Công thức chế biến ngan cháy tỏi hấp dẫn, hương thơm lan tỏa

08/06/2025

Nội dung bài viết

Thịt ngan nổi bật với đa dạng món ăn từ luộc đến nướng. Nếu muốn làm mới món ăn này, đừng bỏ qua món ngan cháy tỏi với hương vị đặc biệt, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Món thịt ngan từ lâu đã là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Nếu bạn muốn thử một biến tấu mới, hãy cùng Tripi thực hiện món ngan cháy tỏi nức mũi, một sự kết hợp hoàn hảo hứa hẹn không làm bạn thất vọng.

Chuẩn bị
60 phútChế biến
90 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu chế biến món ngan cháy tỏi và nước chấm ngon tuyệt

1 con ngan nhỏ (khoảng 1.2 - 1.5 kg)
100g tỏi thái lát hoặc tỏi phi sẵn
10g tỏi băm
5g gừng băm
5g ớt băm
½ thìa cà phê tiêu
½ thìa canh ngũ vị hương
½ thìa canh hạt nêm
⅓ thìa canh đường
1 thìa canh rượu trắng
1 thìa canh nước tương
1 thìa canh dầu hào
2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh tương ớt
1 quả chanh

Mẹo hay:
- Chọn những con ngan có độ to vừa phải, chắc thịt, mỏ cứng, ức tròn, da cổ và da bụng dày
- Nên chọn ngan trống vì thịt sẽ chắc hơn ngan cái
- Kiểm tra sức khỏe ngan qua việc xem hậu môn, nếu không có phân chảy ra thì ngan đó khỏe mạnh, không bị bệnh
- Tránh mua ngan có đùi và lườn căng bóng, thịt dày vì có thể đã qua xử lý hóa chất để giữ độ tươi lâu
- Dùng tay ấn vào đùi và lườn, nếu thấy thịt nhão, phồng lên thì ngan đã bị bơm nước để tăng trọng lượng
- Tránh mua ngan đã mổ phanh để đảm bảo chất lượng thịt vì những con ngan này có thể đã bị xử lý hóa chất, thịt sẽ nhạt và thiếu mùi thơm tự nhiên.

Danh sách nguyên liệu cho món ngan cháy tỏi hấp dẫn

Hướng dẫn cách chế biến món ngan cháy tỏi thơm ngon

Bước 1 Sơ chế ngan

Sau khi sơ chế ngan, bạn chặt thịt thành các khúc vừa ăn. Ngâm ngan trong rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại ngan bằng nước sạch.

Tiếp theo, ướp ngan với 10g tỏi băm, 5g gừng băm, 5g ớt băm, ½ thìa canh ngũ vị hương, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, ⅓ thìa canh đường và ½ thìa cà phê tiêu. Để gia vị thấm trong khoảng 30-60 phút.

Lưu ý: Đây là cách chế biến cho ngan đã được sơ chế sẵn. Nếu bạn mua ngan nguyên con, cần thêm bước trụng qua nước sôi, nhổ lông, làm sạch nội tạng và chà xát muối để loại bỏ mùi hôi nhé.

Ngâm gan ngan trong rượu trắng pha loãng, sau đó rửa sạch và tiến hành ướp gia vị.

Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn nên ướp ngan trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để gia vị thấm đều và thịt thơm ngon hơn.

Bước 2 Chế biến tỏi phi và món gan cháy tỏi

Đổ dầu vào chảo sao cho ngập mặt, đợi dầu nóng rồi cho tỏi thái lát vào. Nhớ vặn lửa nhỏ để tỏi chuyển màu vàng nhẹ, sau đó vớt ra. Tiếp theo, cho ngan đã ướp gia vị vào chiên cho đến khi thịt khô nhưng vẫn mềm mại. Sau khi ngan chín, bạn cho tỏi phi lên mặt, món ngan cháy tỏi đã hoàn thành.

Lưu ý: Đừng để tỏi quá vàng khi chiên, vì nếu tỏi thấm quá nhiều dầu sẽ khiến món ăn bị đắng khi ăn.

Dùng chảo dầu ngập, chiên tỏi cho đến khi vàng, rồi tiếp tục chiên ngan cho đến khi đạt độ giòn, thơm.

Lưu ý: Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể mua tỏi phi làm sẵn để tiết kiệm thời gian.

Bước 3 Chế biến nước chấm

Bạn lần lượt cho vào 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, khuấy đều, rồi vắt 1 quả chanh. Cuối cùng, thêm ½ thìa canh tỏi và ½ thìa canh ớt băm vào, khuấy đều một lần nữa. Nước chấm của bạn đã hoàn thành.

Nước chấm tuyệt vời giúp tăng thêm hương vị cho món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng tương ớt tùy theo độ sệt của nước chấm mà mình muốn.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Món ngan cháy tỏi sẽ khiến bạn mê mẩn với hương vị đậm đà, mùi tỏi thơm nức mũi, thịt ngan giòn bên ngoài nhưng mềm mại bên trong. Đảm bảo mang đến một trải nghiệm mới mẻ cho món thịt ngan quen thuộc.

Ngan cháy tỏi với hương vị không thể tìm thấy ở món ăn nào khác.

Thưởng thức món ngan cháy tỏi nóng hổi, thưởng thức vị ngon tuyệt vời mà bạn khó lòng cưỡng lại.

Ngan cháy tỏi

Lớp vỏ ngan cháy tỏi giòn tan, béo ngậy và thơm lừng. Món ăn này sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi bạn thưởng thức cùng bún và canh măng nóng hổi.

Lưu ý khi chế biến món ngan cháy tỏi

Để món ăn đạt hương vị tuyệt vời, bạn nên chú ý sơ chế ngan thật kỹ để loại bỏ mùi hôi tanh. Thêm nhiều tỏi sẽ làm món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.

Khi phi tỏi, nếu thấy tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng, bạn nên vớt ra ngay. Tránh để quá lâu, vì tỏi có thể cháy đen và mang vị đắng không mong muốn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món ngan cháy tỏi vừa dễ làm lại vừa ngon miệng. Hãy thực hành ngay và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi. Chúc bạn thành công!

Đặt mua tỏi tại Tripi để chế biến món ngan cháy tỏi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi