Cách Thưởng thức Ngũ cốc Muesli

21/02/2025

Nội dung bài viết

Muesli, một thuật ngữ bắt nguồn từ tiếng Đức, dùng để chỉ hỗn hợp ngũ cốc đa dạng với thành phần chính là yến mạch tươi cán mỏng, kết hợp cùng trái cây khô, các loại hạt, mầm hạt và ngũ cốc phồng hoặc lát. Đây là lựa chọn bữa sáng bổ dưỡng và thơm ngon, có thể dùng kèm sữa hoặc sữa chua. Nếu bạn đang tìm kiếm những cách sáng tạo để đưa muesli vào thực đơn hàng ngày, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn những phương pháp cơ bản và cách tự pha chế hỗn hợp muesli tại nhà.

Các bước thực hiện

Phương pháp cơ bản

Thưởng thức muesli như một loại ngũ cốc thông thường. Cách đơn giản và phổ biến nhất là dùng muesli như ngũ cốc, thêm nửa cốc sữa yêu thích vào lượng muesli tương ứng.

Thay vì sữa, bạn có thể dùng sữa chua nguyên chất hoặc có hương vị để tăng thêm lợi khuẩn và cảm nhận sự khác biệt về hương vị và kết cấu.
Thử đun nóng sữa và ngâm muesli trong sữa ấm vài phút để tạo độ mềm và kết cấu giống cháo yến mạch. Bạn cũng có thể dùng lò vi sóng để làm nóng hỗn hợp sữa lạnh và muesli.
Muesli cũng có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ, tương tự như granola.

Thêm lát trái cây tươi hoặc đông lạnh. Để tăng thêm sức hấp dẫn cho món muesli, hãy thêm khoảng một phần tư cốc trái cây tươi yêu thích đã cắt nhỏ hoặc một ít trái cây đông lạnh để tạo nên món ăn mát lạnh. Dưới đây là những loại trái cây phù hợp để kết hợp với muesli:

Chuối thái lát
Việt quất, mâm xôi đen hoặc đỏ
Kiwi
Dâu tây (hạt dâu tây cũng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo nhờ vị chua giòn)
Táo cắt hạt lựu
Lê thái nhỏ
Xoài thái lát
Vải thiều, mang đến vị chua giòn độc đáo
Hạt lựu

Thử thêm trái cây sấy khô. Trái cây sấy khô hoặc quả mọng thường là thành phần quen thuộc trong các công thức muesli. Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị hoặc bổ sung vào muesli tự làm, hãy thử các loại sau:

Việt quất sấy
Mơ khô
Kỷ tử
Nho khô hoặc nho sấy
Lý chua khô

Thử ngâm muesli qua đêm. Một cách tuyệt vời để thay đổi kết cấu của muesli là ngâm chúng trong sữa, sữa chua hoặc chất lỏng khác qua đêm. Chỉ cần trộn đều muesli và sữa với tỷ lệ 1:1, đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm. Muesli sẽ trở nên mềm mịn như cháo lạnh, một món ăn được nhiều người yêu thích.

Sữa dừa là lựa chọn lý tưởng để ngâm, mang lại vị ngọt nhẹ và hương thơm dịu nhẹ. Nếu không thích sữa dừa, bạn có thể thêm một ít sữa thường để cân bằng hương vị.

Thêm muesli vào sinh tố. Nếu bạn yêu thích sinh tố hơn ngũ cốc thông thường, muesli sẽ là nguyên liệu bổ sung thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thêm muesli trước hoặc sau khi xay sinh tố để tạo nên kết cấu lạ miệng. Hãy thử công thức sinh tố đơn giản với các nguyên liệu sau:

Một nắm dâu tây đông lạnh hoặc trái cây đông lạnh yêu thích
Nửa cốc sữa chua hoặc kefir
Nửa cốc dừa nạo
Hai thìa canh muesli

Kết hợp với sốt táo. Nếu bạn không dung nạp lactose hoặc muốn thử một phiên bản muesli với hương vị và kết cấu khác biệt, sốt táo là lựa chọn hoàn hảo. Bạn có thể dùng sốt táo tự nhiên không đường hoặc tự làm từ táo chín mọng để có món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Nấu cháo muesli. Điểm đặc biệt của muesli nằm ở yến mạch tươi, mang đến kết cấu độc đáo và giá trị dinh dưỡng vượt trội so với yến mạch đã qua chế biến hoặc granola. Bạn có thể biến tấu muesli thành món cháo thơm ngon, tương tự như cách nấu yến mạch thông thường.

Đun sôi hỗn hợp sữa và nước theo tỷ lệ 1:1, sau đó thêm muesli với lượng bằng một nửa lượng chất lỏng. Ví dụ, nếu dùng một cốc nước và sữa, hãy thêm nửa cốc muesli.
Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Thưởng thức khi cháo có kết cấu vừa ý.

Thử ngâm muesli trong cà phê hoặc nước cam. Đây là lựa chọn thú vị dành cho những người không dung nạp lactose. Bạn có thể ngâm muesli trong nước cam, nước táo, hoặc thậm chí cà phê tự pha để tạo nên bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và hương vị bất ngờ.

Tự làm hỗn hợp muesli

Thử công thức Bircher-Benner truyền thống. Muesli được sáng tạo bởi bác sĩ Thụy Sĩ Maximilian Bircher-Benner. Khác với phiên bản hiện đại, công thức gốc tập trung vào trái cây và hạt nhiều hơn yến mạch. Hỗn hợp này mang lại giá trị dinh dưỡng cao với tỷ lệ như sau:

1 thìa canh yến mạch cán mỏng, ngâm trong 2-3 thìa canh nước
1 thìa canh nước cốt chanh
1 thìa canh kem sữa tươi
1 quả táo chua lớn, bào nhuyễn và trộn vào hỗn hợp trước khi dùng
1 thìa canh bột hạt phỉ hoặc hạnh nhân

Thêm nguyên liệu tạo vị ngọt nếu cần. Nếu cảm thấy muesli quá nhạt, bạn có thể tăng thêm hương vị bằng các nguyên liệu tạo ngọt tự nhiên. Chỉ cần thêm một lượng vừa phải để giữ được sự cân bằng. Dưới đây là một số gợi ý:

Mật ong
Mật rỉ đường
Đường nâu
Quế
Dừa sấy
Nước cốt chanh
Mật cây thùa
Xi-rô phong
Nhục đậu khấu

Nướng hoặc rang sơ muesli. Để tạo nên kết cấu giòn tan cho muesli, hãy trải đều hỗn hợp lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 30 phút, hoặc đến khi muesli chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Thêm một chút dầu dừa hoặc bơ đun chảy để muesli có màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon hơn.

Làm thanh muesli. Biến muesli thành những thanh ăn nhẹ tiện lợi bằng cách trộn đều với bơ đậu phộng hoặc bơ hạt yêu thích để tạo độ kết dính. Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như trái cây khô, hạt hoặc ngũ cốc tùy ý.

Ép hỗn hợp vào khay với độ dày khoảng 2,5cm, sau đó cho vào tủ lạnh đến khi đông cứng. Cắt thành từng thanh nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Ngoài ra, bạn có thể dùng hỗn hợp bơ đun chảy và mật ong để tạo độ kết dính, sau đó ép chặt vào khay và chờ đông cứng.

Thêm muesli vào bột làm bánh. Muesli có thể thay thế yến mạch cán mỏng hoặc bột yến mạch trong nhiều công thức làm bánh. Bánh quy, bánh muffin, hay thậm chí bánh pancake sẽ trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn khi kết hợp với muesli. Hãy thử thay thế yến mạch bằng muesli trong các công thức sau: