Công thức chế biến cá hồi áp chảo sốt teriyaki với lớp da giòn tan, hương vị đậm đà quyến rũ

15/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn tạo nên món ăn tinh tế cho những dịp đặc biệt, hãy cùng nhau khám phá cách làm cá hồi áp chảo sốt teriyaki với lớp da giòn thơm nức này nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútPhục vụ
2 - 3 người

Cá hồi không chỉ mang đến vẻ sang trọng cho món ăn mà còn chứa nhiều khoáng chất bổ dưỡng cho sức khỏe. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá hồi áp chảo sốt teriyaki với da giòn, vị thơm lan tỏa hấp dẫn!

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki

300g phi lê cá hồi tươi
1 củ cà rốt
300g súp lơ xanh
1 củ gừng tươi
10g bơ lạt
250ml sữa tươi không đường
Gia vị: Muối, tiêu, dầu ô liu, sốt teriyaki

Mẹo nhỏ
Để món cá hồi tươi ngon hơn, khi chọn phi lê, bạn nên ưu tiên miếng thịt có màu đỏ hồng tự nhiên, không dính nhớt, săn chắc và có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki thơm ngon

Hướng dẫn từng bước làm món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki đậm đà hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị phi lê cá hồi

Trước tiên, rửa sạch 300g phi lê cá hồi với nước, sau đó ngâm cá trong 250ml sữa tươi không đường khoảng 3 - 5 phút để loại bỏ mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Mẹo nhỏ
Ngoài sữa tươi, bạn có thể dùng nước cốt chanh, giấm trắng hoặc gừng tươi xoa đều lên phi lê cá để khử mùi tanh hiệu quả và giữ vị tươi ngon của cá.

Chuẩn bị phi lê cá hồi sạch sẽ và tươi ngon

Bước 2 Sơ chế các loại rau củ kèm theo

Tiếp theo, rửa sạch gừng rồi thái lát dày, gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành những lát hoa vừa ăn, đồng thời tách súp lơ thành từng bông nhỏ rồi rửa kỹ.

Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi, cho cà rốt và súp lơ đã sơ chế vào rồi luộc chần rau củ trong vòng 5 phút để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon.

Sơ chế các loại rau củ tươi ngon, chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo

Bước 3 Tiến hành ướp cá hồi

Sau khi đặt phi lê cá hồi sạch lên dĩa, rắc đều ½ thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê tiêu, nhẹ nhàng xoa đều gia vị khắp bề mặt cá trong vòng khoảng 3 phút để thấm đều hương vị.

Công đoạn ướp cá hồi với muối và tiêu để tăng thêm hương vị đặc trưng

Bước 4 Áp chảo cá hồi lần đầu tiên

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, đun lửa vừa và cho 1 muỗng canh dầu oliu vào. Khi dầu nóng, thả phi lê cá hồi đã ướp vào áp chảo phần lưng cá trong khoảng 1 - 2 phút.

Lật nhẹ mặt cá, áp chảo thêm 1 - 2 phút nữa, sau đó cho 10g bơ lạt và vài lát gừng vào chảo, tiếp tục chiên đều hai mặt đến khi vàng đều thì gắp cá ra đĩa.

Áp chảo cá hồi lần thứ nhất, tạo lớp vỏ vàng giòn và thơm phức

Bước 5 Áp chảo lần hai cùng sốt Teriyaki đậm đà

Cuối cùng, cho vào chảo 2 muỗng canh sốt Teriyaki và khoảng 150ml nước lọc, khuấy đều đến khi nước sốt sôi thì thả cá hồi đã áp chảo vào, vừa nấu vừa rưới sốt lên cá để cá ngấm đều hương vị.

Sau khoảng 1 - 2 phút, tắt bếp, trình bày cá và rau củ ra đĩa rồi rưới thêm một lớp nước sốt Teriyaki thơm ngon lên trên.

Áp chảo cá hồi lần hai với sốt Teriyaki giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn

Bước 6 Thành phẩm hoàn hảo

Món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc rực rỡ, mà còn sở hữu lớp da giòn tan và phần thịt mềm mại, mọng nước, không hề bị khô. Sự hòa quyện tinh tế của sốt Teriyaki ngấm sâu từng thớ thịt sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki với lớp da giòn tan và vị ngọt tươi đậm đà khó quên

Thưởng thức món ăn

Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki – tinh hoa ẩm thực ngay tại bàn ăn

Khi dùng món cá hồi này, cơm trắng nóng hổi là lựa chọn hoàn hảo để tăng thêm phần ngon miệng. Bạn cũng có thể kết hợp cùng rau củ luộc tươi mát, salad thanh đạm hoặc một bát canh rau củ nhẹ nhàng để bữa ăn thêm trọn vẹn.

Tripi đã hướng dẫn bạn hoàn chỉnh cách làm món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki da giòn, thơm nức mũi. Còn chần chừ gì mà không vào bếp, trổ tài nấu nướng để mang đến bữa ăn đậm đà và tinh tế cho gia đình yêu thương!

Tripi – Hành trình khám phá ẩm thực tinh tế và đầy cảm hứng

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi