Công thức nấu bún cá Kiên Giang thơm ngon đậm đà chuẩn vị miền Tây

16/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã sẵn sàng khám phá cách nấu bún cá Kiên Giang ngon chuẩn cho cả gia đình? Hãy để Tripi đồng hành và hướng dẫn bạn từng bước chi tiết nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
90 phútPhục vụ
3 - 4 người

Bún cá Kiên Giang – món ngon hấp dẫn, đậm đà hương vị đặc trưng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Cùng Tripi vào bếp và trổ tài với món bún cá tuyệt vời này ngay hôm nay!

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món bún cá Kiên Giang

1 con cá lóc tươi (khoảng 1 - 1.2kg)
300g tôm tươi
2 quả trứng gà
Hành tím, hành tây, hành lá, tỏi, ớt, chanh
Củ kiệu
Bún tươi
Rau ăn kèm: rau răm, hẹ, xà lách
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, dầu điều phi, tiêu xay, đường phèn

Một số nguyên liệu không thể thiếu để làm nên món bún cá Kiên Giang thơm ngon

Mẹo chọn cá lóc tươi ngon
Hãy ưu tiên chọn cá lóc còn sống, mắt trong veo, mang đỏ tươi, vảy sáng bóng. Cá có thân thon dài, kích thước vừa phải, cầm chắc tay và thịt săn, không bị mềm nhũn.
Mẹo chọn tôm tươi
Chọn tôm còn sống, bơi khỏe, thân cứng chắc, không có màu đục hay vàng. Đầu và thân tôm dính khít, chân tôm không thâm đen và không có mùi hôi.
Chọn trứng gà ngon
Trứng gà ngon thường có vỏ màu đậm, bề mặt hơi sần sùi đều màu. Tránh mua trứng vỏ nhợt nhạt, nứt hoặc có đốm đen trên vỏ.

Hướng dẫn từng bước làm món bún cá Kiên Giang chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá lóc về, bạn hãy rửa sạch, loại bỏ toàn bộ nội tạng. Dùng muối chà kỹ bên trong và ngoài thân cá để khử mùi tanh. Tiếp đó, lóc da, rút xương và thái cá thành những miếng vừa ăn.

Đối với tôm, bạn ngâm trong nước muối pha loãng từ 3 đến 5 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, tháo bỏ đầu, lột vỏ và loại bỏ chỉ lưng của tôm.

Rau răm, hẹ và xà lách bạn nên nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và để ráo nước chuẩn bị dùng.

Các nguyên liệu khác được sơ chế kỹ: hành tây cắt múi cau, hành tím thái lát mỏng, hành lá và ớt cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn để tạo hương vị đậm đà.

Tiếp theo, bạn phi thơm tỏi cùng hành tím để dậy mùi hấp dẫn.

Mẹo nhỏ
Để tránh cay mắt khi cắt hành tây, hãy đặt hành vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi thái.

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn

Bước 2 Ướp cá và tôm gia vị đậm đà

Bạn cho cá lóc vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê muối trong vòng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Tôm sau khi sơ chế, bạn giã nhẹ rồi trộn với 1 muỗng cà phê tỏi hành phi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay, sau đó ướp trong 15 phút để hương vị hòa quyện.

Công đoạn ướp cá và tôm chuẩn bị cho bước nấu tiếp theo

Bước 3 Xào tôm thơm lừng

Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều phi trong nồi, sau đó cho tôm vào xào. Khi tôm sắp chín, thêm 2 lòng đỏ trứng gà vào, tiếp tục xào đều tay đến khi tôm chín mềm, hòa quyện vị béo ngậy.

Xào tôm để tạo hương vị đặc sắc

Bước 4 Nấu nước dùng ngọt thanh

Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, thả hành tây cắt múi cau vào để nước dùng thêm phần ngọt dịu tự nhiên.

Tiếp theo, cho cá lóc vào nồi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 25g đường phèn cùng một chút tiêu xay, nấu đến khi cá chín mềm thấm gia vị.

Nấu nước dùng chuẩn bị cho món bún cá Kiên Giang

Bước 5 Trang trí và hoàn thiện món ăn

Xếp lần lượt xà lách, hẹ, rau răm, củ kiệu và bún vào tô. Sau đó cho thịt cá và tôm lên trên, múc nước dùng nóng hổi chan vào, điểm xuyết hành lá, ớt và một lát chanh tươi là món ăn đã sẵn sàng thưởng thức.

Cách trình bày món ăn hấp dẫn

Thành phẩm tinh tế và hấp dẫn

Bún cá Kiên Giang đậm đà, thơm ngon khó quên

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô bún cá Kiên Giang thơm ngon đậm vị. Thịt cá và tôm mềm ngọt quyện cùng nước dùng đậm đà, tạo nên món ăn tuyệt hảo khó cưỡng. Nào, hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi!

Tripi đã cùng bạn khám phá cách nấu bún cá Kiên Giang thơm ngon chuẩn vị. Chúc bạn thành công và tận hưởng bữa ăn bên gia đình!