Cách Nấu Mì Ống Spaghetti Đơn Giản
21/02/2025
Nội dung bài viết
Mì ống spaghetti là món ăn tiết kiệm và dễ chế biến. Trong thời gian luộc mì, bạn có thể chuẩn bị các loại sốt đa dạng. Khi cần nhanh, hãy xào thịt xay và kết hợp với sốt mì ống có sẵn. Nếu không thích sốt đỏ, hãy thử sốt bơ tỏi và phô mai Parmesan. Với thời gian rảnh, bạn có thể tự làm sốt đỏ từ hành tây, cà chua, tỏi và húng tây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Mì spaghetti
- 450-900gr mì spaghetti khô
- Nước
- 1-2 thìa canh (20-35gr) muối kosher
Thành phẩm: 4-8 phần ăn
Sốt thịt nhanh chóng
- 670gr mì spaghetti đã luộc chín và ráo nước
- 2 thìa canh (30ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 2 thìa canh tỏi băm nhuyễn
- 1 lọ hoặc lon (680gr) sốt cà chua
- 500gr thịt xay (thịt bò, gà tây, heo hoặc gà)
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Phô mai Parmesan bào sợi (tùy chọn)
Thành phẩm: 4-6 phần ăn
Sốt phô mai Parmesan và tỏi thơm ngon
- 450gr mì spaghetti đã luộc chín và ráo nước
- 10 thìa canh (140gr) bơ nhạt
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê ớt khô xay (tùy chọn)
- ½ cốc (50gr) phô mai Parmesan tươi bào sợi
- Muối Kosher và tiêu đen tươi (tùy khẩu vị)
- 2 thìa canh ngò tây tươi cắt nhỏ
Thành phẩm: 2-3 phần ăn
Sốt đỏ tự làm thơm ngon
- 670gr mì spaghetti đã luộc chín và ráo nước
- 1 lon (khoảng 800gr) cà chua nguyên quả đã bóc vỏ
- 2 thìa canh (30ml) dầu ô liu nguyên chất
- ⅓ củ hành đỏ thái hạt lựu
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1-2 nắm lá húng tây tươi xé nhỏ
- Muối và tiêu đen (tùy khẩu vị)
- 1 nhúm ớt khô xay (tùy chọn)
Thành phẩm: 4-6 phần ăn
Hướng dẫn chi tiết
Luộc mì spaghetti hoàn hảo
Xác định lượng mì cần dùng. Dựa vào số lượng người ăn và khẩu phần mỗi người, hãy tính toán lượng mì spaghetti cần luộc. Thông thường, mỗi hộp mì đều ghi rõ lượng mì khô tương ứng với số khẩu phần. Ví dụ, nếu nấu cho 3 người, hãy dùng khoảng nửa hộp mì. Bạn có thể sử dụng dụng cụ nhà bếp hoặc vật dụng thông thường để đong chính xác lượng mì.
- Tránh luộc quá 900gr mì cùng lúc để đảm bảo mì không bị dính.
Chuẩn bị nồi nước. Đối với 670-900gr mì spaghetti, hãy sử dụng nồi có dung tích 5-6 lít. Với lượng mì ít hơn, nồi 3-4 lít là phù hợp. Đổ nước vào nồi sao cho chiếm khoảng ¾ dung tích.
- Nồi quá nhỏ sẽ khiến mì dễ dính vào nhau trong quá trình luộc.
Thêm muối và đun sôi nước. Khuấy đều 1-2 thìa canh muối kosher vào nước, sau đó đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn.
- Hơi nước bốc lên từ nắp nồi là dấu hiệu nước đã sôi.
- Lưu ý: Không thêm muối nếu sử dụng mì spaghetti tươi.
Cho mì spaghetti vào nước sôi. Đeo găng tay nhà bếp, mở nắp nồi và từ từ thả mì vào để tránh nước bắn. Dùng kẹp gắp hoặc thìa spaghetti đảo đều để mì không dính. Nước sẽ sôi lại nhanh chóng.
- Bạn có thể bẻ đôi mì nếu thích sợi mì ngắn.
Hẹn giờ 8-11 phút và đảo mì thường xuyên. Theo dõi thời gian luộc ghi trên bao bì và đặt hẹn giờ. Đảo mì liên tục để tránh dính.
- Mỗi loại mì có thời gian luộc khác nhau, vì vậy hãy tuân theo hướng dẫn trên bao bì.
- Giữ nắp nồi mở trong quá trình luộc.
Kiểm tra độ mềm của mì. Gắp một sợi mì và nếm thử. Phần giữa sợi mì nên mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.
- Nếu phần giữa còn cứng, hãy luộc thêm 1-2 phút và kiểm tra lại.
Lọc mì và loại bỏ nước luộc. Tắt bếp, đặt rổ hoặc rây vào bồn rửa, sau đó đổ mì và nước vào rổ một cách cẩn thận.
- Tránh hơi nước nóng phả vào mặt khi đổ mì.
- Không rửa mì bằng nước lạnh vì sẽ làm sốt khó bám.
Thưởng thức mì spaghetti với sốt yêu thích. Trộn mì với sốt hoặc chia mì vào đĩa và rưới sốt lên từng phần.
- Để bảo quản mì, chờ mì nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh 3-5 ngày.
- Trộn mì với 2 thìa cà phê dầu ô liu trước khi bảo quản để dễ dàng sử dụng sau này.
Chế biến sốt thịt nhanh chóng
Xào hành và tỏi trong 5 phút. Đun nóng 2 thìa canh (30ml) dầu hạt cải hoặc dầu thực vật trong chảo lớn với lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm 1 củ hành cắt nhỏ và 2 thìa canh tỏi băm.
- Xào đến khi hành trong suốt và tỏi thơm.
Cho 500gr thịt xay vào xào 7-8 phút. Dùng thìa tán nhỏ thịt và đảo đều đến khi thịt chín hoàn toàn. Bạn có thể dùng thịt bò, gà tây, heo hoặc gà.
- Kết hợp nhiều loại thịt nếu muốn.
Loại bỏ dầu thừa. Nếu chảo có nhiều dầu, hãy chắt bớt bằng cách đặt lon kim loại vào bồn rửa, nghiêng chảo và đổ dầu vào lon.
- Chờ dầu nguội trước khi đổ bỏ.
- Không đổ dầu nóng trực tiếp vào bồn rửa để tránh tắc nghẽn.
Thêm sốt mì ống và đun nhỏ lửa 10 phút. Đổ sốt mì ống đỏ vào chảo, khuấy đều để sốt hòa quyện với thịt và hành. Đun nhỏ lửa và đậy nắp.
- Khuấy đều 1-2 lần để sốt không dính đáy chảo.
Trình bày mì spaghetti với sốt thịt. Chia 670gr mì đã luộc vào các đĩa, rưới sốt thịt lên trên và rắc thêm phô mai Parmesan bào sợi nếu thích.
- Bạn cũng có thể trộn mì với sốt trước khi chia ra đĩa.
- Bảo quản phần thừa trong hộp kín và để tủ lạnh tối đa 3-4 ngày. Lưu ý, mì sẽ mềm hơn theo thời gian.
Chế biến sốt phô mai Parmesan và tỏi
Đun chảy bơ với tỏi và ớt khô. Cho 10 thìa canh (140gr) bơ nhạt vào nồi vừa, thêm 3 tép tỏi băm và 1 thìa cà phê ớt khô xay (nếu thích vị cay).
- Đun với lửa vừa để tỏi thơm và bơ tan chảy.
Khuấy đều bơ trong 4-5 phút. Đun bơ với lửa vừa, khuấy liên tục đến khi bơ chuyển sang màu vàng đậm.
- Không rời khỏi bếp vì bơ dễ cháy.
Trộn mì với sốt bơ tỏi và phô mai. Cho 450gr mì đã luộc vào nồi, rắc ½ cốc (50gr) phô mai Parmesan bào sợi và dùng kẹp gắp trộn đều.
- Nếu không có kẹp, dùng thìa và nĩa để trộn mì.
Thưởng thức mì spaghetti sốt phô mai Parmesan và tỏi. Nêm nếm mì với muối và tiêu theo khẩu vị, rắc thêm 2 thìa canh ngò tây tươi cắt nhỏ và thưởng thức ngay.
- Bảo quản phần thừa trong hộp kín và để tủ lạnh tối đa 3-4 ngày.
- Lưu ý, bơ và phô mai có thể tách ra nếu bảo quản quá lâu.
Chế biến sốt đỏ tự làm tại nhà
Xay nhuyễn cà chua đóng hộp. Cho 1 lon (800gr) cà chua nguyên quả đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng, xay đến khi đạt độ mịn mong muốn.
- Nếu thích sốt có kết cấu lợn cợn, hãy nghiền cà chua bằng thìa khi sốt sôi.
- Để sốt mịn hoàn toàn, xay đến khi không còn vụn cà chua.
Xào hành tây trong 5-6 phút. Đun nóng 2 thìa canh (30ml) dầu ô liu nguyên chất trong chảo lớn với lửa vừa, thêm ⅓ củ hành tây cắt hạt lựu và xào đều.
- Hành sẽ mềm và chuyển sang màu trong mờ.
Thêm tỏi và ớt khô xay. Băm nhỏ 3 tép tỏi, thêm vào chảo cùng hành tây. Nếu thích vị cay, hãy thêm một nhúm ớt khô xay và xào khoảng 30 giây.
- Tỏi sẽ thơm ngay sau khi xào, tránh xào quá lâu để không bị cháy.
Thêm cà chua và nêm nếm gia vị. Đổ cà chua xay vào chảo, khuấy đều để hòa quyện với hành và tỏi. Nếm sốt và điều chỉnh muối, tiêu theo khẩu vị.
- Thường xuyên nếm sốt trong quá trình đun để đảm bảo hương vị hoàn hảo.
Đun sốt đỏ liu riu trong 30 phút. Đun sốt với lửa vừa đến khi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun không đậy nắp đến khi sốt sánh lại.
- Khuấy đều tay để sốt không dính đáy chảo.
Thêm lá húng tây tươi vào sốt. Xé nhỏ 1-2 nắm lá húng tây và khuấy vào sốt đỏ, sau đó tắt bếp.
- Lá húng tây sẽ mềm đi khi tiếp xúc với sốt nóng.
- Nêm nếm lại sốt và thêm muối hoặc tiêu nếu cần.
Trình bày mì spaghetti với sốt đỏ. Cho mì đã luộc vào đĩa, rưới sốt đỏ lên trên hoặc trộn đều mì với sốt trước khi dùng.
- Có thể trang trí thêm phô mai bào sợi, lá húng tây tươi hoặc dầu ô liu nguyên chất.
- Bảo quản sốt thừa trong hộp kín và để tủ lạnh tối đa 3-4 ngày.
Mẹo nhỏ
- Không thêm dầu vào nước luộc mì nếu dùng ngay, vì dầu sẽ ngăn sốt bám vào mì.
- Mì spaghetti tươi chỉ cần luộc 2-5 phút, nhanh hơn so với mì khô.
- Để bẻ mì khô, hãy vặn nhẹ thay vì bẻ cong.
Dụng cụ cần thiết
Luộc mì spaghetti
- Nồi lớn có nắp
- Rây hoặc rổ
- Thìa đong
- Đồng hồ hẹn giờ
- Kẹp gắp hoặc thìa spaghetti
Sốt thịt nhanh chóng
- Cốc và thìa đong
- Dao và thớt
- Chảo lớn có nắp
- Thìa
- Lon và lọ
Sốt phô mai Parmesan và tỏi thơm ngon
- Cốc và thìa đong
- Nồi cỡ vừa
- Dao và thớt
- Kẹp gắp
Sốt đỏ tự làm tại nhà
- Cốc và thìa đong
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng
- Dao và thớt
- Chảo lớn
- Thìa
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
