Giá bể xào - Đặc sản Hải Phòng cần sự kiên nhẫn để cảm nhận trọn vị

Miền đất Cảng - Hải Phòng nổi tiếng với nhiều món ngon như nem cua bể, bánh đa cua,... Bạn dễ dàng thưởng thức những món này ở Hà Nội hay Sài Gòn. Tuy nhiên, giá bể xào là đặc sản chỉ có thể cảm nhận trọn vẹn tại Hải Phòng. Vậy điều gì làm nên sức hút của món ăn này? Hãy cùng Tripi tìm hiểu ngay!

Giá bể, hay còn gọi là giá biển, là một loài nhuyễn thể có vỏ xanh đậm. Chúng thường ẩn mình dưới lớp cát biển, có kích thước nhỏ bằng ngón tay cái, thân hình giống ốc móng tay với vỏ mềm và thịt bên trong. Điểm đặc biệt là phần chân nhỏ dài khoảng 4-5cm lòi ra ngoài, có hình dáng như giá đỗ nên được gọi là giá bể.

Giá bể xào đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Hải Phòng với nhiều món ngon hấp dẫn. Trong đó, giá bể xào là món được yêu thích nhất bởi hương vị đặc sắc khó quên.

Điểm thu hút đầu tiên của giá bể xào Hải Phòng chính là khâu lựa chọn nguyên liệu, luôn là những con giá bể to, đều, tươi ngon nhất, được làm sạch kỹ lưỡng, loại bỏ hoàn toàn cát sạn.

Sau khi sơ chế sạch, phần thân và chân giá bể được tách riêng rồi ướp gia vị tạo độ sánh mịn, không thể thiếu tương ớt cay nồng đặc trưng của người Hải Phòng. Món ăn hoàn thiện với sốt sánh mịn, ánh vàng óng của nghệ, vừa bắt mắt vừa thơm ngon quyến rũ.

Chính vì sự hòa quyện hoàn hảo giữa hình thức và hương vị, đặc sản giá bể xào nhanh chóng chinh phục thực khách ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Khi ăn giá bể xào, bạn nên thêm chút nước cốt tắc và rau mùi để tăng hương vị. Phần chân giá bể có độ dai giòn sần sật, hòa cùng vị chua cay đậm đà của nước sốt tạo nên trải nghiệm khó quên.

Khác với nhiều món ăn thông thường, khi thưởng thức giá bể xào, bạn phải tự tay tách từng con, nhúng vào nước sốt rồi mới cảm nhận trọn vẹn vị ngon của thịt bên trong. Chính cách ăn này làm món ăn thêm phần đặc sắc và cuốn hút.

Tripi