10 Món ngon khó cưỡng từ trái cam - Bữa tiệc vị giác đầy sáng tạo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g thịt bò thăn thái lát mỏng
• 1 trái cam tươi
• 1-2 củ cà rốt
• 1-2 thìa xì dầu
• 1 thìa bột ngô
• 1 nhánh gừng tươi
• 1 củ hành tím
• 2 thìa dầu mè thơm

Hướng dẫn thực hiện:

• Bước 1: Bào sợi vỏ cam (bỏ phần cùi trắng). Vắt cam lấy nước. Ướp thịt bò với vỏ cam và nước cam trong 30 phút.
• Bước 2: Thái sợi cà rốt, băm nhỏ hành và gừng trong thời gian chờ ướp.
• Bước 3: Chắt nước ướp sang bát riêng. Thêm gừng, dầu mè, xì dầu vào ướp thịt thêm 10 phút.
• Bước 4: Phi thơm hành với dầu, xào nhanh cà rốt rồi cho thịt bò vào đảo tái.
• Bước 5: Hòa bột ngô với nước ướp, đổ vào chảo đun sánh. Khi thịt chín tới thì tắt bếp.

Món bò xào sốt cam mang hương vị độc đáo với vị chua ngọt tự nhiên từ cam, thịt bò mềm thấm vị cùng cà rốt giòn sần sật. Có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bún đều ngon miệng.

Nguyên liệu: (Dành cho 4 phần)

• 10 trái cam tươi mọng nước
• 85g bột rau câu vị cam
• 4g gelatin
• 120ml nước cốt dừa béo ngậy
• 350ml nước lọc
• 350ml kem whipping thượng hạng

Công thức chế biến:

• Xử lý cam: Cam rửa sạch, bổ đôi và ép lấy nước. Khéo léo lộn vỏ cam, tách bỏ phần xác bên trong mà không làm vỏ bị hư hỏng.
• Pha chế hỗn hợp rau câu: Ngâm gelatin với nước cho nở, đun cách thủy đến khi tan hoàn toàn. Thêm kem whipping vào hỗn hợp đã nguội, khuấy đều tạo thành hỗn hợp mịn màng.
• Tạo hình rau câu: Rót hỗn hợp rau câu cam vào vỏ đã chuẩn bị, làm lạnh 2-3 tiếng. Tiếp tục với lớp rau câu dừa thơm béo, tạo thành hai tầng màu sắc hài hòa.
• Thành phẩm: Những miếng rau câu hình trái cam với tầng cam tươi mát bên dưới, tầng sữa dừa ngọt ngào bên trên, là món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày nắng nóng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 trái cam tươi
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 300ml sữa tươi không đường
• 50g đường cát trắng

Cách thực hiện:

• Khéo léo cắt cam và làm sạch phần ruột, tạo thành khuôn bánh tự nhiên. Lọc nước cam qua rây để thu được phần nước trong nhất.
• Caramen hóa đường đến màu hổ phách đẹp mắt, rót vào đáy vỏ cam.
• Đánh tan lòng đỏ trứng với sữa, đường và nước cam tạo thành hỗn hợp mịn màng.
• Rót hỗn hợp vào vỏ cam đã chuẩn bị, hấp cách thủy trong 15 phút đến khi bánh chín tới.
• Làm lạnh bánh trước khi thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế.

Bánh flan cam với vị béo ngậy của trứng sữa hòa quyện cùng vị chua thanh của cam, tạo nên món tráng miệng hoàn hảo. Vỏ cam tự nhiên không chỉ làm khuôn mà còn mang đến hương thơm đặc trưng.

Nguyên liệu: (Phục vụ 4 người)

• 600g cam tươi mọng nước
• 30g bột bắp
• 30g bột năng
• 40-60g đường (tùy khẩu vị)
• 20g bơ nhạt
• 5g dừa sấy khô

Dụng cụ cần thiết:

• Bếp, nồi, dụng cụ vắt cam, khuôn hình chữ nhật

Cách thực hiện:

• Vắt 300ml nước cam nguyên chất từ cam tươi
• Trộn đều các loại bột với đường, từ từ thêm nước cam và khuấy đều trên lửa nhỏ
• Thêm bơ vào hỗn hợp đang sệt, khuấy đến khi bơ tan hoàn toàn
• Đổ hỗn hợp vào khuôn lót giấy nến, dàn mỏng và để nguội
• Rắc dừa sấy, cắt thành từng dải và cuộn lại tạo hình bắt mắt
• Trang trí thêm dừa sấy lên bề mặt bánh thành phẩm

Bánh cam tươi với hương vị chua ngọt tự nhiên từ cam, kết cấu mềm mịn cùng vị béo ngậy của bơ và dừa sấy, tạo nên món tráng miệng độc đáo.

Nguyên liệu tinh túy:

• 4 miếng phi lê cá hồi tươi ngon
• 1 trái cam vàng mọng nước
• 1 trái chanh tươi
• 10g ngò rí thơm
• 1 muỗng rượu vang hảo hạng
• Gia vị: tiêu, muối, dầu olive, bơ

Công thức hoàn hảo:

• Ướp cá với muối, tiêu rồi áp chảo vàng đều hai mặt cùng dầu olive
• Thêm bơ, rượu vang, lát chanh cam và nước cốt vào tạo sốt
• Đun nhỏ lửa cho sốt sánh mịn, thấm đều vào từng thớ cá
• Rắc ngò rí thái nhỏ lúc cuối để giữ trọn hương thơm

Cá phi lê sốt cam với thịt cá mềm béo quyện cùng vị chua ngọt thanh tao của cam chanh, điểm xuyến hương thơm của rượu vang và ngò rí, tạo nên món ăn sang trọng đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 200g tôm sú tươi
• 200g cam vàng Úc
• 50g kiwi vàng
• 50g táo Fuji
• 50g cà chua bi
• 50g rau mầm hữu cơ
• Gia vị: nước tương, mật ong, dầu olive, tỏi

Chuẩn bị đầy nghệ thuật:

• Tôm ướp tỏi băm và nước tương, áp chảo chín vàng
• Cam bổ đôi khéo léo, lấy ruột tách múi, giữ vỏ trang trí
• Kiwi, táo, cà chua thái hạt lựu đều tay
• Pha sốt từ nước cam tươi, mật ong nguyên chất và dầu olive extra virgin
• Trộn đều các nguyên liệu với sốt, trình bày trong vỏ cam

Salad tôm cam là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm, chua thanh của cam kiwi, giòn mát của rau củ, tất cả hòa quyện trong lớp sốt mật ong đậm đà, tạo nên món khai vị tuyệt hảo.

Nguyên liệu chọn lọc:

• 400g sườn non chất lượng
• 1 trái cam tươi mọng nước
• Tỏi, hành lá thơm
• Gia vị đặc trưng: dầu hào, nước tương, đường đen, dầu mè

Công thức chế biến:

• Sườn chần sơ với rượu và gừng để khử mùi
• Ướp sườn với hỗn hợp gia vị thấm đều trong 15 phút
• Chiên vàng đều hai mặt sườn đến khi chín tới
• Pha sốt cam từ nước cam tươi, dầu hào, đường đen và nước tương
• Rim sườn với sốt cam đến khi thấm vị, thêm hành lá thái nhỏ

Sườn sốt cam với thịt mềm thơm, lớp sốt cam đậm đà vừa ngọt vừa chua, điểm xuyến vị béo của dầu mè và mùi thơm của tỏi phi, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu tinh túy:

• 400g tôm sú tươi ngon
• 2 trái cam vàng mọng nước
• Tỏi, ớt sừng tươi
• Hành lá, ngò rí thơm
• Gia vị đặc trưng: hạt nêm, nước mắm, bột năng

Công thức chế biến:

• Tôm được sơ chế kỹ lưỡng, ướp đậm vị với tỏi và gia vị
• Cam được xử lý tinh tế: một nửa dùng trang trí, một nửa làm sốt
• Phi thơm tỏi vàng ruộm, xào tôm chín tới
• Pha sốt cam từ nước cam tươi, bột năng và gia vị
• Rưới sốt cam lên tôm, đảo đều đến khi sền sệt

Tôm sốt cam với thịt tôm giòn ngọt quyện cùng sốt cam chua dịu, điểm xuyến vị cay nhẹ của ớt và hương thơm của tỏi phi, tạo nên món ăn vừa bắt mắt vừa kích thích vị giác.

Nguyên liệu cao cấp:

• 2 đùi vịt tươi ngon đã sơ chế
• 2 trái cam vàng mọng nước
• Hành tím, tỏi băm
• Gia vị: xì dầu, đường, mạch nha, bột ngô

Quy trình chế biến:

• Ướp đùi vịt với nước cam, xì dầu và gia vị trong 30 phút
• Nướng vịt ở nhiệt độ 200°C rồi giảm xuống 180°C đến khi chín vàng
• Pha sốt cam từ nước cam tươi, bột ngô và gia vị, đun sánh mịn
• Trình bày đùi vịt nướng vàng ươm rưới sốt cam bóng đẹp

Đùi vịt sốt cam với lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt quyện cùng vị chua thanh của sốt cam, tạo nên món ăn sang trọng đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu tinh túy:

• 450g ức gà tươi ngon
• 2 trứng gà ta
• Gia vị: bột ngô, muối, tiêu, dầu ăn
• Hành lá tươi

Phần sốt đặc biệt:

• 1 trái cam vàng mọng
• Nước tương, đường nâu, giấm gạo
• Gừng, tỏi băm, ớt bột

Cách chế biến tinh tế:

• Pha sốt cam từ nước cốt, vỏ cam và gia vị, đun sánh mịn
• Thịt gà cắt vừa ăn, tẩm trứng và chiên giòn
• Rưới sốt cam vàng óng lên từng miếng gà
• Trang trí với hành lá và lát cam tươi

Gà sốt cam với thịt giòn mềm thấm đẫm sốt cam chua ngọt hài hòa, điểm xuyến vị cay ấm của gừng, tạo nên món ăn vừa ngon mắt vừa kích thích vị giác.