Cold Brew là một phương pháp pha cà phê đặc biệt, sử dụng nước lạnh để chiết xuất hương vị cà phê trong suốt một thời gian dài. Cùng khám phá cách pha chế Cold Brew chuẩn tại nhà để thưởng thức hương vị độc đáo này.
28/04/2025
Nội dung bài viết
Cà phê Cold Brew, hay còn gọi là cà phê ngâm lạnh, sở hữu một quy trình pha chế rất khác biệt, tạo nên một hương vị đặc trưng, nhẹ nhàng và đậm đà. Hãy tìm hiểu cách pha chế cà phê Cold Brew một cách chuẩn xác ngay tại nhà.
Ở Việt Nam, cách pha cà phê phổ biến nhất vẫn là pha nóng, nhưng Cold Brew lại mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới. Mỗi phương pháp pha cà phê đều tạo ra những hương vị đặc trưng riêng biệt, làm phong phú thêm thế giới cà phê.
Cà phê Cold Brew là gì? Đây là một loại cà phê được chiết xuất bằng nước lạnh trong một khoảng thời gian dài, mang đến một hương vị dịu nhẹ, khác biệt hoàn toàn so với những phương pháp pha cà phê thông thường.
Sự mượt mà và ngọt ngào của cà phê Cold Brew là điểm nhấn đặc trưng, khác xa với sự mạnh mẽ và chua của cà phê pha nóng. Những ai yêu thích cà phê sẽ dễ dàng nhận ra sự khác biệt rõ rệt giữa hai loại này, dù chúng đều sử dụng nguyên liệu là cà phê và nước.
Cold Brew thường bị nhầm lẫn với cà phê đá (cà phê pha nóng rồi cho đá vào), nhưng thực tế, Cold Brew là quá trình ngâm bột cà phê trong nước lạnh trong khoảng 24 giờ, không tính thời gian ủ khoảng 20-25 phút ban đầu.
Cà phê Cold Brew được pha chế bằng cách ngâm bột cà phê trong nước lạnh và để yên trong thời gian dài (ít nhất 12 giờ) để chiết xuất hoàn toàn hương vị của cà phê. Khi thực hiện đúng cách và để đủ thời gian, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt về hương vị so với cà phê pha nóng.
Cà phê Cold Brew có một lịch sử lâu dài, bắt nguồn từ những truyền thống pha chế cà phê đặc biệt của các quốc gia trên thế giới. Hãy cùng khám phá nguồn gốc thú vị của loại cà phê này.
Cà phê Cold Brew - một phương pháp pha chế cổ xưa, bắt nguồn từ Hà Lan, nơi được biết đến là quê hương của hoa Tulip. Đây là cách các thương nhân và thủy thủ Hà Lan sử dụng để thưởng thức cà phê trên những chuyến hải trình dài ngày, khi họ ngâm cà phê vào nước và cất giữ dưới khoang tàu.
Tuy nhiên, Nhật Bản mới chính là nơi đánh dấu sự phổ biến thực sự của Cold Brew, với kỹ thuật pha cà phê lạnh độc đáo mang tên “kiểu Kyoto” được phát triển tại đây, một bước ngoặt quan trọng trong lịch sử Cold Brew.
Người Nhật đã tạo ra một cách pha chế mới lạ, thay vì ngâm cà phê trong nước lạnh suốt nhiều giờ, họ đã cải tiến bằng phương pháp chiết xuất từng giọt một, qua các dụng cụ đặc biệt với bình 3 tầng, mỗi giọt nước được nhỏ vào cà phê, rồi tiếp tục chảy ra từng giọt nhỏ khác.
Những dụng cụ chiết xuất kiểu tháp cao này không chỉ mang lại một cách pha cà phê tinh tế mà còn trở thành biểu tượng nổi bật của phương pháp pha cà phê Kyoto-Style Cold Brew.
Dụng cụ chiết xuất cà phê kiểu tháp cao, với thiết kế độc đáo và tinh tế, đã góp phần tạo nên nét đặc trưng trong quá trình pha chế cà phê Cold Brew kiểu Kyoto.Vào cuối thế kỷ 19, vào những năm 60-70, cà phê Cold Brew đã lan rộng và trở thành trào lưu ở nhiều quốc gia, bao gồm Mỹ, Anh, Nhật Bản và các quốc gia thuộc địa của châu Mỹ, đánh dấu sự phổ biến của loại cà phê này trên toàn cầu.
Khi nhắc đến cà phê lạnh ở Mỹ, không thể không nhắc đến ông Todd Simpson, người đã dành trọn đam mê với cà phê lạnh tại Peru. Vào năm 1960, ông đã phát minh và được cấp bằng sáng chế cho bộ pha cà phê lạnh Toddy® Cold Brew System, giúp chiết xuất cà phê với hàm lượng axit thấp hơn 67% so với phương pháp pha cà phê nóng truyền thống.
Phát minh của ông Todd Simpson không chỉ là một bước ngoặt trong ngành cà phê, mà còn là yếu tố chính góp phần đưa cà phê Cold Brew trở nên phổ biến rộng rãi tại nhiều quốc gia trên thế giới ngày nay.
Sau đó, những thương hiệu danh tiếng như Starbucks, Blue Bottle từ New Orleans, và Stumptown đã bắt đầu sản xuất cà phê Cold Brew đóng chai, mang lại sự tiện lợi và trải nghiệm tuyệt vời cho người tiêu dùng.
Lý do bạn nên thử cà phê Cold Brew?
Theo nghiên cứu của Nancy trong bài báo “Ảnh hưởng của quá trình xay, thời gian chiết xuất và loại cà phê đến đặc tính hóa lý và hương vị của cà phê chiết xuất lạnh” (PrimeCoffee biên dịch), hàm lượng axit trong cà phê chiết xuất bằng nước nóng cao hơn nhiều so với khi dùng nước lạnh. Điều này lý giải tại sao một số người cảm thấy khó chịu với cơn đau dạ dày sau khi uống cà phê nóng, trong khi Cold Brew lại nhẹ nhàng hơn, giúp bảo vệ sức khỏe hiệu quả hơn.
Chưa kể, hương vị của cà phê Cold Brew mượt mà, ít đắng hơn, rất lý tưởng cho những ai không thích vị đắng mạnh của cà phê mà vẫn muốn có thức uống tỉnh táo, đầy năng lượng.
Cà phê Cold Brew còn có một ưu điểm nữa: phương pháp pha chế khá đơn giản, chỉ cần các dụng cụ cơ bản, không cần thiết bị chuyên dụng. Điều này rất phù hợp cho những ai muốn tự tay pha cà phê tại nhà một cách dễ dàng và thuận tiện.
Cách pha cà phê Cold Brew chuẩn giúp bạn thưởng thức được hương vị cà phê đậm đà, thanh mát và ít axit. Hãy cùng tìm hiểu quy trình pha chế đơn giản và hiệu quả ngay dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g cà phê xay mịn
- Rây lọc
- Vài miếng giấy lọc
- Bình thủy tinh lớn
Quy trình pha chế
Bước 1 Chuẩn bị 250g cà phê xay mịn. Bạn có thể chọn loại cà phê yêu thích để phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 2 Chia cà phê thành hai phần bằng nhau, sau đó cho một nửa vào bình thủy tinh lớn cùng 500ml nước. Khuấy đều và để cà phê ngấm trong khoảng 5 phút để hương vị được phát triển.
Bước 3 Sau 5 phút, thêm phần cà phê còn lại vào bình cùng 500ml nước ở nhiệt độ phòng, tiếp tục khuấy đều để đảm bảo tất cả các hạt cà phê hòa quyện vào nước.
Bước 4 Đậy kín nắp hũ thủy tinh và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ, thời gian ngâm có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng cà phê bạn sử dụng. Điều này sẽ giúp cà phê chiết xuất trọn vẹn hương vị.
Bước 5 Sau khoảng thời gian từ 12 đến 24 giờ, lấy hũ cà phê ra ngoài. Dùng một cái rây lọc lót giấy lọc thực phẩm để lọc cà phê. Đổ hỗn hợp cà phê qua rây, để nước cà phê chảy xuống từ từ. Không dùng tay nén cà phê để lấy nước, vì điều này sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng.
Bước 6 Tiếp tục lọc cà phê qua rây thêm một lần nữa để đảm bảo rằng không còn hạt cà phê nào sót lại trong nước, giúp cà phê trở nên trong suốt và mượt mà hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà phê Cold Brew thơm ngon này! Bạn có thể thêm đường hoặc sữa tươi tùy theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, hạn chế pha với sữa đặc để tránh gây khó tiêu và bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Nguyên tắc cơ bản khi pha Cold Brew là gì?
Phương pháp pha cà phê bằng nước nóng - Brew Coffee: Bao gồm các hình thức như Drip Coffee, Nel Drip Coffee,... mỗi phương pháp sẽ mang đến những đặc điểm riêng biệt trong việc chiết xuất hương vị cà phê.
Pha cà phê bằng nước nóng là một phương pháp truyền thống với nhiều biến thể khác nhau, từ drip coffee cho đến các kiểu pha chế khác, mỗi loại mang lại một trải nghiệm cà phê độc đáo.Ưu điểm của phương pháp pha này là quá trình thực hiện nhanh chóng, chỉ mất vài phút, đặc biệt, nó mang lại hương thơm mạnh mẽ và vị chua nổi bật khi sử dụng cà phê Arabica rang sáng hoặc rang vừa.
Để thực hiện, chỉ cần rót nước nóng vào bột cà phê cho cà phê ngập trong nước. Nước nóng sẽ hòa cùng bột cà phê, chảy qua phễu lọc và rơi vào tách, tạo nên một ly cà phê đầy hương vị.
Cách pha cà phê lạnh - Cold Brew
Pha cà phê lạnh là một phương pháp độc đáo, mang đến sự tinh tế trong từng giọt cà phê.Ưu điểm nổi bật của cách pha này là cà phê có hương vị đậm đà, ít chua và tinh tế hơn. Chính vì thế, Cold Brew đang dần trở thành xu hướng toàn cầu, nhờ vào quá trình chiết xuất chậm giúp cà phê đậm đặc hơn so với phương pháp pha truyền thống.
Để pha cà phê lạnh, bạn cần ngâm bột cà phê xay trong nước nguội hoặc nước lạnh trong vài giờ, tương tự như phương pháp pha trà. Cà phê sẽ được chiết xuất hoàn toàn từ bã, mang đến hương vị đậm đà.
Lưu ý khi pha cà phê Cold Brew tại nhà để đảm bảo hương vị cà phê luôn đạt chuẩn và tinh tế, hãy chú ý đến tỷ lệ cà phê và nước cũng như thời gian ngâm để có được ly cà phê hoàn hảo.
Lưu ý khi pha cà phê Cold Brew tại nhà để đạt được hương vị tuyệt vời và trải nghiệm đúng chuẩn.- Chất lượng cà phê được quyết định bởi hạt cà phê, vì vậy, hãy lựa chọn thật kỹ lưỡng trước khi mua. Bạn có thể tham khảo các loại cà phê như Robusta, Arabica (Arabica rang vừa, Arabica rang nhạt),... để có được sự lựa chọn tốt nhất.
- Hãy chắc chắn rằng bột cà phê xay thô chứ không phải cà phê xay mịn như khi pha cà phê phin, để đảm bảo quá trình chiết xuất diễn ra đúng cách và hương vị hoàn hảo.
- Trong quá trình lọc cà phê, tránh dùng tay nén bã cà phê để giữ cho nước cà phê luôn trong, không bị đục.
- Cà phê Cold Brew thơm ngon nhất trong vòng 7 ngày sau khi pha, vì vậy đừng để quá lâu để tránh mất đi hương vị đặc trưng của cà phê.
Gợi ý thêm:
- Học cách pha trà sữa Dalgona siêu hấp dẫn cho tín đồ trà sữa
- Cách làm cà phê Dalgona Hàn Quốc đang gây bão cộng đồng mạng
- Biến tấu cà phê bọt biển Dalgona với sữa đặc để tạo nên một hương vị mới lạ
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 9 Salon Nhuộm Tóc Đẹp Nhất Tại TP. Rạch Giá, Kiên Giang
Top 5 phần mềm truy cập và điều khiển máy tính từ xa tốt nhất năm 2025
Top 6 địa chỉ cho thuê váy cưới đẹp và uy tín nhất tại tỉnh Vĩnh Phúc
Top 8 Spa Tốt Nhất Dành Cho Mẹ Bầu Tại TP. Hồ Chí Minh
Top 10 Salon Cắt Tóc Ngắn Đẹp Nhất tại TP. Rạch Giá, Kiên Giang
