Cách Nướng Hạt Hạnh Nhân Thơm Ngon

22/02/2025

Nội dung bài viết

Hạnh nhân là món ăn vặt bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất như magie, đồng, kẽm, kali và sắt. Hạnh nhân nướng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại hương vị thơm ngon. Bạn có thể nướng hạnh nhân trong lò hoặc rang trên bếp nếu thiếu thời gian. Để tăng thêm hương vị, hãy thêm một chút dầu và gia vị yêu thích.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Hướng Dẫn Nướng Hạnh Nhân Trong Lò

450 g hạnh nhân sống nguyên hạt
Dầu ô liu nguyên chất (tuỳ chọn)

Cách Rang Hạnh Nhân Trên Bếp

250 g hạnh nhân sống nguyên hạt, không muối
1 thìa cà phê (5 ml) dầu ô liu nguyên chất
1/2 thìa cà phê (2,5 ml) muối biển

Hướng Dẫn Chi Tiết

Hạnh Nhân Nướng Trong Lò

Làm nóng lò nướng trước ở 177 độ C. Hầu hết lò nướng cần khoảng 20 phút để đạt nhiệt độ chuẩn, tùy thuộc vào hiệu suất lò. Bạn nên bật lò trong khi chuẩn bị hạnh nhân.

Không nên tăng nhiệt độ lò để nướng nhanh hơn, vì hạnh nhân dễ bị cháy hoặc không chín đều.

Rải hạnh nhân thành một lớp đều trên khay nướng không cần thoa dầu. Hạnh nhân đã chứa sẵn dầu tự nhiên nên không cần thêm dầu vào khay. Để đảm bảo hạnh nhân chín đều, hãy rải chúng thành một lớp mỏng, tránh chồng lên nhau.

Bạn có thể sử dụng đĩa nướng kích thước 23 x 33 cm thay thế khay nướng.
Nếu muốn thêm hương vị, hãy trộn hạnh nhân với dầu ô liu và gia vị trong bát trước khi nướng.

Gợi ý gia vị kết hợp với hạnh nhân nướng

Ngọt: Đường, đường quế, mật ong, bột ca cao

Mặn: Muối biển, bột tỏi, muối gia vị, hương thảo, sốt barbecue

Cay: Bột ớt, tương ớt, sốt buffalo, tương ớt sriracha, tiêu đen

Nướng hạnh nhân trong 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Dùng phới hoặc lắc nhẹ khay để hạnh nhân chín đều. Nướng đến khi hạnh nhân chuyển màu vàng nâu và tỏa hương thơm.

Hạnh nhân ở rìa khay chín nhanh hơn, nên đảo chúng vào giữa để chín đều.
Kiểm tra thường xuyên để tránh cháy. Nếu cần, đảo đều hoặc lấy ra ngay khi hạnh nhân đạt màu mong muốn.

Lấy hạnh nhân ra khỏi lò và chuyển sang khay nguội. Hạnh nhân chứa nhiều dầu nên sẽ tiếp tục chín ngay cả khi đã lấy ra khỏi lò. Để tránh cháy, hãy chuyển chúng sang khay nguội ngay lập tức.

Nếu không có khay nguội, có thể dùng đĩa hoặc khăn giấy.

Đợi hạnh nhân nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Cho hạnh nhân còn nóng vào hộp kín sẽ dễ gây ẩm mốc. Hãy đợi chúng nguội hẳn rồi cất vào hộp thủy tinh hoặc nhựa đậy kín.

Bạn cũng có thể dùng túi zip hoặc lọ thủy tinh để bảo quản.

Bảo quản hạnh nhân nướng lên đến 9-12 tháng trong tủ bếp. Để hạnh nhân ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp để duy trì độ tươi ngon. Nếu hạnh nhân có mùi ôi dầu hoặc vị lạ, hãy loại bỏ ngay.

Hạnh nhân nướng với dầu chỉ bảo quản được 3-4 tuần ở nhiệt độ phòng.
Để bảo quản lên đến 2 năm, hãy đặt hạnh nhân trong hộp kín và cất vào tủ đông.

Hướng Dẫn Rang Hạnh Nhân Trên Bếp

Trộn đều hạnh nhân, dầu ô liu và muối biển. Cho cả ba nguyên liệu vào bát lớn, dùng thìa trộn đều để dầu và muối phủ đều lên từng hạt.

Bạn có thể thay dầu ô liu bằng dầu bơ, dầu mè hoặc dầu thảo mộc tùy thích.
Ngoài ra, có thể dùng nước hoặc nước cốt chanh thay thế dầu.
Một cách khác là cho nguyên liệu vào túi zip và lắc đều để dầu và muối bao phủ hạnh nhân.

Làm nóng chảo trên lửa vừa. Tránh để chảo quá nóng vì hạnh nhân dễ cháy. Nếu bếp có 9 mức nhiệt, hãy chọn mức 5-7. Sử dụng chảo đủ rộng để hạnh nhân không bị chồng chéo.

Chảo gang hoặc chảo có thành cao đều phù hợp.
Để kiểm tra nhiệt độ, hơ tay cách mặt chảo 5-8 cm. Nếu bạn có thể giữ tay trong vài phút, nhiệt độ đang ở mức vừa phải.

Rang hạnh nhân trong chảo nóng khoảng 5 phút. Đảo đều tay để hạnh nhân chín vàng đều mà không bị cháy.

Nếm thử một hạt sau 5 phút. Nếu chưa đạt, tiếp tục rang thêm.

Để hạnh nhân nguội hoàn toàn trước khi bảo quản, tránh độ ẩm tích tụ làm hỏng hạnh nhân. Rải hạnh nhân thành một lớp mỏng trên khay nướng để chúng nguội nhanh hơn.

Bạn có thể dùng giấy nến thay thế khay nướng.
Không nên để hạnh nhân trong chảo vì nhiệt dư sẽ tiếp tục làm chín hạnh nhân.

Bảo quản hạnh nhân trong hộp kín ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 tuần. Sử dụng hộp thủy tinh hoặc nhựa kín để giữ nguyên chất lượng. Nơi lý tưởng để bảo quản là khu vực khô ráo, tối trong tủ bếp.