Ếch òn - một món ăn khiến nhiều người bất ngờ, tuy có vẻ ngoài kỳ lạ nhưng lại trở thành đặc sản nổi tiếng tại Thái Lan và Việt Nam.

Không thể phủ nhận rằng mạng xã hội ngày nay là một nơi tuyệt vời để mọi người khám phá những tin tức mới mẻ, lạ lẫm và độc đáo mà không phải đi đâu xa. Gần đây, cộng đồng mạng đã không khỏi bất ngờ với một món ăn có hình dáng kỳ quái nhưng lại đang được ưa chuộng tại Thái Lan và Việt Nam.

Dân mạng bắt đầu tranh luận sôi nổi, người cho rằng đó là ếch, người lại bảo là ễnh ương. Thực tế, con vật này chính là ếch òn - một loài thuộc họ ếch, với một cái bụng phình to. Hãy cùng Tripi tìm hiểu thêm về các món ngon từ loài vật đặc biệt này.

Sau rất nhiều tranh cãi trên mạng về loài vật kỳ lạ này, cuối cùng, câu trả lời đã được làm rõ. Đó chính là con ‘ếch òn' như cách gọi của người Việt. Còn ở Thái Lan, người ta gọi là ‘ưng’ (theo cách phát âm của người Thái). Ếch òn là một loài động vật lưỡng cư thuộc họ ếch - nhái - ễnh ương, chỉ khác biệt ở chỗ có cái bụng to tròn và ngoại hình khá đáng yêu. Đây còn là đặc sản độc đáo của cộng đồng Chăm ở Ninh Thuận.

Tên gọi ếch òn bắt nguồn từ chính âm thanh đặc trưng mà chúng phát ra. Khác với các loài ếch, nhái thông thường, chúng không kêu “ộp ộp” mà phát ra tiếng “òn ếch” để thu hút bạn tình.

Khi những cơn mưa đầu mùa đến, hàng ngàn con ếch òn sẽ từ dưới đất và những hang ẩm chui ra để tìm kiếm thức ăn, đẻ trứng và giao phối. Đây cũng là thời điểm người dân địa phương háo hức ra tay săn bắt ếch, đặc biệt là vào ban đêm khi chúng trở nên dạn dĩ hơn rất nhiều.

Mùa săn ếch òn chỉ kéo dài khoảng nửa tháng, hoặc có thể lâu hơn nếu mưa kéo dài. Đây là thời điểm mà người dân tận dụng để kiếm thêm thu nhập và tích trữ thực phẩm. Với du khách, trải nghiệm săn ếch òn vào mùa mưa lại là một hoạt động đầy thú vị.

Đối với người dân tộc Chăm, ếch òn là một món ăn đặc biệt, vừa quý vừa hiếm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thịt ếch òn mềm, ngọt và thơm, rất phù hợp cho các bữa cơm gia đình hay món nhậu tuyệt vời. Chúng trở nên hiếm hoi vì chỉ có thể bắt được một lần duy nhất trong năm vào mùa mưa, thường vào tháng 5 hoặc tháng 6.

Ếch òn là một loài vật giàu đạm, thịt thơm, xương mềm và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Các món phổ biến từ ếch òn bao gồm luộc chấm nước sốt, nướng với muối ớt, chiên giòn, trộn gỏi, đặc biệt là canh chua ếch òn nấu lá me non của người Chăm.

Với món ếch òn nướng, sau khi bắt về, người ta sẽ làm sạch lớp nhầy bên ngoài, rồi phơi khô một ngày cho ráo. Sau đó, ếch òn được nướng trên bếp lửa cho đến khi vàng giòn. Món ăn này thường được ăn kèm với muối ớt cay hoặc mắm me pha lá cà ri rừng để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu để nấu món canh này bao gồm ếch òn, lá me non, gạo rang, cà chua, hành, ớt, và các gia vị cơ bản. Đầu tiên, ếch òn được ướp với hành, ớt, đường, và nước mắm rồi xào qua. Tiếp theo, nấu nước dùng với gạo rang, cà chua, và lá me non, rồi cho ếch òn đã xào vào đun nhỏ lửa cho đến khi chín là có thể thưởng thức.

Đây là món ăn đậm đà hương vị dân dã, vừa thơm ngon, vừa tiết kiệm, rất phù hợp cho những ngày mưa gió ở duyên hải Nam Trung Bộ.

Một điều bất ngờ mà ít ai biết, món canh chua này tưởng chừng chỉ có ở Ninh Thuận, nhưng thực tế lại là đặc sản ‘xuyên quốc gia’ giữa Việt Nam và Thái Lan, mang hương vị đặc trưng của cả hai quốc gia.

Cụ thể, ở khu vực Đông Bắc Thái Lan, trên cao nguyên Khorat, ếch òn cũng được coi là một món đặc sản hấp dẫn, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Món ăn này có cách chế biến khá tương đồng với người Chăm ở Ninh Thuận, chỉ khác là có thêm gia vị Thái Lan đặc trưng để tạo nên sự độc đáo cho món ăn.

Tripi