Có nên ăn ốc bươu vàng? Những điều cần lưu ý khi thưởng thức loại ốc này.

Ốc bươu vàng là một loại ốc phổ biến ở Việt Nam, nhưng không ít người vẫn chưa biết liệu chúng có thể ăn được hay không, và cần lưu ý những gì khi thưởng thức loại ốc này. Cùng Tripi tìm hiểu chi tiết.

Ốc bươu vàng xuất phát từ Trung và Nam Mỹ, được đưa vào Việt Nam từ những năm 80 để chăn nuôi. Tuy nhiên, với khả năng sinh trưởng mạnh mẽ và sức ăn khỏe, chúng đã trở thành một loài gây hại nghiêm trọng cho mùa màng khi thoát ra ngoài tự nhiên.

Ốc bươu vàng có vỏ dày, miệng vỏ hơi loe và các đường vân quanh thân rất rõ. Điều này giúp bạn dễ dàng phân biệt nó với ốc bươu đen, loại có vỏ mỏng, nhẵn, đen bóng và miệng hơi khum vào.

Nhiều người vẫn cho rằng ốc bươu vàng bị cấm nuôi tại Việt Nam vì có chứa độc tố, không thể ăn được. Tuy nhiên, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, lý do loài ốc này bị cấm nuôi không phải vì độc tố mà vì chúng là sinh vật ngoại lai có nguy cơ gây hại cho mùa màng.

Cùng quan điểm với PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, tiến sĩ Hoàng Kim Thanh - nguyên Giám đốc Trung tâm Truyền thông Giáo dục Dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) khẳng định ốc bươu vàng không chứa độc tố và có thể chế biến thành nhiều món ăn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng phần nhân tròn màu hồng ở đầu ốc chính là dạ dày và thực quản của ốc, nơi chứa ký sinh trùng, vì vậy cần phải loại bỏ phần này trước khi chế biến.

Ốc bươu vàng có thể chế biến thành nhiều món ngon như bún ốc, ốc xào sả ớt, ốc nấu chuối,... Tuy nhiên, khi chế biến và thưởng thức, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng.

Khi mua ốc bươu vàng, bạn cần ngâm rửa thật sạch, luộc chín rồi tách bỏ phần ruột, trứng và màng đen. Đặc biệt, phần nhân tròn ở đầu ốc là nơi chứa ký sinh trùng, do đó không được bỏ qua việc loại bỏ phần này để đảm bảo an toàn khi ăn.

Tiếp theo, bạn nên ngâm ốc vào nước muối loãng và rửa sạch nhiều lần để loại bỏ hết nhớt. Để đảm bảo an toàn, bạn có thể luộc ốc qua một lần nước sôi nữa trước khi chế biến thành các món ăn.

Một cách khác để sơ chế ốc bươu vàng là đập vỡ vỏ và tách lấy phần thịt. Tuy nhiên, trước khi chế biến, bạn cần xát ốc với muối, giấm hoặc phèn chua, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ nhớt.

Vì vậy, ốc bươu vàng hoàn toàn có thể ăn được và không gây hại nếu được chế biến đúng cách. Hương vị của ốc bươu vàng gần giống với ốc bươu đen, nhưng thịt của ốc bươu vàng có độ giòn hơn. Tuy nhiên, dù có thể ăn được, ốc bươu vàng không nên nuôi vì chúng gây ra mối nguy lớn cho mùa màng.

Tripi - Địa chỉ tin cậy cho các sản phẩm tươi ngon