Cua hoàng đế Quảng Ninh, đặc sản nổi tiếng, có giá chỉ bằng 1/10 so với những loại cua đắt đỏ khác, nhưng chất lượng thì không hề kém cạnh.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cù kỳ, mặc dù còn khá mới mẻ với nhiều người, lại là một món đặc sản độc đáo của Quảng Ninh. Hãy cùng Tripi khám phá về loài hải sản này, từ giá cả, nơi mua cho đến cách chế biến những món ăn hấp dẫn từ cù kỳ.

Cù kỳ, tên gọi có thể còn xa lạ, nhưng là một loại hải sản họ cua, với giá thành phải chăng và hương vị thơm ngon. Hãy cùng Tripi khám phá mọi thông tin về cù kỳ, từ giá cả, nơi mua cho đến cách chế biến những món ngon từ loài hải sản đặc biệt này.

Cù kỳ là gì?

Cù kỳ, một loài cua nổi tiếng, là món ăn đặc sản của Quảng Ninh. Được tìm thấy chủ yếu ở các vùng biển ấm như Malaysia, Indonesia, nhưng tại Việt Nam, cù kỳ thường xuất hiện ở biển Quảng Ninh và Khánh Hòa.

Cù kỳ có đặc điểm nổi bật là mai màu nâu, đôi mắt sáng xanh lá cây và đặc biệt là hai chiếc càng rất lớn.

Cua cù kỳ có nhiều loại, trong đó phổ biến nhất là cù kỳ đen (hay còn gọi là cù kỳ lông) và cù kỳ đỏ. Loài cua này sống chủ yếu trong các khe đá, bám chắc vào vách đá và di chuyển khá chậm.

Cù kỳ có những đặc điểm dễ nhận biết: mai màu nâu, đôi mắt xanh lá cây sáng và hai chiếc càng lớn. Loài hải sản này bám chặt vào đá và di chuyển khá chậm. Cù kỳ có thể phát triển đến 12cm, với chế độ ăn chủ yếu là phù du, giáp xác nhỏ và chúng thường gây hại trong các trang trại nuôi trồng.

Cù kỳ sinh sống chủ yếu trong các khe đá, vách đá bờ biển và rừng ngập mặn, nơi môi trường tự nhiên tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của chúng.

Cù kỳ không chỉ sống trong khe đá và vách đá bờ biển, mà còn được nuôi trong các trang trại thủy sản, nhà bè, và đê chắn sóng. Mặc dù thịt cù kỳ không ngọt như cua, nhưng có giá thành rẻ hơn và được cho là ngon hơn ghẹ. Tuy nhiên, phần thịt chủ yếu tập trung ở hai càng, còn thân cù kỳ hầu như không có thịt.

Cua cù kỳ là một món đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh. Những con cù kỳ này thường do người dân đánh bắt ngoài biển và mang về. Với giá thành hợp lý hơn cua thông thường, cù kỳ rất được ưa chuộng trên thị trường.

Cù kỳ giá bao nhiêu và mua ở đâu?

Cù kỳ thường được bày bán tại các chợ đầu mối thủy sản và cửa hàng. Tùy vào mùa vụ, cù kỳ có thể không phải lúc nào cũng có sẵn trên thị trường.

Ẩm Thực Hải Sơn: 173A Đường Hiệp Bình, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Hải Sản Sạch 24h Seamart: Lô D, Chung cư Hà Đô, Nguyễn Văn Công, Phường 3, Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Thủy Hải Sản ông Giàu: 28 Đường Số 9, Khu phố 5, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

Cù kỳ có giá bao nhiêu và mua ở đâu?

Cua cù kỳ thường xuất hiện tại các chợ đầu mối thủy sản và cửa hàng hải sản. Giá của cù kỳ thay đổi theo mùa và tùy loại, cụ thể như sau:

Giá của cù kỳ nhỏ (9 con/kg) thường dao động từ 90.000đ - 110.000đ/kg, khoảng 19.000 đồng/con.
Cù kỳ to (5 - 6 con/kg) có giá bán lẻ từ 120.000đ - 170.000đ/kg.

Giá cua cù kỳ

Cù kỳ có thể chế biến thành những món gì ngon?

Cù kỳ hấp

Thời gian chế biến
15 phútThời gian chuẩn bị
30 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cù kỳ hấp

Cù kỳ 1-2 kg
1/2 lon bia
2 nhánh sả
2 trái ớt

Cách chế biến cù kỳ hấp

Bước 1 Rửa sạch cù kỳ dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất bám trên thân và càng, sau đó để ráo. Sả rửa sạch, đập dập, ớt rửa sạch và cắt khúc

Bước 2 Đun nóng nồi, thêm vào ½ lon bia. Sau đó, xếp cù kỳ, sả và vài lát ớt vào nồi. Hấp cách thủy trong khoảng 10 - 15 phút, đến khi cù kỳ chín và mai chuyển sang màu đỏ gạch đẹp mắt. Tắt bếp và cho cù kỳ ra đĩa. Món này khi ăn rất hợp với tương ớt chấm kèm.

Thành phẩm

Món cù kỳ hấp sau khi chín có màu đỏ cam hấp dẫn, bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cùng muối tiêu chua cay để tăng thêm hương vị đặc biệt.

Thành phẩm cù kỳ hấp thơm ngon, đầy màu sắc

Cù kỳ luộc - Một món hải sản đậm đà hương vị tự nhiên

Thời gian chế biến
15 phútThời gian chuẩn bị
20 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu để làm cù kỳ luộc

2kg cù kỳ tươi sống
2 nhánh sả
2 củ gừng
Gia vị: muối, tiêu, chanh

Cách chế biến cù kỳ luộc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Khi mua cù kỳ về, rửa sạch chúng dưới vòi nước. Dùng bàn chải để chải sạch mai và các khe càng. Sả cắt khúc, đập dập, còn gừng rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 2 Đặt nồi lên bếp, cho cù kỳ vào, xếp sả và gừng đã chuẩn bị xung quanh. Đổ nước xâm xấp mặt cù kỳ, luộc trong 5 phút, rồi ủ thêm 1-2 phút để cù kỳ chín mềm hoàn toàn.

Thành phẩm

Cù kỳ sau khi luộc chín có màu đỏ cam rực rỡ, vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chua cay đều rất ngon.

Thành phẩm cù kỳ luộc đã chín, sẵn sàng để thưởng thức.

Cù kỳ nướng - Món ăn với hương vị thơm nồng, hấp dẫn.

Thời gian chế biến
35 phútThời gian chuẩn bị
20 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu để làm cù kỳ nướng

1 - 2 kg cù kỳ
2 nhánh sả
2 trái ớt

Cách chế biến cù kỳ nướng

Bước 1 Rửa sạch cù kỳ dưới vòi nước, dùng bàn chải để loại bỏ hết bùn đất bám trên thân và các khe càng, sau đó để ráo. Sả rửa sạch, đập dập, ớt rửa sạch và cắt khúc.

Bước 2 Đun sôi nước trong nồi hấp, cho cù kỳ cùng sả và ớt vào hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút đến khi cù kỳ chín hẳn.

Bước 3 Đốt than cho nóng và cho cù kỳ đã hấp chín lên vỉ nướng. Nướng cù kỳ trên bếp than hoa cho đến khi vỏ chuyển sang màu nâu hấp dẫn và có chút sém.

Thành phẩm

Khi cù kỳ đã chín, xếp ra đĩa và thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt, đều rất hấp dẫn.

Thành phẩm cù kỳ nướng thơm ngon, bắt mắt.

Cù kỳ sốt me – Món ăn đậm đà vị chua ngọt của me, khiến ai cũng phải mê mẩn.

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu để làm cù kỳ sốt me

2kg càng cù kỳ
1 củ hành tím
1 nhánh ngò rí
3 muỗng canh nước cốt me
Gia vị: đường, hạt nêm, ớt, nước mắm

Cách chế biến cù kỳ sốt me

Bước 1 Rửa sạch càng cua cù kỳ để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo. Hành tím bỏ vỏ, thái lát mỏng. Ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 2 Đun nóng chảo dầu, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, cho càng cua cù kỳ vào đảo đều trong khoảng 5-10 phút.

Bước 3 Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, rồi cho vào 3 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, và ½ muỗng canh tương ớt. Đảo đều trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Thành phẩm

Món cua cù kỳ sốt me sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm nức. Bạn có thể chấm cùng tương ớt để tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.

Thành phẩm Cù kỳ sốt me thật sự gây ấn tượng mạnh với vị chua ngọt, đậm đà.

Hy vọng qua bài viết này, Tripi đã giúp bạn hiểu rõ hơn về con cù kỳ, giá trị của nó, và những món ngon có thể chế biến từ cù kỳ. Đừng chần chừ nữa, hãy thử ngay các món cù kỳ tuyệt vời để đãi gia đình và bạn bè!

Khám phá hải sản tươi ngon tại Tripi:

Tripi - Nơi mang đến những món hải sản tươi ngon, chất lượng nhất cho bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi