Cảnh báo - Ăn xúc xích có thể làm tăng nguy cơ ung thư ở trẻ em

25/04/2025

Nội dung bài viết

Xúc xích là món ăn được nhiều trẻ em yêu thích. Tuy nhiên, với thông tin cho rằng xúc xích có thể gây ung thư, các bậc phụ huynh cần xem xét và hiểu rõ mức độ nguy hiểm trước khi cho trẻ tiêu thụ món ăn này. Cùng tìm hiểu chi tiết để đưa ra quyết định đúng đắn!

Ăn xúc xích có thực sự gây ung thư cho trẻ em?

Theo cảnh báo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc tiêu thụ quá nhiều xúc xích có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư lên đến 18%. Đặc biệt là đối với trẻ em, các bậc phụ huynh cần đặc biệt lưu ý.

Nếu trẻ ăn hơn 12 chiếc xúc xích mỗi tháng, nguy cơ mắc bệnh bạch cầu sẽ tăng gấp 9 lần.

Nếu phụ nữ mang thai ăn 1 chiếc xúc xích mỗi tuần trong suốt thời gian mang thai, nguy cơ trẻ sinh ra mắc các bệnh u não sẽ cao gấp đôi so với bình thường.

[captionnews][/captionnews]

Tại sao xúc xích lại tiềm ẩn nguy cơ ung thư nghiêm trọng như vậy? Bạn cần tìm hiểu rõ các thành phần trong xúc xích mà bạn và con cái mình thường xuyên tiêu thụ.

Xúc xích được chế biến từ thịt mỡ heo, bò, gà, muối, nitrite, nước, protein đậu nành, sữa, đường, hương liệu, polyphosphate (E 450), bột ngọt (E 621), mùi khói, axit ascorbic (E 300) và màu thực phẩm (E 120).

Các phụ gia thường gặp trong xúc xích bao gồm: chất tạo màu Erythrosine, chất tạo vị và chống oxy hóa Axit Ascorbic (Vitamin C), chất sát khuẩn Natri Nitrite (muối diêm) và bột ngọt.

Các chất phụ gia dùng để tăng hương vị và bảo quản xúc xích đã được cảnh báo cần phải hạn chế sử dụng ở mức an toàn để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.

[captionnews][/captionnews]

Nitrite, chất bảo quản trong xúc xích, khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ kết hợp với các amin trong thịt, tạo thành hợp chất N-nitroso, chất gây ung thư ảnh hưởng đến các cơ quan như miệng, bàng quang, thực quản và não.

Khi trẻ nhỏ tiêu thụ quá nhiều nitrite, dễ gặp phải các vấn đề rối loạn thần kinh và tiêu hóa, dẫn đến trạng thái kích động và cười đùa ngoài tầm kiểm soát.

Có thể muối nitrate trong xúc xích khi vào dạ dày, dưới tác dụng của men tiêu hóa, sẽ chuyển hóa thành nitrite. Nitrite có khả năng oxy hóa hemoglobin trong hồng cầu, biến hemoglobin thành methemioglobin, khiến nó không còn khả năng mang oxy, dẫn đến thiếu oxy trong máu, choáng váng và ngất xỉu.

Với người trưởng thành, men khử nitrate trong cơ thể có thể ngăn chặn quá trình chuyển hóa nitrate thành nitrite. Tuy nhiên, đối với trẻ nhỏ, do hệ tiêu hóa có độ pH thấp, men khử này chưa được hình thành đầy đủ, khiến trẻ dễ bị ảnh hưởng nặng nề hơn khi ăn nhiều xúc xích, đặc biệt là với các bé dưới 12 tháng tuổi.

[captionnews][/captionnews]

Vậy liệu tất cả các loại xúc xích đều nguy hiểm và có thể gây ung thư cho trẻ?

Mặc dù có những phân tích như vậy, nhưng không phải xúc xích nào cũng chứa nitrite. Theo các phương pháp chế biến hiện đại, nitrite chỉ còn được sử dụng chủ yếu để giữ màu thực phẩm trong quá trình bảo quản, và các loại xúc xích có chất bảo quản màu đang ngày càng bị khách hàng tẩy chay.

Bạn có thể chọn mua xúc xích không chứa nitrite cho con mình, vẫn giữ được hương vị đặc trưng của xúc xích. Hãy đọc kỹ thành phần sản phẩm để loại bỏ những loại xúc xích có chứa nitrite, đồng thời chọn mua sản phẩm từ các thương hiệu uy tín với nhãn mác và thông tin sử dụng đầy đủ để đảm bảo an toàn cho trẻ.

[captionnews][/captionnews]

Không nên lạm dụng xúc xích cho bé, mà chỉ nên thỉnh thoảng dùng như một bữa ăn nhẹ cung cấp năng lượng. Xúc xích thực chất là một thực phẩm thiếu cân bằng dinh dưỡng, cung cấp nhiều năng lượng nhưng lại ít vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của bé.

Khám phá các loại trái cây tươi ngon tại Tripi để thưởng thức ngay:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi