Công thức mì Ý cua sốt kem béo ngậy chuẩn vị như tại Pizza 4P's

07/05/2025

Nội dung bài viết

Mì Ý cua – món ăn đặc trưng bạn không thể bỏ qua khi đến Pizza 4P's. Trong những ngày không thể ra ngoài, hãy tự tay vào bếp chuẩn bị món ngon này tại nhà để thoả cơn thèm!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
3-4 người ăn

Ai từng ghé qua Pizza 4P's hẳn sẽ khó quên hương vị béo thơm, đậm đà đến tinh tế của món mì Ý cua sốt kem nức tiếng nơi đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mì Ý cua sốt kem

1 con cua biển tươi
300g mì Ý sợi nhỏ
3-4 quả cà chua chín mọng
1 muỗng canh phô mai Ricotta
200ml kem tươi whipping cream
Tỏi băm nhuyễn
Gia vị: Muối, tiêu, tương cà, dầu olive

Mẹo hay

- Cua ngon là cua có yếm cứng, chắc tay, không bị mềm nhũn khi ấn vào. Ưu tiên cua có mai sẫm màu, gai trên mai to và cứng – dấu hiệu cua chắc thịt, nhiều gạch.
- Phô mai Ricotta và whipping cream có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc thực phẩm phương Tây.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mì Ý cua hấp dẫn

Các bước chế biến món mì Ý cua thơm béo

Bước 1 Luộc cua và tách lấy thịt

Sau khi mua về, cua cần được rửa sạch kỹ, sau đó luộc chín rồi tách lấy phần thịt. Gạch cua để riêng ra chén, phần nước luộc giữ lại để làm nước sốt. Đừng quên giữ vỏ cua để trang trí giúp món ăn thêm phần bắt mắt.

Luộc chín cua, tách lấy thịt và gạch, giữ lại nước luộc và vỏ cua

Bước 2 Sơ chế và làm nước sốt cà chua

Bắt đầu bằng việc cắt cà chua, loại bỏ hạt rồi thái nhỏ thành hạt lựu để chuẩn bị cho phần nước sốt đậm đà.

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu olive rồi phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Khi tỏi ngả vàng, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, nêm với 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Đợi đến khi cà chua mềm nhuyễn thì tắt bếp và để nguội.

Xào thơm hỗn hợp cà chua cùng gia vị

Cho hỗn hợp cà chua đã nguội vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây cho mịn. Cuối cùng, thêm vào 3 muỗng canh tương cà và khuấy đều để hoàn thiện phần sốt.

Xay nhuyễn cà chua, lọc mịn rồi hoà thêm tương cà

Nếu bạn có sẵn tomato paste (cốt cà chua), hãy dùng thay cho tương cà để hương vị thêm chuẩn vị nhà hàng!

Bước 3 Chế biến phần sốt cua đậm đà

Phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm với dầu olive, sau đó cho phần gạch cua đã giữ lại vào đảo nhanh tay. Tiếp tục đổ 200ml nước luộc cua vào và đun sôi để tạo nên phần sốt cua béo ngậy.

Xào gạch cua rồi cho phần sốt cà chua xay nhuyễn vào hoà quyện

Nước luộc cua chính là yếu tố làm dậy lên mùi vị đặc trưng, khó quên cho phần sốt đấy!

Tiếp theo, đổ phần sốt cà chua vào chảo, khuấy đều tay. Thêm 200ml whipping cream vào, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì cho 1 muỗng canh phô mai Ricotta vào và tắt bếp.

Thêm kem tươi, khuấy đều và rắc phô mai Ricotta vào cuối cùng

Bước 4 Luộc mì Ý đúng chuẩn

Đun sôi một nồi nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối để tăng hương vị. Khi nước sôi mạnh, thả mì Ý vào luộc khoảng 8 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì.

Khi mì chín, vớt ra rồi trộn ngay với 1 muỗng canh dầu olive để sợi mì bóng đẹp, không bị dính vào nhau.

Thêm một chút dầu olive giúp sợi mì bóng mượt và hấp dẫn hơn

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Cuối cùng, cho toàn bộ mì đã luộc vào chảo sốt cua, đảo nhẹ tay để từng sợi mì thấm đều vị sốt – và thế là món ăn đã hoàn tất! Quá đơn giản phải không nào?

Mì Ý cua là sự giao thoa độc đáo giữa hương vị béo nhẹ của phô mai Ricotta và độ đậm đà đặc trưng từ sốt gạch cua, tạo nên một tổng thể hài hoà, khó cưỡng.

Điểm nhấn chính là phần thịt cua tươi quyện cùng sợi mì dẻo dai, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên trong từng đũa mì.

Cho mì vào chảo sốt, đảo đều để sợi mì thấm đẫm hương vị

Thưởng thức hương vị thơm béo, đậm đà của món mì Ý cua quyến rũ

Trang trí thêm phần mai cua lên trên – chuẩn chỉnh như nhà hàng 5 sao!

Muốn món ăn trông hấp dẫn như ngoài tiệm? Hãy dùng mai cua làm điểm nhấn trang trí và có thể thêm một chút sốt ớt để hương vị thêm phần bùng nổ.

Tripi đã bật mí cho bạn công thức làm món mì Ý cua đúng chuẩn Pizza 4P's rồi đó. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận cùng Tripi nhé!

Đặt mua mì Ý để bắt tay vào làm món ngon tại Tripi ngay:

Kinh nghiệm ẩm thực cùng Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi