Công thức làm thịt xá xíu đậm đà chuẩn vị đón Tết

29/05/2025

Nội dung bài viết

Thịt xá xíu sở hữu hương vị quyến rũ, độc đáo khác biệt nhờ sự hòa quyện tinh tế của nhiều nguyên liệu đặc sắc. Hãy thử làm mới bữa đầu năm với món thịt xá xíu đậm đà, được nhiều người yêu thích này nhé.

Thời gian chuẩn bị
135 phútThời gian chế biến
45 phútPhục vụ
3 - 4 người

Thịt xá xíu là món ăn xuất phát từ Quảng Đông, Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam qua những cộng đồng người Hoa. Khi lần đầu nghe đến tên xá xíu, chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy lạ lẫm và muốn thử xem hương vị ra sao.

Sau khi thưởng thức, bạn sẽ khó lòng quên được mùi vị hấp dẫn đặc trưng đó. Hãy cùng khám phá nét văn hóa ẩm thực Trung Hoa pha trộn tinh tế tại Việt Nam qua cách làm đơn giản này ngay hôm nay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt xá xíu

550g thịt heo nạc dăm
15g hành tím
10g tỏi tép, 5g tỏi băm
40ml rượu trắng (nếu có)
5 tép đầu hành lá
3 gốc ngò rí (không dùng lá)
240ml nước
Gia vị: 1/2 muỗng canh đường cát vàng, 1,5 muỗng canh mật ong, 3g ngũ vị hương, nước sốt gia vị thịt nướng xá xíu, tiêu xay (theo khẩu vị), 1 muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt xá xíu

Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trước hết, rửa sạch thịt rồi cắt thành từng miếng nhỏ để gia vị dễ dàng ngấm đều. Tiếp đó, cho tỏi tép, hành tím, đầu hành lá, gốc ngò rí, tiêu cùng 30–40ml nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có máy, bạn có thể giã thật nhuyễn hỗn hợp này.

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng

Bước 2 Ướp thịt

Cho thịt vào tô, rồi thêm ngũ vị hương, rượu trắng, nước sốt thịt nướng xá xíu, dầu hào, nước tương, mật ong, đường vàng cùng hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn. Trộn đều để thịt thấm đượm hương vị đặc trưng.

Sau đó, trộn đều hỗn hợp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp trong 1 – 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn ướp lâu hơn 2 giờ, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

Công đoạn ướp thịt

Bước 3 Thực hiện chế biến thịt xá xíu

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, đun nóng rồi phi vàng tỏi băm tạo mùi thơm quyến rũ. Cho thịt xá xíu vào, đảo đều các mặt để thịt săn lại và thêm toàn bộ phần nước sốt, 1 muỗng nước màu, ½ muỗng bột ngọt cùng 150ml – 200ml nước, sao cho nước ngập vừa đủ thịt.

Tiếp theo, đậy nắp và đun lửa vừa. Mỗi khoảng 5 phút mở nắp trở thịt một lần để thịt ngấm đều vị nước sốt và mềm mọng.

Chế biến thịt xá xíu

Bước 4 Hoàn thành và trình bày thành phẩm

Bạn đun đến khi nước sốt sánh lại (không để cạn hoàn toàn), thịt chuyển sang màu đỏ thẫm, bóng mượt thì tắt bếp. Để nguội rồi cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, sau đó trình bày ra đĩa là món ăn đã hoàn chỉnh.

Thành phẩm thịt xá xíu thơm ngon

Thưởng thức món ăn

Thịt xá xíu sở hữu sắc đỏ đậm rực rỡ

Thịt xá xíu khoác lên mình màu đỏ thẫm tuyệt đẹp, lớp mỡ căng bóng tan nhẹ, hòa quyện cùng thịt mềm mọng nước và hương vị đậm đà, kích thích mọi giác quan. Món này thường dùng kèm cơm trắng, bánh mì hoặc salad để tăng phần hấp dẫn.

Đặc biệt, bạn có thể cắt thịt thành hạt lựu hoặc xé nhỏ để làm nhân bánh Trung thu thập cẩm, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà nét đặc trưng của xá xíu.

Mẹo hay:

Khi nấu thịt xá xíu, cứ khoảng 5 phút bạn nên mở nắp và trở đều thịt để nước sốt thấm sâu, giúp thịt mềm ngon hơn.
Chỉ nên nấu đến khi nước sốt đặc lại, tránh để cạn nước hoàn toàn để giữ độ ngọt và mềm của thịt.

Món xá xíu không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác, khiến độ phổ biến ngày càng tăng và được nhiều người yêu thích. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên món ngon tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hay các dịp lễ, Tết đầm ấm.

Tripi - Đam mê ẩm thực, kết nối yêu thương

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi