Cách sấy khô rau húng quế tại nhà

21/02/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn yêu thích hương vị đặc trưng của rau húng quế, việc tự sấy khô loại lá này sẽ giúp bạn có nguồn rau thơm dự trữ quanh năm. Húng quế nên được thu hoạch trước khi ra hoa để giữ trọn hương vị. Bạn có thể dễ dàng sấy khô húng quế bằng cách treo ở nơi ấm áp, khô ráo hoặc sử dụng lò nướng, máy sấy thực phẩm nếu muốn tiết kiệm thời gian. Hãy cùng khám phá cách sấy khô húng quế như một đầu bếp chuyên nghiệp để luôn có sẵn nguyên liệu khi cần!

Thời gian chuẩn bị: 2-3 tuần

Các bước thực hiện

Thu hoạch và chuẩn bị húng quế

Thu hoạch húng quế trước khi cây ra hoa. Húng quế thường ra hoa sau khi các lá trên cành đã phát triển đầy đủ, nhưng sau khi ra hoa, hương vị của lá sẽ giảm. Hoa thường xuất hiện giữa các bó lá theo hình kim tự tháp. Hãy thu hoạch và sấy khô toàn bộ lá húng quế cùng lúc trước khi cây nở hoa để đảm bảo chất lượng.

Lá húng quế chứa nhiều tinh dầu nhất ngay trước khi cây ra hoa, vì vậy, thu hoạch đúng thời điểm sẽ giúp lá khô giữ được hương vị tuyệt vời.
Thời điểm thu hoạch lý tưởng là giữa buổi sáng, khi cây đã được tưới nước và lá đã khô ráo nhờ ánh nắng.

Cắt lá húng quế từ thân cây. Tách từng lá riêng lẻ từ những nhánh lớn, giữ lại khoảng 2,5 cm cuống lá để dễ dàng bó lại. Việc chia nhỏ giúp bạn dễ dàng phân loại và làm sạch lá một cách hiệu quả.

Rửa sạch lá húng quế. Sử dụng nước lạnh để rửa sạch bụi bẩn, hóa chất hoặc tạp chất bám trên lá. Đây là bước quan trọng để đảm bảo lá sạch sẽ, an toàn trước khi sấy khô, đặc biệt nếu bạn mua húng quế từ chợ hoặc siêu thị.

Lau khô lá húng quế. Sau khi rửa, đặt lá lên khăn giấy và nhẹ nhàng thấm khô bằng một lớp khăn giấy khác. Việc loại bỏ độ ẩm dư thừa giúp ngăn lá dính vào nhau trong quá trình sấy khô, đảm bảo chất lượng và hương vị.

Phơi khô húng quế

Buộc lá húng quế thành bó. Nhóm các lá đã chuẩn bị thành từng bó nhỏ và cố định bằng dây chun hoặc dây buộc tại phần cuống. Nếu có nhiều lá, hãy chia thành nhiều bó nhỏ để quá trình sấy khô diễn ra đồng đều và hiệu quả hơn.

Phơi khô húng quế. Treo các bó lá lên móc hoặc đinh tường tại nơi thoáng khí, có ánh sáng vừa phải để thúc đẩy quá trình sấy khô. Chọn phòng có cửa sổ mở để không khí và ánh nắng tự nhiên lưu thông, đồng thời tránh xa côn trùng.

Phơi khô trong hai tuần. Sau khoảng thời gian này, lá húng quế sẽ khô hoàn toàn, chuyển sang màu xanh đen và giòn khi chạm vào. Nếu lá vẫn còn mềm, hãy treo thêm một tuần nữa.

Tháo dây buộc, tách lá khô và dùng tay bóp vụn. Bảo quản trong hộp kín hoặc lọ có dán nhãn để sử dụng lâu dài.

Sử dụng húng quế khô nghiền nhỏ. Thêm hương vị đậm đà vào các món ăn yêu thích của bạn với húng quế khô đã được chuẩn bị kỹ lưỡng.

Các phương pháp sấy khô nhanh

Tách lá khỏi cành sau khi thu hoạch. Để sấy khô nhanh hơn, hãy tách lá khỏi cành và loại bỏ những lá bị thâm hoặc hư hỏng.

Rửa và lau khô lá húng quế. Nhẹ nhàng rửa lá trong nước, sau đó đặt lên khăn giấy và thấm khô một cách cẩn thận để giữ nguyên hương vị.

Chuẩn bị lò nướng hoặc máy sấy thực phẩm. Bạn có thể sấy khô lá húng quế bằng lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 90 độ C) hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Lò nướng nên được đặt ở nhiệt độ thấp nhất để tránh làm cháy lá.
Máy sấy thực phẩm cần được điều chỉnh theo hướng dẫn cụ thể.

Trải đều lá lên khay. Xếp lá húng quế thành một lớp mỏng trên khay nướng hoặc khay máy sấy, đảm bảo không có lá nào chồng lên nhau để quá trình sấy khô diễn ra đồng đều.