Cách nấu chè nhãn nhục mát lạnh, ngọt dịu, dễ làm tại nhà

07/05/2025

Nội dung bài viết

Giữa cái nắng oi nồng, không gì sảng khoái bằng một ly chè nhãn nhục thơm mát. Cùng Tripi vào bếp khám phá cách nấu món chè hấp dẫn này nhé!

Thời gian nấu
20 phútThời gian chuẩn bị
15 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Cách nấu món chè nhãn nhục đơn giản mà tinh tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè nhãn nhục thanh mát

100g nhãn nhục khô
200g đường phèn tinh luyện
30g đường nâu nguyên chất
7g bột rau câu dẻo

Các bước nấu chè nhãn nhục thanh mát tại nhà

Bước 1 Sơ chế nhãn nhục

Rửa sạch nhãn nhục để loại bỏ cát bẩn, sau đó ngâm cùng nước ấm pha chút muối trong vài phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Nếu muốn đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh, bạn có thể tự sấy nhãn tại nhà từ quả nhãn xuồng.

Bước 2 Nấu thạch rau câu

Trộn đều bột rau câu với đường nâu để hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo.

Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho hỗn hợp rau câu và đường vào, khuấy liên tục đến khi tan hoàn toàn. Tiếp tục đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

Đổ hỗn hợp rau câu ra khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 1 tiếng, lấy ra và bào sợi mỏng để dùng.

Bước 3 Nấu chè nhãn nhục đậm đà hương vị

Đun sôi 1.5 lít nước, thêm 200g đường phèn vào khuấy tan. Khi nước đã ngọt dịu, thả nhãn nhục vào, nấu sôi lại lần nữa rồi tắt bếp để giữ trọn vị thơm thanh.

Bước 4 Hoàn thiện món chè

Cho thạch rau câu bào sợi vào chén, múc chè nhãn nhục lên trên, thêm vài viên đá mát lạnh là đã có ngay món tráng miệng tuyệt vời cho ngày hè.

Thành phẩm hấp dẫn

Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay chén chè nhãn nhục thơm lừng, ngọt thanh và cực kỳ bổ dưỡng. Vị nhãn ngọt dịu hoà quyện cùng thạch rau câu giòn sần sật và phổ tai mát lành tạo nên hương vị khó quên.

Hướng dẫn nấu chè nhãn nhục kết hợp hạt sen và táo đỏ

100g nhãn nhục
100g táo tàu khô
50g hạt sen (tươi hoặc khô)
15g phổ tai (rong biển khô)
10g rau câu giòn hoặc dẻo
150g đường phèn (vàng hoặc trắng)
Muối tinh

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chè nhãn nhục kết hợp hạt sen và táo đỏ

Hướng dẫn cách làm chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho nước vào để ngâm táo tàu và hạt sen khô từ 1 đến 4 giờ. Nhãn nhục rửa qua 2-3 lần nước sạch rồi để ráo cho khô nước.

Rửa phổ tai với nước sạch để loại bỏ nhớt, sau đó để ráo nước trước khi chế biến.

Bước 2 Nấu rau câu

Chuẩn bị rau câu

Đun sôi 1 lít nước rồi từ từ cho 10g bột rau câu vào. Vừa cho bột vừa khuấy đều tay để bột rau câu tan hoàn toàn, tránh bị vón cục. Khi bột đã hòa tan, bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp rau câu ra tô, để nguội.

Bước 3 Nấu chè

Táo tàu và hạt sen sau khi ngâm kỹ, bạn rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, đun sôi 1 lít nước, khi nước sôi, thêm 150g đường phèn vàng vào và khuấy đều cho đường tan.

Nấu chè

Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Giảm lửa xuống mức vừa, thả hạt sen và táo tàu vào nấu trong 15 phút. Sau đó, cho nhãn nhục vào, tiếp tục nấu cho đến khi nước dần cạn. Thêm vào nồi khoảng 200ml nước lọc, điều chỉnh lửa lớn và chờ đến khi nước sôi lại lần nữa.

Khi nước đã sôi lại, cho phổ tai đã chuẩn bị vào rồi tắt bếp ngay.

Khi nước đã sôi lại, bạn cho phổ tai đã chuẩn bị vào rồi tắt bếp ngay.

Mẹo hay: Trong quá trình nấu chè, hãy vớt bỏ bọt nổi lên để nước chè được trong và thanh mát hơn.

Bước 4 Thành phẩm

Múc chè ra tô để nguội bớt, đồng thời cắt nhỏ phần rau câu đã chuẩn bị sẵn, dùng kèm với chè.

Múc chè ra ly, thêm vào chút rau câu đã cắt nhỏ và thưởng thức, có thể thêm đá để món chè trở nên hấp dẫn hơn.

Thưởng thức

Hãy thưởng thức chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ thơm ngon này ngay.

Chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ mang đến hương vị ngọt nhẹ và thơm lừng, kết hợp hoàn hảo với táo tàu, nhãn nhục, và hạt sen giòn sật, là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Hãy mua đường phèn chất lượng tại Tripi để nấu chè ngon hơn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi