Đậu xanh nguyên vỏ hay đã lột vỏ, loại nào tốt cho sức khỏe?

28/04/2025

Nội dung bài viết

Câu hỏi về việc nên ăn đậu xanh nguyên vỏ hay đã lột vỏ luôn khiến nhiều người băn khoăn. Liệu vỏ đậu xanh có giá trị dinh dưỡng hay không, hay chỉ nên loại bỏ như thường lệ? Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời trong bài viết dưới đây.

Thói quen bỏ vỏ đậu xanh của nhiều người do nghĩ rằng vỏ không có tác dụng gì và cũng không đẹp mắt bằng loại đã lột vỏ. Tuy nhiên, liệu đậu xanh có vỏ và không vỏ, loại nào mới thực sự tốt cho chúng ta? Câu trả lời sẽ được bật mí ngay sau đây.

Sự khác biệt giữa đậu xanh có vỏ và không vỏ

Màu sắc: Đậu xanh không vỏ mang màu vàng tươi đẹp mắt, trong khi đậu xanh có vỏ lại giữ màu xanh tự nhiên.

Đậu xanh không vỏ

Mùi vị: Đậu xanh không vỏ có vị bùi, ngọt dịu, trong khi đậu xanh có vỏ thì vừa bùi, ngọt, lại còn thơm hơn.

Công dụng: Đậu xanh không vỏ giúp bổ sung năng lượng, thanh lọc cơ thể, mát gan, chữa lành các vết lở loét, bảo vệ mắt sáng, hạ huyết áp và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Đậu xanh có vỏ

Ngoài những công dụng tương tự như đậu xanh không vỏ, vỏ đậu xanh còn chứa nhiều flavonoid, giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, giải độc cơ thể, và hỗ trợ phòng ngừa tình trạng mờ mắt.

Nên chọn ăn đậu xanh không vỏ hay có vỏ?

Cả hai loại đậu xanh đều giàu protid, tinh bột, chất béo, chất xơ và nhiều vitamin như E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin K, axit folic cùng các khoáng chất quan trọng như Ca, Mg, K, Na, Zn, và Sắt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nhiều người thường sử dụng đậu xanh đã lột vỏ để chế biến chè, cháo hay xôi vì món ăn sẽ trông bắt mắt hơn. Tuy nhiên, đây là một hiểu lầm. Đậu xanh đã lột vỏ chỉ còn lại giá trị dinh dưỡng, nhưng sẽ mất đi tác dụng giải độc và giải nhiệt quan trọng.

Như đã phân tích, vỏ đậu xanh chính là phần chứa nhiều tác dụng giải độc. Vì vậy, khi ăn đậu xanh, không nên bỏ vỏ đậu xanh. Hơn nữa, đậu xanh đã lột vỏ thường mất đi nhiều dưỡng chất do thiếu lớp vỏ bảo vệ tự nhiên.

Tuy nhiên, nếu bạn không thể ăn vỏ đậu xanh vì cảm giác thô ráp hoặc khó nuốt, hãy chọn đậu xanh đã lột vỏ. Đặc biệt, với các em bé còn nhỏ, không thể tiêu hóa vỏ đậu xanh, các bậc phụ huynh nên chọn đậu xanh không vỏ để bảo đảm an toàn cho bé yêu.

Những lưu ý khi ăn đậu xanh:

- Đậu xanh rất tốt, nhưng không nên ăn quá nhiều. Người lớn chỉ nên ăn khoảng 2 – 3 lần mỗi tuần. Ăn quá nhiều đậu xanh có thể gây ra các vấn đề về dạ dày và đường ruột. Phụ nữ nếu ăn quá nhiều đậu xanh sẽ dễ bị đầy bụng và đau bụng kinh.

- Những người có thể trạng lạnh bụng, hoặc bị hàn lạnh trong người, không nên ăn các thực phẩm có tính mát, hàn như đậu xanh.

- Đậu xanh không nên ăn sống để chữa bệnh vì có thể dẫn đến ngộ độc. Một số triệu chứng có thể gặp phải là say, chóng mặt, ngất xỉu hoặc nôn mửa...

- Không nên ăn đậu xanh khi đói, vì đậu xanh có tính hàn. Việc ăn đậu xanh khi bụng đói có thể gây ảnh hưởng không tốt đến dạ dày.

- Đậu xanh có tác dụng giải độc, do đó, nếu bạn đang sử dụng thuốc, đặc biệt là thuốc đông y, tốt nhất không nên ăn đậu xanh để tránh tương tác không mong muốn.

Thực tế, cả đậu xanh có vỏ và không vỏ đều mang lại lợi ích nếu được tiêu thụ đúng cách. Tuy nhiên, lời khuyên là bạn nên ăn đậu xanh nguyên vỏ để tận dụng toàn bộ giá trị dinh dưỡng quý giá từ loại ngũ cốc này.

Có thể bạn sẽ quan tâm: