Gỏi mề gà giòn ngọt, món ăn không chỉ ngon miệng khi kết hợp với cơm, mà còn tuyệt vời cho những bữa nhậu nhẹt thêm phần hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Món gỏi mề gà giòn ngọt không chỉ phù hợp ăn kèm cơm, mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi lai rai. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến đúng vị. Hãy cùng khám phá những bí quyết dưới đây để làm món ăn này thật ngon và chuẩn nhất.

Nếu bạn đã cảm thấy ngán ngẩm với những món ăn nhiều dầu mỡ, hãy thử ngay món gỏi mề gà giòn ngọt. Vị chua chua, cay cay sẽ khiến ai cũng mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng Tripi khám phá công thức này nhé!

Thời gian chế biến: 20-25 phút
Phục vụ cho: 4 người ăn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi mề gà

500g mề gà
1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 quả chanh, 1 trái đu đủ, 3 quả ớt sừng
5g rau húng lủi, 5g rau kinh giới, 5g rau ngò rí, 5g rau ngò gai
10g đậu phộng rang, 3 nhánh tỏi, 1 củ hành tím, 1 củ gừng, 4 củ sả
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, dầu hào, nước mắm, đường, rượu, bột canh, dầu ăn

Hướng dẫn chế biến món gỏi mề gà giòn ngọt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa mề gà thật sạch bằng cách cho mề vào tô, thêm 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu. Dùng tay bóp đều trong 2-3 phút, sau đó xả lại bằng nước sạch để mề gà trở nên thơm và sạch.

Các loại rau ngò gai, ngò rí, kinh giới, húng lủi được cắt nhuyễn, sẵn sàng cho món ăn thêm phần tươi ngon.

Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi để tạo nên một lớp giòn ngọt cho món gỏi.

Hành tây gọt vỏ, bổ múi cau vừa phải, gừng đập dập để dậy hương vị đặc trưng cho món ăn.

Tỏi, ớt và hành tím được băm nhỏ, sẵn sàng để gia tăng độ đậm đà cho món gỏi mề gà.

Sả lấy 3 củ, đập dập cắt khúc, 1 củ băm nhỏ, tạo nên một hương thơm tự nhiên và dễ chịu cho món ăn.

Vắt chanh để lấy nước cốt, tạo sự tươi mới cho món gỏi.

Bước 2: Luộc mề gà

Đặt nồi lên bếp, cho vào 500ml nước cùng với hành tây, sả, gừng và 1 muỗng canh bột canh. Đun cho nước sôi rồi cho mề gà vào, luộc trong khoảng 2-3 phút rồi vớt mề gà ra, để nguội và thái thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Xào mề gà

Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho tỏi, ớt, hành khô và sả băm vào chảo xào cho dậy mùi thơm.

Tiếp theo, cho mề gà vào xào cùng và nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu. Dùng muỗng đảo đều tay, xào mề gà trong khoảng 3-4 phút cho đến khi vừa chín tới, rồi tắt bếp. Múc mề gà xào ra đĩa, để nguội.

Bước 4: Bóp gỏi mề gà

Cho vào tô các nguyên liệu lần lượt: Đu đủ và cà rốt bào sợi, mề gà xào. Tiếp đến, vắt nước cốt chanh vào, thêm 1 muỗng canh đường, rồi nhẹ nhàng bóp đều tay để gia vị thấm đều vào từng thành phần.

Sau đó, cho rau kinh giới, ngò gai, ngò rí, húng lủi vào tô và tiếp tục bóp nhẹ tay để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Thành phẩm

Món gỏi mề gà đã hoàn thành. Bạn múc gỏi ra đĩa, rắc chút đậu phộng rang lên trên và thưởng thức. Mề gà giòn ngọt, chua chua, cay cay, dù ăn nhiều cũng không hề ngán. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn gỏi, đều rất tuyệt vời!

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi mề gà ngon tuyệt. Cuối tuần này, nếu có thời gian, hãy thử vào bếp làm món gỏi mề gà giòn ngon để làm mới khẩu vị cho cả nhà, hoặc để ông xã nhâm nhi, đảm bảo sẽ rất tuyệt vời.

Hãy mua mề gà tươi ngon tại Tripi để làm gỏi mề gà bạn nhé:

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi