Cách thưởng thức quả sung một cách tinh tế

21/02/2025

Nội dung bài viết

Quả sung, với vị ngọt thanh và hương thơm quyến rũ, là một món quà từ thiên nhiên. Dù thường được biết đến ở dạng sấy khô, quả sung tươi cũng mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bạn có thể thưởng thức quả sung một cách đơn giản hoặc kết hợp chúng với các món ăn khác để tạo nên sự hài hòa. Dưới đây là cách để bạn khám phá trọn vẹn hương vị của loại quả này:

Hướng dẫn từng bước

Những nguyên tắc cơ bản khi thưởng thức quả sung

Lựa chọn giữa quả sung tươi và sung sấy khô. Quả sung tươi rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp và khó bảo quản, đặc biệt là ở những vùng có khí hậu mát mẻ, nơi mà sung tươi chỉ xuất hiện chủ yếu vào mùa hè. Trong khi đó, sung sấy khô có mặt quanh năm tại các cửa hàng thực phẩm.

Dù là tươi hay khô, quả sung đều mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Mỗi 50g quả sung cung cấp 37 calo, khoảng 1,45g chất xơ, 116mg kali, 0,06mg mangan và 0,06mg vitamin B6.

Lựa chọn quả sung chín để thưởng thức. Quả sung chín có kích thước và màu sắc đa dạng, nhưng điểm chung là chúng thường rất mềm. Khi chạm nhẹ, quả sung chín sẽ có độ đàn hồi và tỏa ra hương thơm ngọt ngào.

Tránh chọn quả sung còn cứng hoặc bị dập nát. Tuy nhiên, những quả có vết xước nhẹ vẫn có thể ăn được vì chúng không ảnh hưởng đến hương vị.
Không nên ăn quả sung có dấu hiệu nấm mốc hoặc mùi chua, thối.
Quả sung chín có thể mang màu xanh lam, nâu, vàng hoặc tím đậm.
Nên thưởng thức quả sung càng tươi càng tốt. Quả sung có thể bảo quản được 2-3 ngày sau thu hoạch nhưng sau đó sẽ dần hư hỏng.

Rửa sạch quả sung tươi trước khi ăn. Rửa quả sung dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy sạch lau khô nhẹ nhàng.

Không dùng bàn chải để chà xát vỏ quả. Thay vào đó, hãy dùng tay chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn.
Nhẹ nhàng xoay và ngắt bỏ cuống quả trong quá trình rửa.

Loại bỏ tinh thể đường trên quả sung. Rắc 1 thìa cà phê (5 ml) nước lên ½ cốc (125 ml) quả sung và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 1 phút để loại bỏ tinh thể đường.

Trên quả sung chín, sirô ngọt thường rỉ ra và kết tinh trên bề mặt. Những quả này vẫn ăn được nhưng cần loại bỏ tinh thể để giữ vẻ đẹp và kết cấu của quả.

Thưởng thức quả sung tươi

Ăn nguyên quả. Quả sung có vị ngọt thanh và có thể ăn tươi một cách trực tiếp.

Vỏ quả sung hoàn toàn ăn được, vì vậy bạn không cần gọt vỏ. Chỉ cần ngắt bỏ cuống và thưởng thức cả quả.
Nếu không thích kết cấu của vỏ, bạn có thể gọt nhẹ nhàng. Sau khi ngắt cuống, dùng tay tách lớp vỏ từ phần cuống.
Để khám phá hương vị bên trong mà không cần gọt vỏ, hãy cắt đôi quả sung theo chiều dọc. Một tay giữ quả, tay kia dùng dao cắt nhẹ nhàng để lộ phần thịt ngọt ngào bên trong.

Kết hợp quả sung với phô mai chua. Một cách thưởng thức quả sung tươi phổ biến là kết hợp với phô mai hoặc các sản phẩm từ sữa. Nên chọn loại phô mai có vị chua nhẹ hoặc ngọt dịu thay vì vị nồng và đắng.

Cắt đôi quả sung và đặt một lát phô mai kem lên trên. Bạn có thể dùng phô mai kem tươi hoặc phô mai có hương vị. Món này phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khai vị.
Làm tan chảy phô mai xanh bên trong quả sung. Ngắt cuống, cắt một đường chữ "x" nhỏ trên quả, nhồi phô mai xanh vào và nướng ở 200 độ C trong 10 phút.
Kết hợp quả sung với các sản phẩm sữa béo như Mascarpone hoặc kem Crème fraiche để tạo hương vị độc đáo.

Chần quả sung. Bạn có thể chần quả sung trên bếp hoặc trong nồi hầm. Sử dụng khoảng 2 cốc (500 ml) nước cho mỗi 8 quả sung.

Dùng rượu vang tăng cường dưỡng chất hoặc rượu vang đun nhỏ lửa với gia vị ấm như quế, đinh hương hoặc hoa hồi. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước ép trái cây hoặc giấm Balsamic.
Đun quả sung liu riu trong 10-15 phút trên bếp.
Chần quả sung trong nồi hầm khoảng 2-3 tiếng.
Quả sung chần thường được dùng kèm với sữa chua, sản phẩm sữa béo hoặc món tráng miệng đông lạnh.

Làm mứt sung. Trộn 450 g quả sung cắt nhỏ với 1 cốc (250 ml) đường trong nồi. Đun nhỏ lửa trong 30 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc thành mứt.

Sử dụng quả sung trong các món bánh nướng. Quả sung là nguyên liệu tuyệt vời cho bánh mì, bánh kem, bánh Muffin và các loại bánh nướng khác.

Kết hợp quả sung với các loại trái cây khác như đào, mâm xôi, chanh hoặc cam để tạo hương vị hài hòa.
Biến quả sung thành nguyên liệu chính trong các món bánh như bánh Tart quả sung hoặc bánh bông lan kem sữa chua.
Dùng quả sung để trang trí bánh kem hoặc món tráng miệng. Cắt quả sung thành 2 hoặc 4 phần để tạo điểm nhấn. Hương vị quả sung kết hợp hoàn hảo với kem phô mai hoặc các loại bánh hạnh nhân.

Thưởng thức quả sung khô

Thưởng thức quả sung khô. Quả sung sấy khô có thể ăn trực tiếp như nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác. Đây là cách đơn giản và tiện lợi để thưởng thức quả sung như một món ăn nhẹ.

Tái thủy hóa quả sung khô. Khi sử dụng quả sung khô trong nấu ăn, bạn nên tái thủy hóa để quả sung trở nên mềm mọng và giàu hương vị hơn.

Ngâm quả sung khô trong nước hoặc nước ép trái cây qua đêm.
Một cách nhanh hơn là đun quả sung khô liu riu trong nước hoặc nước ép trái cây trong vài phút.
Dù chọn phương pháp nào, chỉ cần đảm bảo nước ngập vừa đủ quả sung.

Sử dụng quả sung khô trong các món bánh nướng. Quả sung khô hoặc đã tái thủy hóa đều là nguyên liệu tuyệt vời cho các món bánh.

Quả sung khô phù hợp với bánh mì, bánh kem và bánh Muffin hơn là bánh Pie hoặc Tart. Trộn quả sung khô vào hỗn hợp bột trước khi nướng.
Thay thế các loại trái cây khô khác bằng quả sung khô. Ví dụ, thử làm bánh quy yến mạch với quả sung khô thay vì nho khô, hoặc thêm quả sung khô vào bột bánh Muffin thay vì quả mọng chua.

Thêm quả sung khô vào yến mạch hoặc cháo. Một cách đơn giản để thưởng thức quả sung khô là rắc chúng lên món yến mạch buổi sáng. Quả sung sẽ mang đến vị ngọt thanh nhẹ, tạo điểm nhấn cho bữa ăn.

Kết hợp quả sung khô với phô mai tươi hoặc sữa chua. Để có một bữa trưa nhẹ nhàng, hãy trộn một ít quả sung khô vào phô mai tươi hoặc sữa chua. Vị chua béo của sữa kết hợp hoàn hảo với vị ngọt dịu của quả sung.

Lưu ý quan trọng

Nếu bạn có vấn đề về thận, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn quả sung. Quả sung chứa oxalate – một hợp chất tự nhiên có thể gây hại nếu tích tụ trong máu. Thận khỏe mạnh thường lọc bỏ hợp chất này, nhưng khi thận suy yếu, chức năng này có thể bị ảnh hưởng.