Công thức sò lụa xào sả ớt đậm đà, giòn ngon, dễ thực hiện

28/04/2025

Nội dung bài viết

Món sò lụa xào sả ớt cay nồng, đậm đà sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những buổi sum họp cuối tuần cùng bạn bè và gia đình. Cùng Tripi vào bếp và thử ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người ăn

Nếu là tín đồ yêu thích các món ăn từ hải sản như nghêu, sò, ốc thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua sò lụa – loại sò có thịt ngọt, dai. Hôm nay, Tripi sẽ cùng bạn khám phá món sò lụa xào sả ớt hấp dẫn này!

Nguyên liệu để làm món sò lụa xào sả ớt

Sò lụa: 1kg
Tỏi: 2 củ
Sả: 5 cây
Ớt hiểm: 5 trái
Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, dầu hào, sốt nấu lẩu thái
Dụng cụ: Nồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sò lụa xào sả ớt

Lưu ý khi chọn sò lụa tươi
Những con sò lụa tươi ngon thường có vỏ đóng mở tự nhiên và thè lưỡi ra ngoài. Nếu sò ngậm chặt miệng, nằm yên và có mùi hôi, đó là dấu hiệu của sò đã chết, bạn không nên mua chúng.

Hướng dẫn làm món sò lụa xào sả ớt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món sò lụa xào sả ớt

Sả, sau khi lột bỏ lớp lá già, bạn rửa sạch và chia thành hai phần. Một phần sẽ được dùng để hấp cùng sò, phần còn lại chia thành hai phần: gốc thì cắt nhỏ, phần đầu thì đập dập.

Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ, chuẩn bị sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.

Bước 2 Sơ chế sò lụa

Bạn ngâm sò lụa trong nước, nhớ đổ nước sao cho ngập sò. Thêm 2 trái ớt cắt nhỏ vào thau để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ngâm trong khoảng 30 phút để sò nhả hết cát. Nếu thấy sò nào nổi lên thì vớt bỏ vì đó là sò đã chết. Sau đó, rửa lại sò bằng nước lạnh.

Sơ chế sò lụa trước khi chế biến

Bước 3 Hấp sò lụa

Đầu tiên, bạn xếp một lớp lá sả vào đáy nồi, cho sò lên trên rồi đặt phần lá sả còn lại lên trên cùng, đậy vung và hấp khoảng 5 phút cho sò chín tới. Khi vỏ sò chuyển sang màu vàng cam và mở miệng là được.

Lưu ý: Không cần cho nước vào nồi vì trong quá trình hấp, sò sẽ tự ra nước.

Hấp sò lụa cho đến khi chín

Bước 4 Xào sò lụa cùng sả ớt

Bạn cho nồi lên bếp, đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho sả và tỏi vào để phi thơm.

Khi tỏi và sả đã dậy mùi, bạn tắt bếp và thêm gia vị vào theo công thức: 1 muỗng canh sốt nấu lẩu Thái, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước hấp sò.

Khuấy đều gia vị để hòa tan và tạo thành nước sốt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi cho sò lụa đã hấp vào xào. Đảo nhanh tay trong khoảng 5 phút để sò thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Xào sò lụa cùng sả ớt cho thấm đều gia vị

Thành phẩm cuối cùng

Món sò lụa xào sả ớt thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành. Vị thơm của sả, độ ngọt của sò lụa, cùng chút cay nồng của ớt sẽ khiến bạn mê mẩn. Bạn có thể thưởng thức món này với cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu cho khách đều rất tuyệt vời.

Món sò lụa xào sả ớt cay nồng, thơm lừng khiến ai cũng phải mê mẩn

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn một công thức làm sò lụa đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Hãy lưu lại ngay để có thể chiêu đãi bạn bè và người thân vào cuối tuần này nhé!

Chọn sả tại Tripi để làm món sò lụa xào sả ớt:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi