Cháo nấm mối thịt bò – món ăn đặc sản miền Tây, hương vị đậm đà khiến ai thử qua cũng phải khen ngợi không ngớt.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn có một ít nấm mối ngon và chưa biết chế biến sao cho hợp lý? Hãy thử ngay món cháo nấm mối thịt bò, món ăn đặc sản miền Tây thơm ngon, thay đổi khẩu vị cho bữa ăn của bạn.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
70 phútSố người ăn
4 - 5 người

Nấm mối là loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao, mọc chủ yếu ở những vùng đất có mối sinh sống. Với màu trắng đặc trưng và phần gốc ngả vàng, nấm mối được sử dụng trong nhiều món ăn ngon. Trong đó, cháo nấm mối thịt bò là một đặc sản nổi tiếng của miền Tây, khiến ai thưởng thức đều phải xuýt xoa. Cùng vào bếp và thực hiện món ăn này theo các bước đơn giản nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo nấm mối thịt bò

300g nấm mối
200g thịt bò
200g gạo
Tỏi, hành lá, ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Để chọn được nấm mối ngon, bạn nên chọn những cây nấm to, thân dài, còn búp sẽ có vị ngọt hơn so với nấm đã nở. Tránh mua nấm bị dập hoặc có mùi hôi. Nấm mối vào mùa mưa thường là nấm đầu mùa, ngon hơn nhiều.
- Khi chọn thịt bò, hãy chú ý đến màu sắc đỏ tươi, đàn hồi tốt khi ấn tay, thịt khô ráo và không có mùi lạ. Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, mềm nhũn hay có đốm trắng, vì đó có thể là dấu hiệu của thịt bị nhiễm sán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo nấm mối thịt bò

Hướng dẫn cách chế biến món cháo nấm mối thịt bò thơm ngon, đậm đà

Bước 1 Sơ chế nấm mối

Nấm mối tươi thường còn bùn đất ở phần chân, vì vậy bạn cần ngâm nấm vào nước để đất mềm ra. Sau đó, dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch lớp bùn đất bám trên thân nấm, rồi cắt bỏ phần chân nấm và rửa thật kỹ với nước.

Tiếp theo, hãy ngâm nấm trong nước muối pha loãng từ 5 đến 10 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch, để nấm ráo nước trước khi chế biến.

Sơ chế nấm mối để làm món cháo nấm mối thịt bò thêm ngon và sạch sẽ

Bước 2 Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác

Dùng 3 nhánh hành rửa sạch, sau đó cắt nhỏ, tách riêng phần gốc và lá. Ngò rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn, tiêu đem giã mịn.

Thịt bò mang rửa qua nước, để ráo. Sau đó, bạn cắt thịt thành những lát mỏng rồi băm nhuyễn cùng với phần gốc hành đã cắt nhỏ, sử dụng dao để thao tác nhanh chóng.

Mẹo khử mùi hôi thịt bò:
- Bạn có thể xát muối lên thịt bò và chà nhẹ nhàng trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước để khử mùi.
- Hoặc một mẹo khác là ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác để chế biến cháo nấm mối thịt bò thơm ngon

Bước 3 Xào gạo và nấu cháo

Gạo bạn vo sạch với nước rồi cho vào nồi đã được làm nóng trên bếp. Sau đó, đảo đều gạo cho đến khi có mùi thơm nhẹ và gạo khô.

Khi gạo bắt đầu ngả vàng và có chút cháy cạnh, bạn cho khoảng 3 lít nước vào nồi, tiếp tục khuấy đều và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi trong khoảng 20-30 phút.

Xào gạo và nấu cháo cho món cháo nấm mối thịt bò thêm phần hấp dẫn

Bước 4 Xào nấm mối

Chuẩn bị một chiếc chảo, bắc lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi vào, đảo đều cho tỏi thơm vàng.

Khi tỏi đã dậy mùi thơm và chuyển màu vàng đẹp, thêm nấm mối vào xào, đảo đều để nấm chín đều rồi tắt bếp để giữ được độ tươi ngon của nấm.

Xào nấm mối để làm món cháo nấm mối thịt bò thêm phần ngon miệng và thơm phức

Bước 5 Nấu cháo nấm mối thịt bò

Khi thấy cháo đã mềm nhừ, bạn cho thịt bò băm nhuyễn và nấm mối xào vào nồi, tiếp tục nấu. Sau đó nêm gia vị theo tỷ lệ: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Khi nước trong nồi sôi trở lại, bạn cho hành lá và ngò vào, khuấy đều rồi tắt bếp để giữ nguyên hương vị tươi ngon.

Mẹo hay: Khi cho thịt bò vào cháo, bạn nên cho từng đũa thịt một và khuấy đều để tránh tình trạng thịt bị vón cục, giúp cháo mềm mịn và ngon miệng hơn.

Nấu cháo nấm mối thịt bò cho đến khi đạt độ mềm vừa ý, hòa quyện các hương vị

Thành phẩm món cháo nấm mối thịt bò

Cháo nấm mối thịt bò sau khi hoàn thành sẽ tỏa ra mùi thơm quyến rũ của nấm mối và thịt bò. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt bò hòa quyện với nấm mối đặc trưng, thêm chút cay cay của tiêu sẽ khiến bạn ấm lòng, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh.

Cháo nấm mối thịt bò sau khi hoàn thành sẽ mang đến hương vị ngọt ngào, thơm lừng từ thịt bò và nấm mối đặc biệt.

Cách làm món cháo nấm mối thịt bò này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời với món ăn đặc sản miền Tây, khiến ai cũng phải khen ngợi. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món cháo này.

Hướng dẫn cách chọn thịt bò tươi ngon tại Tripi để chế biến cháo nấm mối thịt bò:

Tripi - địa chỉ tin cậy để tìm thịt bò chất lượng cao cho món ăn của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi