Cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon, mềm mại, hấp dẫn khó cưỡng trong những ngày mưa.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Lẩu đuôi bò mang đến hương vị đặc trưng với nguyên liệu chín vừa phải, giữ trọn độ ngọt và hương thơm tự nhiên. Hãy tiếp tục khám phá cách làm món lẩu tuyệt vời này ngay trong bài viết dưới đây.

Lẩu đuôi bò là món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Đuôi bò được làm sạch cẩn thận, không còn mùi hôi, lớp da giòn, phần thịt mềm thơm. Kết hợp với gân bò, khoai môn, củ sen, tạo nên nồi lẩu mang hương vị độc đáo và hấp dẫn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu

500g đuôi bò
250g gân bò
200g khoai môn
150g củ sen
50g sả
1 muỗng cà phê sa tế
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng hành tím băm
1 muỗng tỏi băm
4 muỗng gừng giã nhỏ
500g bún tươi
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu

Mẹo hay:
- Chọn đuôi bò ngon có màu đỏ tươi, không nên chọn loại đỏ sẫm. Mỡ có màu vàng tươi, gân bò trắng. Đuôi bò ngon sẽ có độ đàn hồi, không mùi hôi, mỡ không bị mềm.
- Gân bò chọn màu trắng hồng tự nhiên và có mùi đặc trưng rõ rệt. Nếu gân có màu vàng hoặc mùi kháng sinh, hãy tránh xa. Tuyệt đối không mua gân bò đã khô, cứng, có dịch vàng hoặc mùi hôi nồng.

Cách thực hiện

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đuôi bò sau khi mua về, rửa sạch với nước, cho vào tô cùng với rượu và một chút gừng giã nhỏ để khử mùi hôi, ngâm trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành những khúc vừa ăn.

Gân bò rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối loãng từ 5 - 7 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Củ sen rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó cắt thành từng lát mỏng khoảng 1 - 2cm.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sả rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.

Bước 2 Khử mùi hôi của đuôi và gân bò

Bắc một nồi nước lên bếp, cho toàn bộ phần gừng giã nhỏ vào, đun sôi rồi lần lượt cho gân bò và đuôi bò vào, nấu từ 5 - 10 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của đuôi và gân.

Khuyến khích bạn khử mùi hôi của gân bò trước, vớt ra rồi mới cho đuôi bò vào để đạt hiệu quả tốt nhất.

Bước 3 Ướp đuôi bò

Cho đuôi bò vào tô, thêm một chút hành tím, tỏi, ớt bột, 1 muỗng cà phê đường, bột ngọt và muối, trộn đều rồi ướp trong khoảng 2 giờ để đuôi bò thấm gia vị thật đậm đà.

Bước 4 Hầm gân bò

Đặt gân bò vào nồi, đổ nước vừa đủ xâm xấp mặt gân, đun sôi rồi hầm trong 20 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

Việc hầm gân bò trước giúp gân trở nên mềm mại, món lẩu sẽ trở nên thơm ngon hơn khi nấu.

Bước 5 Nấu món lẩu đuôi bò

Đặt nồi lên bếp, cho tỏi, hành tím và sả đập dập vào, phi cho vàng và dậy mùi thơm, sau đó cho đuôi bò đã ướp cùng với gân bò vào nồi, thêm 1 lít nước, nấu trong khoảng 15 phút.

Tiếp theo, cho khoai môn và củ sen vào nồi, đun sôi lại rồi nêm gia vị vừa ăn, tiếp tục hầm với lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm gân và đuôi bò, giúp các nguyên liệu mềm hơn và tiết kiệm thời gian.

Lẩu đuôi bò đã hoàn thành, chỉ cần múc ra bàn ăn và thưởng thức thành quả tuyệt vời này thôi nào.

Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn các loại rau ăn kèm như: rau muống, xà lách xoong, rau tần ô, hoặc nấm kim châm,...

Lẩu đuôi bò thơm ngon đậm đà, dễ chế biến, sẽ càng hấp dẫn hơn khi ăn kèm với bún. Cảm giác ngon miệng sẽ tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng ngồi bên nhau thưởng thức món lẩu này. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Chuyến đi Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi