Food Blogger chia sẻ cách chế biến mắm nêm chay đậm đà, không thua kém gì mắm nêm truyền thống, mang đến một món ăn chay tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng khám phá cách làm mắm nêm chay đơn giản, vừa thơm ngon lại đầy đậm đà, giúp bữa ăn chay của gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
10 phútĐối tượng dùng
3 - 5 người

Mắm nêm chay là món ăn đặc trưng trong các bữa ăn thuần chay, rất phổ biến tại các vùng miền Nam và Tây Nam Bộ. Món ăn này không khó chế biến, nhưng để đạt được hương vị đúng chuẩn, bạn cần một chút bí quyết đặc biệt.

Hãy cùng bắt đầu với những bước hướng dẫn dưới đây để chế biến món mắm nêm chay thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1/2 chén sả băm
1 muỗng canh ớt bột (hoặc ớt bột kim chi)
1 quả thơm
2 trái táo xanh
3 viên chao
1/2 chén tương bần
1 lít nước dừa
10g đường
2 muỗng canh tương đậu nành đã xay mịn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mắm nêm chay

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến mắm nêm chay thơm ngon

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Thơm đem băm nhỏ. Táo xanh gọt vỏ, bỏ hạt, sau đó thái nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cho chao, tương đậu nành đã xay mịn và tương bần vào một cái chén, sau đó dùng muỗng tán nhuyễn hỗn hợp này.

Bước 2 Làm mắm nêm chay

Đặt chảo lên bếp, chờ đến khi chảo nóng thì cho sả vào xào cho đến khi sả chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm, sau đó thêm ớt bột vào và tiếp tục xào đều.

Tiếp theo, cho hỗn hợp táo đã xay cùng với tương và chao đã tán nhuyễn vào, đảo đều để gia vị hòa quyện và dậy mùi thơm.

Cuối cùng, đổ nước dừa tươi vào, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 5-10 phút. Khi hỗn hợp sôi, cho 10g đường vào, khuấy đều cho đường tan hết, sau đó tắt bếp.

Sản phẩm hoàn thiện

Khi mắm nêm chay đã nguội, múc ra chén để thưởng thức cùng cơm, bún, hoặc dùng để chấm rau luộc hay kho thịt cá, đều rất ngon. Mắm nêm có hương vị đặc trưng từ tương, cay nhẹ từ ớt, ngọt thanh từ nước dừa và táo, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Mẹo nhỏ khi làm mắm nêm chay

Để mắm nêm chay thêm phần đậm đà, bạn không thể thiếu trái táo xanh, giúp tăng thêm độ ngọt tự nhiên và chất xơ cho món ăn.

Nếu bạn muốn mắm nêm có vị mặn hơn, có thể nêm thêm một chút muối hoặc bột nêm để điều chỉnh vị cho phù hợp.

Tương bần và tương đậu nành là những nguyên liệu bạn có thể dễ dàng tìm mua tại siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, nếu không có hai loại này, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nước tương để món mắm nêm vẫn ngon miệng.

Nước tương cũng là lựa chọn tuyệt vời để làm mắm nêm chay, giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Sau khi hoàn thành món mắm nêm, nếu không dùng hết, bạn có thể cho phần còn lại vào hũ, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mắm nêm sẽ giữ được trong khoảng một tháng.

Với công thức mắm nêm chay đơn giản này, chỉ cần một vài nguyên liệu dễ tìm và một chút thời gian chế biến, bạn đã có ngay một chén mắm nêm chay thơm ngon, đậm đà để thưởng thức.

Mua ớt bột làm mắm nêm chay tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi