Đuông chà là Cà Mau - một đặc sản không thể thiếu của vùng đất mũi, hấp dẫn và độc đáo theo cách riêng biệt của nó.

Đuông chà là không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là một biểu tượng văn hóa của Cà Mau. Món ăn này đã trở thành đặc sản của vùng đất Mũi, khiến bao người phải khám phá và yêu mến. Cùng tìm hiểu những điều thú vị xung quanh món đuông chà là trong bài viết này.

Đuông chà là là một loài côn trùng sống trong cổ hũ non của cây chà là, một loại cây có thân giống dừa hoặc cau. Đây là loài đuông đặc biệt, xuất hiện từ quá trình sinh sản của các loài bọ cánh cứng như kiến dương hay bọ rầy. Mùa sinh sản của chúng kéo dài từ khoảng tháng 10 đến tháng 2 âm lịch, khi bọ tìm lỗ trên các ngọn cây chà là để đẻ trứng. Trứng sau đó phát triển thành ấu trùng và cuối cùng hóa thành đuông.

Suốt quá trình phát triển, đuông chà sẽ ăn chất dinh dưỡng từ ngọn cây, trở nên lớn dần và có kích thước bằng ngón tay út, với lớp vỏ màu trắng muốt. Điều đặc biệt là đuông chà không có lông tơ và phần ruột đen như các loài đuông khác.

Con trưởng thành của đuông chà là có kích thước ấn tượng, có thể to bằng ngón trỏ hoặc ngón chân cái, dễ dàng phân biệt với các loài đuông khác như đuông dừa nhờ vào đặc điểm này.

Để săn tìm loài động vật đặc biệt này, người dân phải lội qua rừng ngập mặn, tìm những khu vực có cây chà là dại. Dựa vào kinh nghiệm, họ sẽ lựa chọn các khóm cây có đuông non để thu hoạch. Đuông chà là dại thường sống thành khóm với nhiều gai, vì vậy phải rất cẩn thận khi tìm kiếm.

Khi đã tìm được, người dân dùng dao chặt cả bắp thân cây mang về, rồi rạch thân để lấy đuông chế biến. Cách làm này giúp đuông chà là giữ được độ tươi ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao.

Mặc dù giá cả khá đắt đỏ, nhưng đối với những người sành ăn, đây là món ăn không thể bỏ qua. Bạn có thể thưởng thức đuông chà là Cà Mau bằng cách nhấm nháp trực tiếp hoặc để chúng tắm trong nước mắm để gia tăng hương vị.

Ngoài ra, đuông chà là còn có thể nướng trên than hồng, cuốn cùng xà lách và rau thơm, chấm mắm me. Một cách chế biến khác là nấu cháo hoặc hấp xôi, mỗi cách đều mang đến một hương vị riêng biệt và thú vị.

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng của đuông chà là Cà Mau, người ta sẽ làm sạch đuông, sau đó phủ lên chúng lớp áo từ trứng gà, bột năng, bột mì và muối. Sau đó, đuông được chiên trong chảo dầu nóng, đảo đều với bơ cho đến khi vàng giòn, tạo ra món ăn không chỉ thơm ngon mà còn gây mê mẩn vị giác, khiến ai thử qua cũng phải xuýt xoa.

Vì việc khai thác đuông chà là khá khó khăn, giá của loại đặc sản này cao gấp nhiều lần so với đuông dừa. Mức giá hiện tại dao động từ 40.000 đồng đến 65.000 đồng/con, tùy theo mùa vụ, nguồn cung cầu và địa điểm mua hàng, gấp 3-4 lần so với đuông dừa.

Để mua đuông chà là Cà Mau, bạn có thể tìm đến các chợ hải sản, các chợ đầu mối hoặc các cửa hàng chuyên bán đặc sản của Cà Mau. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đặt mua trực tuyến qua các trang thương mại điện tử hoặc liên hệ với đại lý phân phối. Khi mua đuông chà là, hãy lựa chọn những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Tripi - nơi bạn tìm thấy những thông tin và trải nghiệm độc đáo, mang đến hành trình khám phá đầy bất ngờ và thú vị.