Đậu thận (kidney bean) là một loại đậu giàu dinh dưỡng và không thể thiếu trong các bữa ăn. Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà đậu thận mang lại cho sức khỏe bạn!
29/04/2025
Nội dung bài viết
Đậu thận vẫn còn khá mới mẻ với nhiều người. Hãy để Tripi giúp bạn tìm hiểu về loại đậu này và những tác dụng kỳ diệu của nó đối với sức khỏe!
Đậu thận là nguồn protein dồi dào cho cơ thể, cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu. Cùng Tripi khám phá chi tiết về những lợi ích của loại đậu này ngay dưới đây!
Đậu thận (kidney bean) là gì? Hãy cùng tìm hiểu về đặc điểm và những công dụng của loại đậu này.
Đậu thận (kidney bean), hay còn gọi là đậu tây, yêu đậu (tên khoa học: Phaseolus vulgaris), thường bị nhầm lẫn với đậu đỏ. Loại đậu này có hình dáng giống thận người và có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ.
Hiện nay, đậu thận có đến bốn loại khác nhau mà bạn dễ dàng tìm thấy trên thị trường, mỗi loại đều có những đặc trưng riêng biệt.
- Đậu thận đỏ, hay còn gọi là red kidney bean hoặc common kidney bean, là một trong những loại phổ biến nhất trên thị trường.
Đậu thận đỏ, với màu sắc nổi bật, là một trong những loại đậu phổ biến và giàu dinh dưỡng. Loại đậu này không chỉ có giá trị ẩm thực mà còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe.- Đậu thận trắng, hay còn gọi là white kidney bean, là một biến thể đặc biệt với màu sắc nhẹ nhàng, đem lại hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng không kém phần phong phú.
Đậu thận trắng là một loại đậu với màu sắc tinh tế, dễ dàng nhận diện với vẻ ngoài trắng muốt, chứa đựng nhiều vitamin và khoáng chất quý giá cho cơ thể.- Đậu thận đốm đỏ, còn được gọi là red speckled kidney bean, là loại đậu có hình dáng dài và được điểm xuyết bởi những đốm đỏ nổi bật, mang lại hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn.
Đậu thận đốm đỏ là một giống đậu đặc biệt với những vết đốm đỏ nổi bật trên bề mặt, không chỉ hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe.- Đậu thận đốm sáng, hay còn gọi là light speckled kidney bean, là loại đậu với những vệt sáng trên vỏ, có hình dáng dài và hương vị nhẹ nhàng, được ưa chuộng trong nhiều món ăn.
Đậu thận đốm sáng có hình dáng dài, với các đốm sáng mịn màng, mang lại không chỉ giá trị dinh dưỡng mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn lành mạnh.Đậu thận được ưa chuộng trong nhiều nền ẩm thực truyền thống, từ Ấn Độ, Tây Ban Nha, Hà Lan, miền nam tiểu bang Louisiana (Mỹ) cho đến Indonesia, mang đến hương vị đặc trưng cho các món ăn dân dã của từng vùng miền.
Thành phần dinh dưỡng của đậu thận là một yếu tố quan trọng giúp loại đậu này trở thành lựa chọn bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, đậu thận là nguồn cung cấp protein, chất xơ, cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
Thành phần dinh dưỡng của đậu thận rất đa dạng và phong phú, với nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.Cụ thể, trong mỗi 100g đậu thận, bạn sẽ tìm thấy các thành phần dinh dưỡng quan trọng, giúp bổ sung năng lượng và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, có thể tham khảo thêm tại đây.
- Năng lượng: 127 kcal, một con số hợp lý để cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không lo thừa cân.
- Nước: chiếm đến 67%, giúp cung cấp độ ẩm cho cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giải độc hiệu quả.
- Carbohydrate: 22.8g, một nguồn năng lượng ổn định, giúp duy trì sức bền và sự dẻo dai cho cơ thể trong suốt cả ngày.
- Protein: 8.7g, cung cấp lượng protein cần thiết giúp tái tạo và phát triển cơ bắp, cũng như hỗ trợ quá trình phục hồi sau hoạt động thể chất.
- Chất béo: 0.5g, lượng chất béo thấp, thích hợp cho những ai muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Chất xơ: 6.4g, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm giảm cholesterol xấu và tăng cường cảm giác no lâu, phù hợp cho chế độ ăn kiêng.
- Vitamin C: 1.1mg, góp phần tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
- Vitamin E: 0.79mg, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và duy trì làn da khỏe mạnh.
- Vitamin K: 15.5 microgram, hỗ trợ quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương khớp hiệu quả.
Ngoài ra, đậu thận còn là nguồn cung cấp đa dạng các vitamin nhóm B, như vitamin B2 (0.051mg), vitamin B6 (0.106mg), cùng các khoáng chất thiết yếu khác như 26mg canxi, 375mg kali, 2.74mg sắt,...
Tác dụng của đậu thận rất phong phú và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đậu thận không chỉ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà còn sở hữu nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe, như giúp cải thiện hệ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Cung cấp vitamin và khoáng chất, giúp duy trì sức khỏe toàn diện, từ hệ miễn dịch cho đến sự phát triển xương khớp.
Đậu thận là một kho báu của các vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm các dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh như:
- Molypden: Một nguyên tố vi lượng quan trọng, có mặt chủ yếu trong các loại hạt, đậu và ngũ cốc, hỗ trợ nhiều chức năng sinh lý của cơ thể.
- Mangan: Hợp chất này hiện diện trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt, đậu, trái cây và rau củ, giúp duy trì quá trình trao đổi chất và tăng cường sức khỏe xương khớp.
- Folate, hay còn gọi là vitamin B9 hay axit folic, có vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ và tủy sống của thai nhi.
- Sắt: là yếu tố không thể thiếu trong việc tạo ra tế bào hồng cầu, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu và duy trì sức khỏe tổng thể.
- Vitamin K1 (phylloquinone) đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, giúp cơ thể chống lại các chấn thương và vết thương.
- Đồng: Khoáng chất này có hoạt tính chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh lý mãn tính, đặc biệt là các bệnh về tim mạch.
- Kali: Khoáng chất này rất có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp điều hòa huyết áp và duy trì chức năng của hệ tim mạch.
Cung cấp các hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học mạnh mẽ, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe lâu dài.
Đậu thận là nguồn dồi dào của các hợp chất thực vật có tác dụng sinh học như: các flavonoid, saponin, và lignans, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Isoflavone: Là nhóm chất chống oxy hóa chủ yếu có trong đậu nành, có cấu trúc tương tự estrogen, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự lão hóa và tổn thương.
- Axit phytic: Chất này có thể giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm. Tuy nhiên, bạn có thể làm giảm tác động của nó bằng cách ngâm hoặc lên men đậu.
- Anthocyanin: Là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chủ yếu có mặt trong lớp vỏ của đậu thận, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại.
- Phytohaemagglutinin: Là một loại protein độc hại trong đậu thận sống, nhưng bạn có thể loại bỏ độc tố này bằng cách nấu đậu thật kỹ.
- Chất ngăn hấp thụ tinh bột: Chất này giúp trì hoãn hoặc giảm sự hấp thụ carbohydrate qua đường tiêu hóa, nhưng có thể bị vô hiệu hóa khi nấu đậu chín.
Hỗ trợ giảm cân, giúp cải thiện chỉ số cơ thể và ngăn ngừa béo phì một cách hiệu quả.
Một số nghiên cứu cho thấy việc ăn đậu thận có thể giảm nguy cơ tăng cân và béo phì. Nghiên cứu kéo dài 2 tháng với 30 người trưởng thành mắc chứng béo phì chỉ ra rằng việc ăn đậu 4 lần/tuần giúp giảm cân rõ rệt.
Giúp giảm cân hiệu quả, đậu thận là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một phương pháp tự nhiên để duy trì vóc dáng lý tưởng.Tác dụng này đến từ việc đậu thận chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, protein và các chất kháng dinh dưỡng, hỗ trợ quá trình giảm cân tự nhiên mà vẫn đảm bảo cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Giúp kiểm soát lượng đường huyết, đậu thận có thể là một trợ thủ đắc lực trong việc duy trì mức đường huyết ổn định.
Lượng đường trong máu cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nhờ vào hàm lượng protein, chất xơ và carb giải phóng chậm, đậu thận giúp kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả.
Tác dụng của đậu thận không chỉ giới hạn ở giảm cân mà còn liên quan đến việc cải thiện nhiều khía cạnh sức khỏe khác.Với chỉ số đường huyết thấp, ăn đậu thận giúp duy trì mức đường huyết ổn định mà không gây ra sự tăng đột ngột. Các nghiên cứu cho thấy ăn đậu hoặc thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Phòng ngừa ung thư ruột già nhờ vào các hợp chất có trong đậu thận, giúp tăng cường khả năng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư trong ruột.
Ung thư ruột già hiện đang là một trong những loại ung thư phổ biến toàn cầu. Nghiên cứu cho thấy việc bổ sung đậu thận vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh này nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng và chất xơ chống ung thư có trong đậu.
Các món ăn từ đậu thận luôn mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và lợi ích sức khỏe, trở thành lựa chọn phổ biến cho thực đơn mỗi ngày.
Với giá trị dinh dưỡng phong phú, đậu thận được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Sữa đậu thận là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe, mang đến hương vị ngọt ngào cùng lợi ích từ chất dinh dưỡng có trong đậu thận.
Sữa đậu thận không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho một ngày làm việc đầy hứng khởi và hiệu quả.Ly sữa đậu thận nóng hổi, đậm đà vị ngọt tự nhiên kết hợp hương thơm đặc trưng của đậu thận sẽ khiến bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng suốt cả ngày dài.
Chè đậu thận là một món tráng miệng tuyệt vời, kết hợp giữa hương vị ngọt nhẹ và sự bổ dưỡng từ đậu thận, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho bữa ăn.
Chè đậu thận là món tráng miệng hấp dẫn, vừa thơm ngon vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp độc đáo của đậu thận.Nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với các món chè truyền thống, hãy thử ngay chè đậu thận – món ăn mới lạ nhưng đầy hương vị và có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.
Đậu thận hầm rau củ là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến, giúp cân bằng dinh dưỡng và mang lại sự thanh mát cho cơ thể trong những bữa ăn gia đình.
Đậu thận hầm rau củ là món canh ngọt ngào và mềm mịn, không chỉ làm dịu mát cơ thể mà còn giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe.Món đậu thận hầm rau củ, với sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu thận và rau củ, mang đến sự thay đổi mới mẻ và đầy dưỡng chất cho bữa cơm gia đình.
Mặc dù đậu thận mang lại nhiều lợi ích, nhưng khi sử dụng cần chú ý các lưu ý để tránh những tác động không mong muốn đối với sức khỏe.
Khi sử dụng đậu thận, bạn cần lưu ý cách chế biến đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích mà đậu thận mang lại, tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
Đậu thận sống có độc tố, không nên ăn
Đậu thận chứa một lượng độc tố cao hơn so với các loại đậu khác. Vì vậy, bạn nên ngâm nước và đun sôi đậu ít nhất 10 phút để đảm bảo loại bỏ độc tố, giúp đậu trở nên an toàn khi ăn.
Không nên ăn quá nhiều đậu thận vì dễ gây đầy hơi
Những lưu ý khi sử dụng đậu thậnMặc dù đậu thận mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều, do chứa chất xơ không hòa tan, đậu thận có thể gây đầy hơi, khiến bạn cảm thấy không thoải mái.
Hãy nấu chín đậu thận thật kỹ để loại bỏ chất kháng dinh dưỡng
Việc nấu đậu thận chín kỹ không chỉ giúp loại bỏ độc tố mà còn giúp giảm thiểu các chất kháng dinh dưỡng, những yếu tố làm cản trở sự hấp thụ dinh dưỡng vào cơ thể một cách hiệu quả.
Tác dụng phụ của đậu thận
Mặc dù đậu thận mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu không được nấu chín kỹ, đậu thận có thể chứa các chất độc hại. Đậu thận sống chứa một lượng lớn protein độc có tên là phytohaemagglutinin.
Chất phytohaemagglutinin trong đậu thận sống có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng như tiêu chảy và nôn mửa. Trong một số trường hợp, các triệu chứng này có thể đủ nghiêm trọng để yêu cầu nhập viện.
Tác dụng phụ của đậu thậnĐậu thận có chứa chất xơ không hòa tan (alpha-galactosides) thuộc nhóm FODMAP, do đó việc ăn đậu thận có thể làm tăng mức độ nghiêm trọng của bệnh hội chứng ruột kích thích. Ở những người khỏe mạnh, việc tiêu thụ quá nhiều đậu thận có thể gây ra chướng bụng, khó tiêu và đầy hơi.
Mua đậu thận ở đâu tốt nhất?
Mua đậu thận ở đâu tốt nhất?Hiện nay, đậu thận đã trở nên rất phổ biến và dễ dàng tìm thấy trên thị trường. Bạn có thể mua đậu thận tại các siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử như Lazada, Shopee, và nhiều nền tảng khác. Giá của đậu thận dao động từ 120.000 - 150.000 đồng cho 0,5 kg, và giá có thể thay đổi tùy thuộc vào mùa vụ và chất lượng sản phẩm.
Tripi hy vọng rằng những thông tin hữu ích về đậu thận sẽ giúp bạn dễ dàng nhận ra lợi ích mà loại đậu này mang lại cho sức khỏe. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng!
Nguồn: Tổng hợp
Hãy chọn mua đậu tại Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Cơm ngon, canh ngọt thêm phần đậm đà với hạt nêm CHIN-SU nấm shiitake & tảo kombu
Hướng dẫn kiểm tra lỗi ổ cứng với công cụ H2testw
Avatar chill lofi với vẻ đẹp nhẹ nhàng và cuốn hút
Cách biến thanh Taskbar trong suốt trên Windows 10
Hình ảnh đội tuyển Việt Nam rực rỡ và đầy tự hào
