Cách xào miến ngon, sợi dai và không bị dính, đảm bảo hương vị tuyệt vời

28/04/2025

Nội dung bài viết

Miến là món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nữ đang theo chế độ ăn kiêng, nhờ vào thành phần chủ yếu là chất xơ và ít tinh bột. Hãy cùng Tripi khám phá cách xào miến không chỉ không dính mà còn giòn dai và thơm ngon đến bất ngờ.

Lựa chọn miến

Hãy chọn miến từ những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng và lưu ý hạn sử dụng nếu bạn mua miến ăn liền hoặc miến sản xuất công nghiệp.

Màu sắc: Trên thị trường hiện có nhiều loại miến được nhuộm màu hấp dẫn, nhưng bạn nên tránh lựa chọn những loại này. Chỉ nên chọn miến có màu trắng đục hoặc xám đen, không quá tươi sáng.

Sợi miến: Sợi miến phải nguyên vẹn, không bị vụn nát, có độ giòn và độ dai nhất định. Sợi miến phải thẳng, suôn và đều.

Hương vị: Miến cần có hương vị đặc trưng, với mùi thơm nhẹ nhàng của củ dong riềng, sắn hay khoai tây, và không được lẫn sạn.

Chuẩn bị miến một cách tinh tế

Ngâm miến: Ngâm miến trong nước lạnh từ 5 đến 10 phút, khi sợi miến mềm, bạn có thể cắt miến thành khúc vừa ăn và tháo rời từng sợi. Sau đó vớt miến ra để ráo.

Trụng miến: Khi nước đã sôi, nhanh chóng trụng miến rồi vớt ra và cho vào tô nước đá. Không cần đợi nước sôi lại vì miến sẽ dễ bị mềm, nát. Phương pháp này giúp miến giữ độ dai, giòn hơn khi gặp lạnh.

Trộn miến: Trước khi xào, bạn có thể trộn miến với một chút dầu ăn hoặc lòng trắng trứng. Cách làm này sẽ giúp miến không bị dính vào nhau khi xào, giữ được sự tươi ngon.

Xào miến đúng cách

Khi xào, bạn nên cho miến vào sau cùng để tránh miến bị mềm, nát do bị đảo nhiều. Hãy xào sơ thịt, hải sản và rau củ trước, cuối cùng mới cho miến vào, trộn đều và nêm gia vị cho vừa khẩu vị.

Trong suốt quá trình xào, hãy đảo miến đều tay để tránh miến bị dính. Khi miến săn lại, sợi miến giòn dai, bạn có thể tắt bếp. Đừng xào miến quá lâu, nếu không miến sẽ khô và mất đi độ ngon tự nhiên.