Cháo cá lóc nấu với nước cốt dừa, một món ăn thơm ngon béo ngậy, mang đậm hương vị miền Tây. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa cá lóc và nước cốt dừa mà còn bởi sự tinh tế trong từng bước chế biến, khiến mỗi muỗng cháo như một bản hòa ca của hương vị miền sông nước.

25/04/2025

Nội dung bài viết

Cháo cá lóc nước cốt dừa từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, gắn liền với nền ẩm thực miền Tây. Từ một món ăn dân dã của người dân vùng sông nước, giờ đây món cháo này đã trở thành đặc sản yêu thích của nhiều thực khách. Hãy thử vào bếp và cùng gia đình thưởng thức món ăn này nhé, bạn sẽ cảm nhận được sự ngon lành và bổ dưỡng mà nó mang lại.

Cá lóc, còn gọi là cá quả hay cá tràu, không chỉ được yêu thích nhờ vị ngọt thanh mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Loại cá này chứa ít mỡ nhưng lại rất giàu khoáng chất và vitamin. Theo Đông Y, cá lóc có tác dụng bổ khí huyết, trừ đàm, ích thận, tốt cho người bệnh phổi và có khả năng chống oxy hóa. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, cá lóc sẽ tạo nên những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, trong đó có món cháo cá lóc nước cốt dừa, một món đặc sản của miền Tây rất đáng thử.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cháo cá lóc nước cốt dừa

100g gạo nếp
100g gạo tẻ
1 con cá lóc đồng (khoảng 600g)
300ml nước cốt dừa
Gừng, chanh, hành tím phi, lá dứa, hành lá, ngò rí
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu

Hướng dẫn cách làm cháo cá lóc nước cốt dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên để món cháo cá lóc nước cốt dừa đạt được hương vị thơm ngon. Hãy chắc chắn rằng bạn đã sẵn sàng tất cả các nguyên liệu cần thiết để công đoạn nấu nướng trở nên dễ dàng và nhanh chóng.

Bắt đầu, bạn cắt một nửa củ gừng thành sợi mỏng, phần còn lại thì đập dập. Hành lá thì tách phần gốc ra riêng, phần thân cắt nhỏ. Ngò rí cũng thái nhỏ để dễ dàng sử dụng trong các bước tiếp theo.

Bước 2: Làm sạch và ướp cá

Cá lóc được làm sạch bằng cách chà xát với ¾ muỗng canh muối, gừng đập dập và một nửa trái chanh để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa sạch cá dưới nước, dùng khăn thấm khô. Tiếp theo, khứa vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm, rồi ướp cá với chút tiêu xay, quét lên một lớp nước mắm, và để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Nấu cháo

Rửa sạch hai loại gạo và rang nhẹ trên bếp với lửa nhỏ để tạo mùi thơm đặc trưng cho cháo. Sau đó, bạn đun 2 lít nước trên bếp, cho gạo đã rang vào nấu trong ít nhất 30 phút cho đến khi cháo chín mềm. Khi cháo đã nhừ, thả cá vào nồi cháo đang sôi để nấu tiếp.

Bước 4: Hoàn thành cháo cá lóc nước cốt dừa

Sau khoảng 10 phút nấu cá lóc, bạn vớt cá ra. Tiếp theo, cho lá dứa và gừng cắt sợi vào nồi cháo, nấu thêm 2 phút rồi vớt lá dứa ra để tránh làm cháo bị đắng. Sau đó, nêm nếm cháo với nước cốt dừa, muối, đường, hạt nêm và nước mắm, khuấy đều cho gia vị hòa quyện. Cuối cùng, thêm phần gốc hành lá vào và tắt bếp. Món cháo cá lóc nước cốt dừa giờ đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm món cháo cá lóc nước cốt dừa sẽ khiến bạn ngây ngất ngay từ lần đầu nếm thử.

Khi húp một muỗng cháo, bạn sẽ cảm nhận ngay hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, cùng với thịt cá thơm ngon chấm với nước mắm ớt, nhai từ từ để tận hưởng cái ngọt sâu lắng từ đầu lưỡi. Món cháo này càng thêm trọn vẹn khi ăn kèm với rau đắng, giá đỗ và cải xà lách xoong, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị đặc biệt, khó có món ăn nào sánh kịp.

Trong những ngày bận rộn và căng thẳng, bạn sẽ tìm thấy sự thư thái trong từng muỗng cháo cá lóc nước cốt dừa. Món ăn không chỉ là một bữa ăn, mà còn là khoảnh khắc giải tỏa và an yên cho tâm hồn.

Hãy đến ngay các cửa hàng Tripi gần nhất để chọn mua những nguyên liệu tươi ngon, chuẩn bị cho món cháo cá lóc nước cốt dừa đầy hấp dẫn.

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi