Công thức chế biến ốc mỡ xào bơ tỏi giòn tan, hấp dẫn khó cưỡng

08/06/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn là người yêu thích các món ốc, công thức ốc mỡ xào bơ tỏi dưới đây sẽ mang đến một hương vị mới lạ và ngon miệng mà bạn không thể bỏ qua.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người ăn

Nguyên liệu để làm ốc mỡ xào bơ tỏi

Các thành phần chính cho món ốc mỡ xào bơ tỏi

500g ốc mỡ tươi
Tỏi băm nhỏ, ớt, đậu phộng rang sẵn
250g rau răm tươi
Gia vị: Muối, đường, bơ thực vật, bột ớt

Cách chọn ốc mỡ tươi ngon:
- Lựa chọn những con ốc mỡ có phần mày gần sát bên ngoài, khi không động thì ốc sẽ thò đầu ra, còn khi động, ốc sẽ thu mình và khép chặt nắp lại, đảm bảo tươi sống.
- Nên chọn những con ốc có kích cỡ vừa phải, khoảng lớn hơn ngón tay cái một chút, mày dày, chắc, tươi khỏe.
- Kiểm tra xem ốc còn sống không. Những con ốc chết sẽ bốc mùi hôi và nổi lên mặt nước khi thả vào nước. Tránh mua ốc chết để đảm bảo món ăn ngon và an toàn sức khỏe.

Cách chế biến ốc mỡ xào bơ tỏi thơm ngon, đậm đà hương vị

Bước 1 Sơ chế ốc mỡ sạch sẽ

Rửa sạch ốc mỡ vài lần và ngâm trong nước muối ớt khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết đất cát

Khi mua ốc mỡ về, trước hết, bạn cần làm sạch cát bẩn bên trong. Hãy pha một chậu nước muối loãng, thêm vài quả ớt đã cắt lát, rồi thả ốc vào ngâm trong khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết đất cát ra.

Sau khi ngâm, vớt ốc ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Trong khi rửa, bạn có thể lắc mạnh để đất cát lắng xuống đáy chậu, sau đó vớt ốc ra và để ráo nước.

Tiếp theo, bạn luộc ốc trong khoảng 2 phút với 500ml nước lọc. Sau 2 phút, vớt ốc ra.

Mẹo hay để sơ chế ốc sạch đất cát:
- Bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo để làm sạch đất cát nhanh chóng. Phương pháp này rất hiệu quả, nhưng nếu không có nước vo gạo, bạn có thể dùng nước muối loãng với ớt xắt để ngâm ốc trong 1-2 tiếng.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể thử dùng hỗn hợp chanh, giấm, ớt hoặc vật dụng kim loại như nĩa, muỗng để ngâm ốc. Các phương pháp này giúp ốc nhanh chóng nhả hết đất cát trong thân.

Bước 2 Xào ốc mỡ với bơ tỏi hấp dẫn

Phi thơm tỏi với bơ cho đến khi vàng ruộm rồi bắt đầu cho ốc vào xào

Trước tiên, bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo, bật bếp ở lửa vừa, cho vào 3 muỗng canh bơ thực vật. Khi bơ chảy ra, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào để phi cho dậy mùi thơm. Đảo đều tay cho đến khi tỏi vàng giòn và bơ tan hết, sau đó cho ốc mỡ đã luộc vào xào đều.

Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh bột ớt và 1 muỗng cà phê đường, tiếp tục xào cho đến khi ốc thấm gia vị. Khi gia vị đã hòa quyện, tắt bếp và cho ốc ra dĩa.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành món ốc mỡ xào bơ tỏi, bạn bày ốc ra dĩa, thêm một ít rau răm tươi và rắc đậu phộng rang lên trên là có thể thưởng thức ngay. Món ốc mỡ với vị ngọt béo của bơ, kết hợp với chút cay cay và mùi thơm của bơ tỏi sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại được.

Ốc mỡ xào bơ tỏi – Món ăn thơm ngon, hấp dẫn mọi giác quan

Ốc mỡ có tên gọi như vậy vì khi còn sống, chúng bơi trong nước, dáng vẻ giống như những miếng thịt mỡ màu vàng nhạt. Phần ruột ốc mỡ được cho là ngon nhất. Nhiều người yêu thích phần đầu ốc, dù phần đầu của những con ốc lớn có độ dai, còn những con nhỏ lại mềm mại hơn. Đặc biệt, đuôi ốc mỡ cũng rất hấp dẫn với vị bùi bùi tựa lòng đỏ trứng muối.

Vào những ngày cuối tuần, nếu bạn chưa biết làm gì đặc biệt cho gia đình, hãy thử món ốc mỡ xào bơ tỏi để chiêu đãi mọi người! Tripi chắc chắn rằng cả nhà bạn sẽ phải thích mê món này!

Có thể bạn sẽ quan tâm

Danh sách các loại ốc biển, ốc nước ngọt và ốc độc tại Việt Nam
Bí quyết luộc ốc sạch, thịt ốc giòn và thơm với chanh sả
Ốc bulot Pháp là loại ốc gì mà giá 500.000đ/kg vẫn được nhiều người tìm mua để thưởng thức?

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi