Cách Tôi Dầu Chảo Chống Dính Hiệu Quả

21/02/2025

Nội dung bài viết

Chảo chống dính dù dễ dàng vệ sinh nhưng lớp phủ chống dính có thể bị suy giảm theo thời gian, nhất là khi không được bảo quản và làm sạch đúng cách. Các vết trầy xước hoặc bám bẩn sẽ làm giảm hiệu quả chống dính, gây khó chịu khi sử dụng, đặc biệt với những chiếc chảo cao cấp. Tuy nhiên, bạn có thể khôi phục lại khả năng chống dính bằng cách làm sạch sâu và tôi dầu, giúp lấp đầy các vết xước và tăng cường độ bền cho chảo. Đây là giải pháp đơn giản, tiết kiệm và hiệu quả hơn so với việc thay mới chảo.

Hướng Dẫn Chi Tiết

Làm Sạch Sâu Chảo Chống Dính

Chuẩn bị hỗn hợp làm sạch. Trước khi tôi dầu, bạn cần làm sạch sâu chảo để loại bỏ vết bẩn và cặn thức ăn - nguyên nhân chính gây dính. Hãy bắt đầu bằng cách đổ 1 cốc (khoảng 235 ml) nước, 2 thìa canh (30 ml) muối nở và ½ cốc (120 ml) giấm trắng vào chảo.

Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi. Đặt chảo chống dính lên bếp, điều chỉnh lửa vừa và đun khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp giấm trong chảo sôi lên, sau đó nhấc chảo xuống khỏi bếp.

Vệ sinh chảo. Sau khi đã nhấc chảo khỏi bếp, đổ hỗn hợp giấm vào bồn rửa chén. Rửa chảo nhẹ nhàng bằng nước rửa bát dịu nhẹ, tránh sử dụng bùi nhùi thép hoặc dụng cụ cứng để không làm hỏng lớp chống dính.

Lau khô chảo. Sau khi rửa sạch, dùng khăn mềm lau khô chảo. Đảm bảo chảo hoàn toàn khô ráo trước khi tôi dầu, giúp dầu bám đều và phục hồi bề mặt chống dính.

Tôi chảo với dầu thực vật.

Làm ấm chảo trên lửa nhỏ. Sau khi làm sạch sâu, tiến hành tôi dầu để phục hồi bề mặt chống dính. Đặt chảo sạch và khô lên bếp, bật lửa nhỏ và đợi đến khi chảo ấm đều.

Làm nóng lò nướng đến khoảng 150 độ C. Việc này giúp dầu và bề mặt chảo kết dính chặt chẽ hơn khi nướng.

Phủ một lớp dầu thực vật lên chảo. Sử dụng dầu thực vật không chứa muối, đổ lượng vừa đủ để tạo thành một lớp dầu dày khoảng 1,3 cm phủ kín đáy chảo.

Nướng chảo trong lò khoảng 2 giờ. Sau khi phủ dầu, đặt chảo vào lò nướng và nướng trong 2 giờ. Nhiệt độ lò sẽ giúp dầu thẩm thấu và tạo thành lớp bảo vệ bề mặt chảo.

Chỉ áp dụng phương pháp này với chảo an toàn trong lò nướng.
Không cần làm nóng lò trước khi đặt chảo vào.

Tắt lò nướng và để chảo trong lò qua đêm. Sau 2 giờ nướng, tắt lò nhưng vẫn giữ nguyên chảo trong lò qua đêm để chảo tiếp tục khô và ổn định.

Lấy chảo ra và sử dụng. Sau khi để qua đêm trong lò, lấy chảo ra. Lúc này, chảo chống dính đã được phục hồi hoàn toàn và sẵn sàng cho việc nấu nướng.

Tôi chảo bằng dầu dừa

Làm nóng chảo trên lửa vừa trong 3 phút. Nếu không chắc chảo có dùng được trong lò nướng hay không, hãy tôi dầu trực tiếp trên bếp. Bắt đầu bằng cách đun chảo sạch và khô trên lửa vừa trong 3 phút.

Thêm 2 thìa canh dầu dừa vào chảo. Sau 3 phút, cho 2 thìa canh (khoảng 30 ml) dầu dừa vào chảo và đun thêm 2 phút để dầu tan chảy hoàn toàn.

Nếu không có dầu dừa, bạn có thể thay thế bằng dầu thực vật.

Tráng đều dầu khắp bề mặt chảo. Khi dầu dừa đã tan chảy, nghiêng chảo nhẹ nhàng và xoay cổ tay theo chuyển động tròn để dầu phủ đều khắp đáy và thành chảo, tạo thành một lớp mỏng bảo vệ.

Đun đến khi dầu bắt đầu bốc khói. Sau khi tráng đều dầu, tiếp tục đun chảo trên bếp cho đến khi dầu dừa bốc khói nhẹ. Đây là dấu hiệu cho thấy dầu đã đủ nóng và bắt đầu kết dính với bề mặt chảo.

Lấy chảo xuống và để nguội. Khi dầu bắt đầu bốc khói, nhấc chảo khỏi bếp và để nguội tự nhiên. Giữ nguyên dầu trong chảo và chờ đến khi chảo đạt nhiệt độ phòng.

Thoa đều dầu lên bề mặt chảo. Sau khi chảo nguội, bạn sẽ thấy một lớp dầu dừa đọng lại. Dùng khăn giấy thoa nhẹ nhàng để dầu thấm vào các lỗ li ti trên bề mặt chảo, đồng thời thấm bớt dầu thừa. Chảo lúc này đã được tôi dầu và sẵn sàng để sử dụng.

Tôi chảo trước khi nấu

Làm sạch và phơi khô chảo. Dù chảo đã được phục hồi bằng dầu dừa hay dầu thực vật, việc tôi chảo nhanh trước mỗi lần sử dụng sẽ giúp tăng cường lớp chống dính tự nhiên và bảo vệ bề mặt chảo. Đảm bảo chảo sạch và khô ráo trước khi tiến hành.

Thấm dầu vào khăn giấy. Cho khoảng 2 thìa cà phê (9,5 ml) dầu trung tính như dầu thực vật hoặc dầu hạt cải vào khăn giấy. Nếu thích, bạn cũng có thể dùng vài lát bơ thay thế.

Chỉ cần một lượng dầu nhỏ, nên thấm vào khăn giấy để dễ kiểm soát hơn.

Thoa dầu hoặc bơ đều lên chảo. Dùng khăn giấy thoa dầu hoặc bơ lên toàn bộ đáy chảo, vừa thoa vừa thấm bớt dầu thừa để đảm bảo món ăn không bị ngấy. Sau đó, bạn có thể sử dụng chảo chống dính để nấu nướng như bình thường.

Lời khuyên

Để duy trì lớp chống dính, tránh sử dụng muôi kim loại hoặc dụng cụ cứng khi nấu nướng. Hạn chế dùng bùi nhùi thép hoặc vật liệu thô ráp để làm sạch chảo.
Nếu lớp chống dính bị bong tróc, hãy thay chảo mới để đảm bảo an toàn sức khỏe, vì các chất này có thể gây độc hại.