9 Món ngon từ cá hú - Gợi ý hấp dẫn không thể bỏ qua

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g cá hú tươi ngon
• 300g măng chua giòn sần sật
• 2 quả cà chua chín mọng
• Rau thơm: mùi tàu, ớt tươi, hành tím
• 50g me chua tự nhiên
• Gia vị cơ bản: nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu, bột canh

Cách thực hiện:

• Chọn cá hú tươi, ướp với 2 thìa nước mắm trong 20-30 phút
• Sơ chế măng: cắt gốc, xé nhỏ, trần qua nước sôi
• Pha nước me: dầm me với nước ấm, lọc bỏ hạt
• Xào măng chua với gia vị vừa ăn
• Áp chảo cá sơ qua cho thịt săn lại
• Nấu nước dùng, thả cá vào hầm, hớt bọt
• Khi sôi cho măng, cà chua vào, nêm nếm vừa miệng
• Cuối cùng thêm nước me, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 400g phi lê cá hú tươi ngon
• Sả cây, ớt tươi
• Bộ gia vị vàng: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột nghệ

Công thức chuẩn vị:

• Sả ớt băm nhuyễn tạo hương thơm nồng
• Ướp cá với hỗn hợp sả ớt cùng gia vị trong 15 phút
• Phi thơm sả tỏi vàng ruộm trước khi chiên cá
• Chiên vàng đều hai mặt với lửa vừa
• Pha nước chấm chua ngọt: 1-2-2 (1 mắm - 2 đường - 2 nước) cùng ớt tỏi

Thành phẩm có lớp vỏ giòn vàng ươm, thịt cá trắng ngần ngọt mềm, quyện cùng vị cay the của ớt và hương thơm nồng của sả. Món ăn mang đậm hồn cốt ẩm thực Nam Bộ.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g cá hú tươi
• 2 củ nghệ tươi
• 3 củ sả
• 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị: ớt bột, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, muối, nước mắm

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế cá: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
• Giã nhuyễn hỗn hợp gừng, nghệ, sả tạo sốt ướp thơm
• Pha gia vị ướp cân bằng vị mặn ngọt
• Ướp cá kỹ lưỡng để thấm đều gia vị
• Nướng trên than hồng với lửa vừa, trở mặt nhẹ nhàng

Thành phẩm có màu vàng nghệ bắt mắt, thịt cá mềm ngọt quyện với hương thơm nồng của nghệ và sả. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe từ nghệ tươi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g phi lê cá hú tươi ngon
• 1 quả trứng gà tươi
• 50g bột chiên giòn
• 100g bột chiên xù
• 100ml dầu ăn
• Gia vị: muối

Cách chế biến:

• Sơ chế cá: rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn
• Tạo lớp áo hoàn hảo: lần lượt nhúng qua bột chiên giòn, trứng đánh tan và bột chiên xù
• Chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng giòn
• Thưởng thức kèm các loại sốt: tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise

Thành phẩm có lớp vỏ vàng ruộm giòn rụm, bên trong là thịt cá trắng ngần mềm ngọt. Món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình hay tiệc nhẹ cuối tuần.

Nguyên liệu đầy đủ:

• 1 con cá hú tươi (khoảng 1-1.5kg)
• 400g xương ống heo
• Thịt bò mềm, ngao tươi
• Rau củ: bắp cải, cải xoong, nấm các loại, cà rốt
• Đậu hũ non mềm
• Gia vị nêm: hành tỏi, sa tế, me, chanh

Cách nấu chuẩn vị:

• Hầm xương ống và xương cá 4-5 tiếng cho ngọt nước
• Sơ chế cá: lọc thịt ướp gia vị, xương ninh lấy nước dùng
• Chuẩn bị đồ nhúng: thái mỏng thịt bò, rửa sạch ngao
• Trình bày đẹp mắt các loại rau củ, nấm
• Phi thơm hành tỏi, cà chua tạo màu nước lẩu
• Điều chỉnh vị chua cay bằng me và sa tế

Nồi lẩu thơm ngon với nước dùng ngọt thanh từ xương, vị béo ngậy của cá hú, kết hợp hoàn hảo với thịt bò mềm và ngao ngọt. Ăn kèm bún tươi sẽ làm trọn vẹn bữa ăn.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 2kg cá hú tươi (thành 600g khô)
• Gia vị: rượu trắng, nước mắm, tỏi, nghệ, hạt nêm, đường, muối

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế cá kỹ lưỡng: làm sạch nhớt, bỏ nội tạng và mỡ thừa
• Khử tanh bằng rượu trắng trong 5-10 phút
• Pha hỗn hợp ướp đặc biệt: nước mắm, tỏi, nghệ, gia vị
• Ướp cá nhanh và phơi ngay khi trời nắng to
• Phơi 2-3 nắng để đạt độ khô lý tưởng
• Chiên bằng chính mỡ cá tươm ra, vàng giòn đều hai mặt

Thành phẩm có lớp da vàng ruộm giòn tan, thịt cá thơm ngọt đậm đà. Món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Tây sông nước.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g cá hú tươi ngon
• 1 trái thơm chín vàng
• Hành lá, tỏi, ớt tươi
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm ngon

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế cá: rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn
• Xay nhuyễn hỗn hợp hành tỏi ớt tạo hương thơm
• Thơm cắt miếng vừa ăn, giữ lại nước ngọt
• Ướp cá với gia vị trong 15 phút cho thấm đều
• Thắng đường vàng ruộm, phi thơm tỏi
• Kho cá với lửa vừa, thêm thơm vào cuối
• Trang trí với hành lá, ớt tươi trước khi tắt bếp

Thành phẩm có màu vàng cánh gián bắt mắt, thịt cá mềm ngọt quyện với vị chua dịu của thơm. Món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị quê nhà.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1kg cá hú tươi ngon
• Rau củ: cà chua, khóm, đậu bắp, bạc hà, giá
• Gia vị: me chín, ngò gai, rau ôm, ớt tươi
• Hành tỏi phi thơm

Bí quyết nấu ngon:

• Sơ chế cá kỹ lưỡng: khử tanh bằng muối giấm
• Chiên sơ cá với hành tím phi vàng
• Nấu nước dùng trong veo, lọc nước cốt me
• Cho cá vào nấu chín tới, vớt bọt thường xuyên
• Thêm rau củ theo thứ tự từ chín lâu đến chín nhanh
• Nêm nếm cân bằng vị chua ngọt

Tô canh chua với nước dùng trong vắt, vị chua dịu từ me, ngọt thanh từ cá và rau củ tươi ngon. Món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình ngày hè.

Nguyên liệu chọn lọc:

• 450g cá hú tươi ngon
• Tiêu đen xay, tiêu xanh nguyên hạt
• Hành khô, hành lá, ớt tươi
• Nước hàng dừa đặc biệt
• Gia vị: muối, nước mắm nhỉ, đường

Công thức chuẩn vị:

• Ướp cá với hỗn hợp tiêu, hành, ớt, nước mắm trong 10 phút
• Chiên sơ cá vàng đều hai mặt
• Kho cá với nước hàng dừa trên lửa liu riu
• Thêm tiêu xanh tạo hương vị đặc trưng
• Nêm nếm vừa ăn khi nước kho cạn
• Rắc hành lá thái nhỏ trước khi tắt bếp

Thành phẩm có màu nâu cánh gián bắt mắt, thịt cá mềm ngọt quyện với vị cay nồng của tiêu, béo ngậy từ nước hàng dừa. Món ăn đơn giản nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực Việt.