Cheesecake và Mousse là những món tráng miệng nổi bật với hương vị độc đáo. Hãy cùng khám phá sự khác biệt giữa chúng và hiểu rõ về những đặc trưng riêng biệt của mỗi loại.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Mỗi món cheesecake và mousse đều mang đến một sức hút đặc biệt với thực khách. Cùng Tripi tìm hiểu về cheesecake và mousse, sự khác biệt giữa chúng và lý do vì sao chúng lại được yêu thích đến vậy.

Nếu bạn yêu thích các món bánh ngọt, chắc chắn không thể bỏ qua cheesecake với lớp phô mai mềm mịn hay mousse với hương vị tinh tế. Cùng Tripi khám phá sự khác biệt giữa hai món bánh này.

Cheesecake là gì?

Cheesecake là một món tráng miệng đặc trưng với sự kết hợp béo ngậy của phô mai tươi, sữa, trứng và kem. Đây là món bánh có nguồn gốc từ đảo Samos, Hy Lạp, ra đời cách đây khoảng 2000 năm dưới bàn tay của nhà vật lý Aegimus.

Cheesecake là một món tráng miệng đặc sắc có nguồn gốc từ Hy Lạp.

Theo cuốn sách De Agri Cultura của Malrcus Porcius Cato, công thức làm bánh Libum và Placenta được sử dụng cho các tu sĩ, trong đó bánh Placenta có hình dáng gần giống với cheesecake ngày nay, với lớp đế bánh làm từ bánh quy vụn.

Món bánh này vô tình được phát hiện bởi nhà vật lý Aegimus, mở ra một hành trình ẩm thực đầy thú vị.

Khi đế chế La Mã chinh phục Hy Lạp, công thức của món bánh này đã được biến tấu và sau đó, La Mã đưa món bánh này lan rộng khắp thế giới.

Mỗi vùng miền lại có những cách biến tấu riêng biệt với món bánh cheesecake, làm nên sự phong phú và đa dạng của món tráng miệng này.

Cho đến thế kỷ 18, cheesecake mới dần dần trở nên giống như ngày nay, khi trứng được đánh bông thay vì sử dụng men để làm bánh mì. Chính vì vậy, món bánh này đã được công nhận là một món tráng miệng hoàn hảo.

Ngày nay, cheesecake được chia thành hai loại chính: nướng và không nướng. Tùy theo mỗi quốc gia và khu vực, món bánh này lại được biến tấu khác nhau. Ví dụ, ở Mỹ và Canada, cheesecake thường sử dụng cream cheese, trong khi tại Ba Lan, người ta sử dụng một loại phô mai trắng gọi là Quark.

Mousse là gì?

Mousse là một món tráng miệng tinh tế có nguồn gốc từ Pháp, được biết đến với vẻ sang trọng và sự lãng mạn. Mousse thường xuất hiện trong những buổi trà chiều, ngắm nhìn hoàng hôn, và giờ đây bạn có thể dễ dàng thưởng thức một đĩa mousse tại bất kỳ cửa hàng bánh ngọt nào.

Bánh Mousse có xuất xứ từ đất nước Pháp, mang trong mình sự tinh tế và lãng mạn của nền ẩm thực Pháp.

Từ tiếng Pháp, “Mousse” có nghĩa là “bọt”, và đúng như tên gọi, món bánh này có phần kem tươi được đánh bông với trái cây tươi hoặc chocolate, tạo nên kết cấu mềm mịn, xốp nhẹ, kết hợp cùng lớp gateaux mỏng dưới đáy bánh.

Bánh Mousse mang đến hương vị béo ngậy và sự hấp dẫn không thể chối từ.

Lần đầu thưởng thức, hương vị béo ngậy của Mousse có thể khiến bạn ngạc nhiên, nhưng sau khi hoàn thành một đĩa, bạn sẽ không thể cưỡng lại và muốn thưởng thức thêm một dĩa nữa. Đặc biệt, kết hợp với một ly trà trái cây nóng, món bánh này thật sự hoàn hảo.

Mousse được tạo nên từ những thành phần chính nào?

Thành phần chính tạo nên món bánh Mousse thơm ngon, béo ngậy bao gồm gelatin, lòng trắng trứng hoặc kem tươi. Tùy vào sở thích và khẩu vị cá nhân, người ta có thể chọn kem tươi hoặc lòng trắng trứng để làm nền tảng cho món bánh này.

Gelatin, lòng trắng trứng và kem tươi chính là những thành phần chủ yếu để làm nên bánh Mousse hấp dẫn.

Yếu tố làm nên sự thành công của món bánh này chính là gelatin, giúp bánh có độ đông hoàn hảo và mang đến sự quyến rũ khó cưỡng. Nếu bạn ăn chay, Agar có thể thay thế gelatin, tuy nhiên chỉ nên sử dụng lượng vừa phải để tránh làm bánh trở nên cứng, mất đi độ mềm mịn đặc trưng.

Cheesecake và mousse có sự khác biệt như thế nào?

Mặc dù ngoại hình của cheesecake và mousse có nhiều điểm tương đồng, nhưng thực tế chúng lại mang đến những trải nghiệm rất khác biệt. Hãy cùng khám phá sự phân biệt giữa hai món bánh này.

Những điểm chung giữa cheesecake và mousse

Trước tiên, cả hai món bánh đều sử dụng kem tươi (whipping cream) để tạo ra độ mịn màng và xốp nhẹ cho kết cấu bánh. Nếu không có kem tươi, bạn có thể thay thế bằng topping cream, nhưng hương vị sẽ kém ngon hơn.

Cả hai loại bánh này đều chứa kem tươi (whipping cream) trong thành phần chính.

Ngoài ra, cả cheesecake và mousse đều cần gelatin để giữ cố định hình dáng của bánh, giúp chúng không bị tan chảy khi ở nhiệt độ phòng.

Gelatin, đường và hương vị là những điểm chung giữa cheesecake và mousse, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho mỗi món bánh.

Thứ ba, sự kết hợp hoàn hảo của đường và hương vị là yếu tố quan trọng, giúp cả hai loại bánh dễ dàng kết hợp với các hương vị như trái cây, matcha, siro... và tùy theo khẩu vị, lượng đường có thể được điều chỉnh sao cho vừa vặn.

Điểm khác biệt giữa cheesecake và mousse

Một trong những sự khác biệt rõ rệt giữa cheesecake và mousse là phần creamcheese. Nguyên liệu này mang đến cho cheesecake vị béo mặn, hơi chua nhẹ, điều mà mousse không có được.

Sự khác biệt giữa cheesecake và mousse không chỉ ở phần creamcheese mà còn ở lớp đế bánh.

Đế bánh của hai loại cũng có sự khác biệt. Với cheesecake, đế bánh thường làm từ bánh quy vụn trộn với bơ, còn mousse thường chọn bánh bông lan làm nền tảng cho đế bánh.

Khám phá những món cheesecake thơm ngon, hấp dẫn

Cheesecake đào

Cheesecake với hương vị đào tươi ngon, kết hợp với lớp kem mịn màng, là một lựa chọn tuyệt vời cho những tín đồ yêu thích sự ngọt ngào tự nhiên của trái đào.

Những lát đào vàng mọng nước, ánh lên sắc cam rực rỡ, khéo léo được trang trí trên mặt bánh. Vị béo ngậy của cheesecake hòa quyện cùng với hương thơm chua ngọt của đào, mang lại một món tráng miệng tuyệt vời khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.

Cheesecake chanh dây

Lớp sốt chanh dây mịn màng, vị chua nhẹ nhàng kích thích vị giác, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo với lớp kem cheese mềm mịn. Cheesecake chanh dây luôn để lại ấn tượng mạnh mẽ, không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn vì vẻ ngoài tươi sáng, bắt mắt.

Vị chua thanh của chanh dây, cùng với màu vàng dịu nhẹ của lớp sốt, tạo nên một món cheesecake đầy mê hoặc. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chua và ngọt mang đến trải nghiệm thú vị cho những ai yêu thích sự tươi mới trong từng miếng bánh.

Cheesecake sữa chua

Cheesecake sữa chua

Cheesecake sữa chua với vị chua nhẹ, thanh thoát của sữa chua Hy Lạp hòa quyện cùng lớp kem béo ngậy, lớp vỏ bánh quy giòn tan tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Đây là món bánh không thể thiếu đối với những ai yêu thích sự tươi mới và nhẹ nhàng trong từng miếng bánh.

Cheesecake mè đen

Cheesecake mè đen là sự kết hợp đầy ấn tượng của màu đen huyền bí từ mè đen và sự ngọt ngào của lớp bánh quy oreo, tạo nên một món bánh độc đáo. Vị thơm béo của mè đen cùng lớp phô mai mịn màng khiến món cheesecake này trở nên khó quên.

Với sắc đen huyền bí và hương thơm đặc trưng của mè đen, món cheesecake này mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa độ béo ngậy của lớp kem và vị giòn ngọt từ bánh quy oreo, làm say đắm những tín đồ yêu thích sự mới lạ.

Cheesecake xoài

Cheesecake xoài tươi mát, với lớp kem dẻo mịn cùng hương xoài tự nhiên ngọt ngào, là món tráng miệng hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tươi mới và dịu ngọt từ trái cây. Món bánh này sẽ mang đến cho bạn một cảm giác thú vị và sảng khoái với từng miếng ăn.

Xoài, với vị ngọt mát và hương thơm đặc trưng của trái cây nhiệt đới, khi được kết hợp vào món cheesecake, tạo nên một trải nghiệm tráng miệng thú vị. Lớp sốt xoài chua ngọt mềm mại hòa quyện hoàn hảo với sự béo ngậy của creamcheese, khiến bề mặt bánh thêm phần quyến rũ với sắc vàng ấm của xoài, làm thực khách không thể từ chối.

Cheesecake anh đào

Cheesecake anh đào là một sự kết hợp tinh tế giữa sự dịu dàng của hoa anh đào muối và sự quyến rũ của lớp kem cheese mịn màng. Bề mặt bánh được trang trí với sắc hồng thanh thoát của hoa anh đào, tạo nên một món bánh không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, kết hợp hoàn hảo với lớp đế oreo đen huyền bí.

Món cheesecake anh đào gây ấn tượng mạnh mẽ với màu sắc nổi bật và hương vị độc đáo. Sự kết hợp giữa hoa anh đào muối trang trí trên bề mặt và lớp kem cheese nhẹ nhàng làm nên một món bánh vừa thanh lịch lại vừa mới mẻ, khiến thực khách không thể rời mắt.

Trên đây là sự phân tích những điểm tương đồng và khác biệt giữa bánh cheesecake nổi tiếng và mousse quyến rũ. Hy vọng qua những chia sẻ này, bạn sẽ hiểu rõ hơn về hai loại bánh này, cùng những công thức cheesecake mà bạn có thể thử làm tại nhà.

Chọn mua phô mai bán tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi