Cuối tuần thêm phần ấm áp với món lẩu ốc thả ngọt thanh, thơm ngon, khiến bụng bạn cảm thấy thật dễ chịu.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Món lẩu ốc thả ngọt thanh, thơm lừng đậm đà hương vị Hà Nội, chắc chắn sẽ là món bạn không thể bỏ qua. Hãy cùng khám phá cách làm ngay tại đây nhé.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútPhù hợp cho
2 - 3 người

Lẩu là món ăn yêu thích trong các bữa tiệc gia đình, và có rất nhiều kiểu lẩu để bạn lựa chọn. Bạn đã thử món lẩu ốc thả chưa? Cùng Tripi vào bếp thực hiện món lẩu ốc thơm ngon, đậm đà cho cuối tuần này nhé!

Danh sách nguyên liệu để chế biến món lẩu ốc thả

100g thịt ốc bươu.
150g giò sống.
1kg nghêu.
2 quả cà chua.
6 cây sả.
Lá chanh.
Hành tím.
Tỏi.
Gừng.
Ớt.
Rau om, ngò gai.
Rau muống.
Hoa chuối.
Kèo nèo.
Nấm kim châm.
Bún.
Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm Aji-ngon®, giấm gạo lên men.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu ốc thả

Mẹo nhỏ: Khi chọn ốc bươu, bạn nên chọn những con ốc còn sống, khi chạm vào chúng, chúng sẽ tự động rút vào bên trong và khép kín lại. Tránh chọn ốc chết, không cử động hoặc có mùi hôi. Bạn cũng có thể mua thịt ốc bươu tại Tripi để đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt vời khi chế biến món ăn.

Cách thực hiện món lẩu ốc thả

Bước 1 Sơ chế ốc bươu và nghêu

Sau khi mua ốc bươu về, bạn tiến hành luộc ốc cho chín, lấy phần đầu ốc ra và làm sạch kỹ càng. Lưu ý: Sử dụng phèn chua hoặc rượu trắng để chà rửa ốc sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cuối cùng, thái thịt ốc thành những lát mỏng.

Nghêu cần được ngâm trong nước để làm sạch vỏ, sau đó rửa sạch lại với nước.

Sơ chế ốc bươu và nghêu

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua sau khi rửa sạch, bạn cắt thành múi cau, còn lá chanh thì thái nhuyễn để dễ dàng hòa quyện vào món ăn.

Dùng 3 cây sả, đập dập nhẹ và cắt làm đôi, phần còn lại bạn băm nhỏ để gia tăng hương vị.

Rau muống và kèo nèo được cắt thành những khúc dài khoảng 4cm, sau đó xếp ra dĩa cùng nghêu để tiện chế biến.

Hành tím được cắt lát, còn ớt hiểm thì đập dập và băm nhỏ. Rau om và ngò gai cắt khúc chừng 2cm để làm gia vị thêm phần đậm đà.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Viên chả ốc

Trộn đều thịt ốc với 150g giò sống, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1/2 ớt băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu. Sau đó, vo viên chả ốc và xiên một cây sả vào giữa để tạo hương thơm đặc trưng của sả.

Viên chả ốc

Bước 4 Nấu lẩu ốc thả

Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào để tạo màu sắc đẹp cho nước lẩu. Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi và đảo đều cho gia vị hòa quyện.

Khi cà chua vừa chín mềm, bạn cho vào nồi 1.5 lít nước, đun sôi và nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh giấm gạo lên men, ớt hiểm và sả cây đập dập. Sau đó, thả lần lượt chả ốc và nghêu vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Nấu lẩu ốc thả

Bước 5 Thưởng thức thành phẩm

Chỉ cần 30 phút chuẩn bị và 15 phút chế biến, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu ốc thả thơm ngon. Chỉ cần múc lẩu ra, trang trí thêm rau thơm và rau ăn lẩu là bạn có thể thưởng thức ngay món ăn tuyệt vời này.

Thành phẩm

Thưởng thức

Món lẩu ốc thả với những viên ốc chín giòn, ngọt thịt, hòa quyện cùng nước lẩu chua nhẹ, thơm mùi sả, chắc chắn sẽ khiến ai nấy phải say mê. Đặc biệt, khi kết hợp cùng rau muống, hoa chuối, nấm kim châm và bún, món ăn càng trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Thưởng thức

Trong bài viết này, Tripi đã chia sẻ cho bạn cách làm món lẩu ốc thả thơm ngon, hấp dẫn cho những ngày cuối tuần. Hãy vào bếp và thử ngay để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!