Cách nhận diện thịt bò giả được làm từ thịt heo và hóa chất

07/05/2025

Nội dung bài viết

Trên thị trường hiện nay, nhiều loại thịt bò giả đã xuất hiện, trong đó có những sản phẩm làm từ thịt lợn (heo) giả bò. Dưới đây là các phương pháp nhận diện thịt bò giả từ thịt heo.

Khi chế biến, thịt bò giả từ heo không có màu nâu đậm đặc trưng của thịt bò mà lại có màu trắng nhạt, hoặc không mang mùi thơm đặc trưng của bò mà lại có mùi của thịt lợn. Đây là dấu hiệu của thịt bò giả được làm từ thịt lợn và hóa chất độc hại. Vậy làm sao để nhận biết loại thịt này? Hãy tham khảo những mẹo dưới đây để tránh mua phải thịt không an toàn cho sức khỏe.

Kiểm tra thớ thịt

Thớ thịt bò mảnh và dài hơn so với thớ thịt lợn. Mặc dù thịt lợn có thể được tẩm ướp hóa chất để thay đổi màu sắc và mùi, nhưng không thể thay đổi được kết cấu thớ thịt. Thớ thịt lợn thường ngắn và dày hơn.

Quan sát màu sắc của miếng thịt

Thịt bò thật có màu đỏ tươi hoặc đỏ đậm đều khắp miếng thịt. Trong khi đó, thịt lợn giả bò có màu sắc không đồng nhất, có thể có những phần đậm màu và những phần nhạt màu, điều này là dấu hiệu dễ nhận biết.

Ngoài ra, mỡ lợn thường có màu trắng đục, và dù có thể bị làm giả, nhưng rất khó để tạo ra màu vàng nhạt đặc trưng của mỡ bò.

Kiểm tra khi sờ vào miếng thịt

Khi sờ vào miếng thịt bò, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dai, khô và ít dính tay hơn so với thịt lợn. Thịt lợn có độ đàn hồi cao hơn, thường mềm và bở hơn thịt bò.

Kiểm tra khi thái miếng thịt

Thịt bò giả khi thái ra sẽ có hiện tượng bên trong nhạt màu hơn bên ngoài. Dù được tẩm ướp hóa chất và phẩm màu, nhưng khi cắt miếng thịt lợn sẽ có dấu hiệu rò rỉ nước hoặc sau một thời gian, màu sắc sẽ loang lổ và phai nhạt đi.

Thái thịt bò mỏng sẽ khiến miếng thịt dính vào dao, trong khi thịt bò giả sẽ không bám lại mà rời ra khi cắt.

Tuy nhiên, người bán vẫn có thể thái thịt và sau đó tẩm hóa chất. Vì vậy, bạn không nên mua thịt bò đã thái sẵn mà hãy chọn miếng thịt nguyên lớn để dễ dàng nhận diện hơn.

Ngửi mùi thịt

Thịt bò có mùi đặc trưng, dễ nhận ra, khác biệt hẳn so với mùi của thịt lợn. Nếu miếng thịt là thịt bò giả từ thịt lợn tẩm hóa chất, mùi của nó sẽ có mùi tanh và hôi, không giống mùi bò mà bạn thường gặp.

Nhận diện khi chế biến

Nếu vô tình mua phải thịt bò giả, bạn có thể chế biến thử để xác định xem thịt của mình là thật hay giả. Thịt bò thật dù nấu chín vẫn giữ được màu sậm, từ nâu đến đỏ đậm và có mùi thơm đặc trưng của bò, thịt mềm và ngọt.

Thịt bò giả thực chất là thịt lợn, có màu trắng nhạt, khi nấu sẽ chuyển sang màu trắng đục của thịt lợn. Một số loại thịt lợn bị ôi thiu, được tẩm hóa chất sẽ tạo ra thịt bò giả có mùi tanh, hôi rất khó chịu khi nấu chín.

Hy vọng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng phân biệt thịt heo giả thịt bò, từ đó tránh việc mua phải loại thịt nguy hiểm chứa hóa chất độc hại.

Khoẻ đẹp mỗi ngày

Đặt mua thịt bò chất lượng tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm tuyệt vời từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi