Gợi ý những món canh thanh đạm, giải ngấy và bổ dưỡng cho cả nhà trong dịp Tết

Tết đến là lúc thực đơn ngập tràn bánh chưng, thịt kho, đồ chiên rán dễ gây ngấy. Để cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất, Tripi giới thiệu đến bạn các món canh chua mát, dễ nấu và cực kỳ hấp dẫn. Khám phá ngay nhé!

- Nguyên liệu: 500g thịt heo hoặc bò xay; 6 quả cà chua bổ múi cau; 300g dứa gọt sạch; 2 muỗng hành khô băm nhuyễn; gia vị gồm bột nêm, nước mắm, muối tùy khẩu vị.

Bước 1: Phi thơm hành với dầu ăn, sau đó cho dứa vào xào khoảng 3 phút. Tiếp theo, thêm cà chua vào đảo đều đến khi dứa mềm và cà chua chín nhuyễn.

Bước 2: Ở nồi khác, xào thịt xay khoảng 2–3 phút cho săn lại. Sau đó đổ hỗn hợp dứa, cà chua vào nồi thịt, thêm một bát nước lọc rồi đun sôi.

Bước 3: Khi nước canh sôi, bạn nhớ vớt bọt để nước trong và đẹp mắt. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tiếp tục đun liu riu thêm 15–20 phút để hương vị thấm sâu, canh thêm đậm đà và thơm ngon.

Khi canh đã hoàn tất, múc ra bát, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ cho dậy mùi rồi thưởng thức nóng sẽ ngon hơn.

- Nguyên liệu: 150g thịt bò; 1 tép tỏi; 1 củ hành tím; 200g dưa cải chua; 1 quả cà chua; ít hành lá, ngò rí và các gia vị thường dùng.

Bước 1: Dưa chua vắt kỹ để giảm độ mặn, nếu quá chua có thể rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Băm nhuyễn hành, tỏi. Cà chua, hành lá và ngò cắt khúc vừa ăn. Thịt bò thái mỏng, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 5 phút.

Bước 2: Phi thơm nửa phần hành tỏi, sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi săn lại. Thêm 500ml nước, đun sôi khoảng 10 phút cho thịt chín mềm. Trong lúc nấu, nhớ vớt bọt để nước canh giữ được độ trong hấp dẫn.

Bước 3: Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho cà chua vào đảo đều đến khi chín mềm rồi thêm dưa cải vào xào cùng. Đừng quên cho 1 muỗng đường để cân bằng độ chua, giúp món canh hài hòa hương vị.

Bước 4: Đổ phần dưa vừa xào vào nồi nước thịt đang sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun thêm khoảng 5 phút, rắc hành ngò lên rồi tắt bếp và thưởng thức khi còn nóng.

- Nguyên liệu: 1 con cá diêu hồng; cà chua; dọc mùng; dứa; đậu bắp; giá đỗ; các loại gia vị như nước mắm, đường; me khô; ớt; hành tím; hành lá; rau ngổ.

Bước 1: Làm sạch cá và cắt khúc vừa ăn. Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng rồi bóp muối và rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát mỏng, đậu bắp bỏ cuống và cắt xéo vừa ăn.

Bước 2: Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào chín mềm. Nêm thêm chút nước mắm để tăng hương vị đậm đà.

Bước 3: Đổ nước sôi ngập mặt cà chua, nêm nếm đường và gia vị sao cho vừa miệng. Thêm nước me vắt và dứa vào để tạo vị chua thanh tự nhiên. Khi nước sôi, thả cá vào nấu đến khi chín rồi vớt ra. Tiếp tục cho đậu bắp, dọc mùng vào nấu khoảng 3 phút, sau đó thêm giá đỗ. Khi canh sôi lại, cho cá vào nồi, rắc hành lá và rau ngổ thái nhỏ rồi tắt bếp.

Nguồn tham khảo: kienthuc.net.vn