

Tự tay làm phần kem lá dứa béo mịn, thơm ngát

Trước tiên, cho vào tô 1 quả trứng gà, 1 lòng đỏ, cùng 85gr đường rồi đánh bông mịn. Sau đó thêm 2 muỗng bột mì và 1 muỗng bột bắp, tiếp tục trộn đều để tạo hỗn hợp mịn màng.

Dùng nước cốt lá dứa pha cùng 100ml nước cốt dừa, đổ vào hỗn hợp trứng rồi đun trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều tay khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn, dậy mùi thơm là đạt.

Lọc hỗn hợp kem qua rây rồi nhẹ nhàng đổ lên bề mặt xôi. Hấp thêm 5 phút ở lửa vừa. Khi hoàn tất, cho xôi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi cắt nhỏ thưởng thức mát lạnh, ngọt dịu.

Thành phẩm hoàn hảo

Xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa đẹp mắt, ngon miệng

Món xôi không chỉ chinh phục thị giác với sắc tím mộng mơ từ hoa đậu biếc và lớp kem lá dứa xanh mướt, mà còn quyến rũ vị giác nhờ độ dẻo thơm của nếp và hương vị béo ngậy lan tỏa từ kem.

Tripi hân hạnh mang đến bạn công thức xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa thơm ngon, đẹp mắt cho dịp rằm Trung Thu. Nếu bạn yêu thích hương vị truyền thống pha chút sáng tạo, đừng ngần ngại vào bếp thử ngay hôm nay!

Khám phá các loại gạo nếp chất lượng cao tại Tripi:

Tripi – đồng hành cùng bữa ăn đậm đà bản sắc

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi