Có nên ăn cà rốt sống hay chế biến chín?

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cà rốt là một nguồn cung cấp Vitamin A phong phú, khiến nhiều người ưa chuộng việc ăn sống hoặc chế biến thành món nộm để giữ lại lượng vitamin quý báu. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là ăn sống hay nấu chín cà rốt mới thực sự tốt cho sức khỏe? Tripi sẽ giúp bạn tìm câu trả lời qua các thông tin dưới đây.

Có nên ăn cà rốt sống hay chế biến chín?

Caroten có trong cà rốt là tiền chất của Vitamin A, nhưng khả năng hấp thụ chất này lại kém khi ăn sống hoặc làm nộm. Thực tế, khoảng 90% Caroten trong cà rốt sẽ không được cơ thể hấp thu nếu ăn sống. Nguyên nhân là Caroten chỉ tan trong dầu mỡ, vì vậy nấu chín cà rốt với dầu mỡ hoặc thịt là cách tối ưu để hấp thụ tối đa Vitamin A có trong củ này.

Khi cà rốt được nấu chín, Caroten hòa tan trong dầu mỡ và dễ dàng chuyển xuống ruột non, nơi các niêm mạc ruột giúp chuyển đổi thành Vitamin A, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Vì thế, việc ăn cà rốt đã được nấu chín là lựa chọn tốt nhất.

Mặc dù cà rốt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng bạn cũng nên tránh ăn quá nhiều trong một ngày. Caroten có tính ổn định trong môi trường kiềm, axit và nhiệt độ cao, nhưng lại dễ dàng bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, đặc biệt dưới tác động của tia tử ngoại. Lưu ý rằng các món ăn chứa cà rốt không nên để lâu ngoài không khí.

Giá trị dinh dưỡng từ cà rốt là nguồn cung cấp Vitamin A, chất xơ và các dưỡng chất quan trọng khác, giúp bảo vệ thị lực và tăng cường sức khỏe cơ thể.

Ngoài việc chứa Caroten, cà rốt còn sở hữu một lượng đường tự nhiên cao, cùng với 9 loại axit gốc NH2, COOH và các khoáng chất như Phốt pho, Canxi, Sắt, Đồng, Flo, Magiê... tất cả đều có tác dụng diệt khuẩn và tăng cường sức khỏe. Cà rốt không chỉ là một loại rau giàu dưỡng chất mà còn là phương thuốc tự nhiên chữa bệnh hiệu quả. Ăn cà rốt thường xuyên giúp đôi mắt sáng khỏe, ngăn ngừa quáng gà và khô mắt.

Caroten trong cà rốt có khả năng phòng ngừa ung thư. Thêm vào đó, người ta còn phát hiện rằng cà rốt chứa một lượng insulin giúp giảm 1/3 lượng đường trong máu – là một thực phẩm tuyệt vời cho người bị tiểu đường hoặc cao huyết áp.

Cà rốt không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu làm đẹp tự nhiên tuyệt vời. Bạn có thể chế tạo mặt nạ dưỡng da sáng mịn bằng cách luộc chín cà rốt, nghiền nát và trộn với mật ong. Thoa lên mặt trong 10 phút rồi rửa lại với nước sạch để cảm nhận làn da tươi sáng.

Có thể bạn quan tâm: