Công thức cá linh kho nghệ thơm ngon, hấp dẫn, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngợi.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Cá linh kho nghệ với hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ làm. Hãy nhanh chóng lưu lại công thức này và thực hiện ngay tại nhà cùng Tripi!
Cá linh, đặc sản nổi bật của miền Tây vào mùa nước nổi, với thịt chắc, thơm và giàu dinh dưỡng. Khi kết hợp cùng nghệ, món ăn này trở nên hấp dẫn và độc đáo. Cùng Tripi khám phá công thức đơn giản để chế biến cá linh kho nghệ tại nhà!
Thời gian chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
2 - 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá linh kho nghệ
Danh sách nguyên liệu cho món cá linh kho nghệ- 400g cá linh
- 1 củ nghệ tươi
- Vài nhánh tỏi
- 4 củ hành tím
- Một ít hành lá
- 2 trái ớt
- Gia vị: tiêu, đường, muối, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Mẹo chọn cá linh tươi ngon
Để tìm được cá linh ngon, hãy chọn những con cá còn sống và di chuyển nhanh nhẹn. Kiểm tra mang cá, nếu mang có màu đỏ tươi, đó là cá còn sống hoặc vừa mới chết. Cá có vảy sáng bóng, nguyên vẹn và không bị bong tróc quá nhiều. Cá phải chắc tay, thịt săn chắc, không bị bở và không có mùi hôi.
Với nghệ tươi, chọn củ có màu vàng tươi (nghệ thường) hoặc vàng cam ngả đỏ (nghệ đỏ), vỏ mỏng và khi ấn vào thấy độ cứng tự nhiên của củ.
Để tìm được cá linh ngon, hãy chọn những con cá còn sống và di chuyển nhanh nhẹn. Kiểm tra mang cá, nếu mang có màu đỏ tươi, đó là cá còn sống hoặc vừa mới chết. Cá có vảy sáng bóng, nguyên vẹn và không bị bong tróc quá nhiều. Cá phải chắc tay, thịt săn chắc, không bị bở và không có mùi hôi.
Với nghệ tươi, chọn củ có màu vàng tươi (nghệ thường) hoặc vàng cam ngả đỏ (nghệ đỏ), vỏ mỏng và khi ấn vào thấy độ cứng tự nhiên của củ.
Hướng dẫn cách làm món cá linh kho nghệ
Bước 1 Sơ chế cá linh
Cá linh sau khi làm sạch, cắt vảy, bỏ ruột, dùng muối xát đều lên thân cá để loại bỏ nhớt. Để cá ráo nước và giữ nguyên con.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác (nghệ, tỏi, hành lá,...)
Chuẩn bị nguyên liệuNghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4cm. Ớt cắt lát mỏng, khoanh tròn.
Bước 3 Thực hiện ướp gia vị
Ướp cá với một chút hành tím và tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, cùng ít tiêu. Trộn đều để gia vị thấm đều vào cá và ướp trong 15 - 20 phút.
Trộn đều gia vị để cá thấm đẫm, sau đó đảo cá nhẹ nhàng để gia vị ngấm vào từng thớ thịt.Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho một ít nghệ vào để tạo màu vàng đẹp mắt. Khi nghệ đã chuyển sang màu vàng óng, cho hỗn hợp gia vị đã ướp vào cá để chúng hòa quyện.
Phi tỏi và nghệ để tạo màu sắc bắt mắt, sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào cá đã ướp, đảo đều.Bước 4 Kho cá
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó cho cá đã ướp vào kho. Thêm vài lát nghệ tươi, đổ nước vào xâm xấp mặt cá, bật lửa lớn cho nước sôi, chờ cá săn lại rồi giảm lửa nhỏ để kho chín đều.
Kho cáĐậy nắp nồi và kho cá trên lửa nhỏ cho đến khi cá mềm và nước kho sắp cạn. Khi đó, thêm hành lá cắt khúc và ớt cắt lát vào, rồi tắt bếp và bày cá ra dĩa để thưởng thức.
Thành phẩm
Món cá linh kho nghệ mang đến hương vị mới lạ, dễ chịu và đầy hấp dẫn.Cá linh kho nghệ thơm lừng, dễ làm và khi ăn cùng cơm nóng thì ngon tuyệt vời. Đặc biệt vào những ngày se lạnh, một bát cơm nóng hổi với cá linh kho nghệ, thêm chén nước mắm ớt sẽ làm ấm lòng người thưởng thức, tạo nên bữa cơm gia đình đầy ấm áp và thân thương.
Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn công thức làm món cá linh kho nghệ ngon miệng và độc đáo. Nếu bạn thử làm, đừng quên chia sẻ cảm nhận với Tripi nhé!
Mua nước mắm chất lượng tại Tripi để chế biến món cá linh kho nghệ ngon tuyệt, khiến ai cũng phải trầm trồ:
Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và những công thức tuyệt vời dành cho bạn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 7 Spa tắm trắng uy tín nhất tại Bắc Ninh
Salad bơ cá ngừ – món ngon lạ vị, thanh mát giúp làm đẹp da và cải thiện sức khỏe
Top 15 điều bạn cần làm trước tuổi 25
Chanh tươi không chỉ giúp làm gia vị, mà còn là bí quyết giữ quần áo luôn trắng sáng mà không lo phai màu. Đây là mẹo tẩy quần áo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả.
Khám phá ba điểm đến du lịch hấp dẫn tại Nghĩa Hành, Quảng Ngãi, nơi du khách có thể tận hưởng những cảnh đẹp tự nhiên và không khí trong lành của vùng đất này.
