Cách Ngâm Muối Củ Dền Đơn Giản Mà Ngon
21/02/2025
Nội dung bài viết
Củ dền ngâm muối là món ăn thanh mát, kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ và ngọt dịu, rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Củ dền ngâm muối truyền thống thường được nấu chín, bóc vỏ và lên men trong tủ lạnh khoảng một tuần. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm củ dền ngâm muối ướp gia vị để thưởng thức ngay trong ngày. Để bảo quản lâu hơn, hãy đóng hũ kín. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách ngâm muối và đóng hũ củ dền.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Củ Dền Ngâm Muối Theo Phương Pháp Truyền Thống
- 1,5 kg củ dền tươi nguyên củ
- 2 cốc giấm táo
- 2 cốc nước lọc
- 2 cốc đường cát trắng
- 3 tép tỏi cắt đôi
Củ Dền Ngâm Muối Ăn Liền Tiện Lợi
- 4-5 củ dền tươi
- 1/4 cốc giấm táo
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu oliu
- 1/2 thìa cà phê mù tạt khô
- Muối và tiêu vừa ăn
Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện
Cách Muối Củ Dền Truyền Thống
Rửa sạch và cắt bỏ cuống củ dền. Củ dền tươi thường dính bụi bẩn, vì vậy hãy dùng bàn chải chuyên dụng để làm sạch. Sau đó, đặt củ dền lên thớt và dùng dao sắc cắt bỏ phần lá và cuống.
- Nên chọn củ dền chắc tay, không bị dập nát hoặc màu sắc không đồng đều. Củ dền tươi ngon sẽ cho thành phẩm chất lượng cao.
- Nếu củ dền còn lá, bạn có thể tận dụng để chế biến món rau dền hấp dẫn. Rau dền xào với bơ hoặc dầu oliu là một gợi ý tuyệt vời.
Luộc củ dền. Để củ dền chín mềm trước khi muối, bạn có thể luộc chúng trong nồi nước sôi với lửa nhỏ khoảng 25-30 phút.
- Ngoài luộc, bạn cũng có thể nướng củ dền bằng cách gói chúng trong giấy bạc và nướng ở 180°C trong 1 tiếng để tạo hương vị đặc biệt hơn.
Làm ráo nước và lột vỏ củ dền. Sau khi luộc, để củ dền nguội bớt rồi dùng tay lột vỏ dễ dàng. Củ dền chín sẽ mềm và vỏ tách ra một cách nhẹ nhàng.
Cắt củ dền. Bạn có thể cắt củ dền thành lát mỏng, khối vuông hoặc miếng vừa ăn tùy thích. Lưu ý rằng củ dền nguyên củ sẽ cần nhiều thời gian hơn để ngấm gia vị. Sau khi cắt, cho củ dền vào hũ thủy tinh để chuẩn bị muối.
- Hũ thủy tinh là lựa chọn lý tưởng vì không phản ứng với nước muối.
- Tránh dùng hũ kim loại hoặc nhựa để đảm bảo chất lượng củ dền muối.
Pha nước muối rau củ. Kết hợp giấm, nước, đường và tỏi trong nồi nhỏ, đun sôi và khuấy đều. Hạ lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 5 phút, sau đó để nguội hoàn toàn.
Đổ nước muối vào hũ củ dền. Đảm bảo nước muối ngập hoàn toàn củ dền. Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong tủ lạnh để củ dền ngấm đều gia vị.
Bảo quản củ dền muối trong tủ lạnh ít nhất một tuần. Thỉnh thoảng mở hũ khuấy nhẹ để nước muối thấm đều. Củ dền muối có thể được lưu trữ trong tủ lạnh đến 3 tháng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Củ Dền Ngâm Muối Ăn Liền Tiện Lợi
Rửa sạch và cắt bỏ cuống củ dền. Dùng bàn chải làm sạch bụi bẩn bám trên bề mặt củ. Sau đó, đặt củ dền lên thớt và dùng dao cắt bỏ phần lá và cuống. Nếu muốn, bạn có thể giữ lại lá để chế biến thành món ăn hấp dẫn.
Luộc củ dền. Cho củ dền vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 30 phút. Sau khi luộc, để nguội nước và củ dền sẽ chín mềm, vỏ dễ dàng tách ra bằng tay.
Lột vỏ và cắt củ dền. Vớt củ dền ra, dùng tay lột vỏ một cách dễ dàng. Đặt củ dền lên thớt và cắt thành từng lát hoặc khối vuông tùy thích.
Chuẩn bị nước ướp củ dền. Trong một bát nhỏ, kết hợp giấm táo, đường, dầu oliu và mù tạt khô. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó nêm thêm muối và tiêu để tạo hương vị hài hòa.
Trộn củ dền với nước ướp. Cho củ dền vào bát, đậy kín bằng ni-lông hoặc giấy bạc và để ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút để củ dền thấm đều gia vị.
Làm lạnh củ dền. Nếu muốn thưởng thức củ dền mát lạnh, hãy đậy kín bát và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi dùng.
Hoàn thành món củ dền ngâm muối.
Hướng Dẫn Đóng Hũ Củ Dền Ngâm Muối
Khử trùng hũ đựng. Đun sôi hũ đựng trong 10 phút hoặc sử dụng máy rửa bát ở chế độ nhiệt cao nhất để đảm bảo vệ sinh. Đừng quên khử trùng cả nắp và vòng kim loại. Sau khi khử trùng, đặt hũ, nắp và vòng kim loại lên khăn sạch để ráo.
Làm nóng nồi chuyên dụng. Tuân theo hướng dẫn sử dụng để làm nóng nồi chuyên dụng, chuẩn bị sẵn sàng cho việc đóng hũ củ dền. Bạn có thể sử dụng nồi thường hoặc nồi áp suất tùy theo nhu cầu.
Luộc và lột vỏ củ dền. Sau khi làm sạch và cắt bỏ phần lá, cho củ dền vào nồi lớn đổ ngập nước và luộc trong 30 phút đến khi vỏ dễ dàng tách ra. Để củ dền nguội rồi tiến hành lột vỏ.
Cắt củ dền thành lát mỏng. Cắt càng mỏng, bạn càng có thể xếp được nhiều củ dền vào hũ và gia vị sẽ thấm đều hơn.
Pha nước muối rau củ. Kết hợp giấm, nước, đường và tỏi trong nồi lớn, đun sôi hỗn hợp để tạo nước muối thơm ngon cho củ dền.
Ngâm củ dền trong nước muối. Nhẹ nhàng cho củ dền vào hỗn hợp nước muối rau củ và đun sôi thêm 5 phút. Đảm bảo hỗn hợp sôi đều trước khi chuyển sang hũ đựng.
Chuyển củ dền và nước muối vào hũ đựng. Đổ hỗn hợp vào hũ, chừa lại khoảng 1,5 cm từ miệng hũ để tạo không gian cần thiết khi bảo quản. Đậy nắp và vặn vòng kim loại vừa đủ chặt, tránh siết quá mạnh.
Đặt hũ vào nồi đóng hũ chuyên dụng. Thực hiện quy trình đóng hũ theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Thời gian đóng hũ tiêu chuẩn là 30 phút, nhưng có thể thay đổi tùy loại nồi và độ cao so với mực nước biển.
Làm nguội hũ sau khi đóng. Dùng dụng cụ gắp hũ ra khỏi nồi và đặt lên bề mặt phẳng để hũ nguội tự nhiên.
Kiểm tra độ kín của nắp hũ trước khi bảo quản. Hũ được đóng kín khi nắp hơi lõm xuống. Thử tháo vòng kim loại mà không mở nắp để đảm bảo hũ đã được hút chân không hoàn toàn. Nếu đạt yêu cầu, bảo quản hũ ở nơi tối và mát. Củ dền đóng hũ có thể bảo quản đến 1 năm trong điều kiện lý tưởng.
- Nếu nắp bật ra khi tháo vòng kim loại, hũ chưa được đóng kín. Có thể sử dụng ngay nhưng không thể bảo quản lâu dài.
Lời khuyên hữu ích
- Chọn củ dền có kích thước đồng đều để đảm bảo chín đều và ngon miệng.
- Tận dụng phần lá củ dền để chế biến thành món rau trộn hoặc xào thơm ngon.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Củ dền ngâm muối theo phương pháp truyền thống
- Nồi luộc
- Thớt
- Dao
- Bát nhỏ
- Hũ đựng
Củ dền ngâm muối thưởng thức ngay
- Nồi luộc
- Thớt
- Dao
- Bát nhỏ
- Giấy ni-lông hoặc giấy bạc
Củ dền đóng hũ bảo quản lâu dài
- Nồi đóng hũ chuyên dụng
- Hũ, nắp và vòng kim loại
- Dụng cụ gắp hũ
- Nồi luộc
- Thớt
- Dao
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
